制作工艺:原炖 tvb now,tvbnow,bttvb1 j- Y6 E+ \) g/ \0 {! d# T# Y
口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb' x& B" Z2 C) ~& _4 ?
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主料：鲶鱼400克 酸白菜300克 公仔箱論壇) E% C7 g" K* q9 [
配料： 调料：盐5克 味精3克 八角3克 胡椒粉2克 大葱10克 姜10克 香油10克 料酒20克 猪油（炼制）25克
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$ s: w- x- G. f7 C0 E9 r8 i' A/ A1. 酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。$ m3 e1 Y# _4 \8 Z: d5 [8 Q4 q
2. 鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。0 N0 t' x$ S# |1 Q5 S
3. 炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可。