公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 吃素才健康？高油恐致三高～～～～ [打印本頁]

作者: lovelymickey 時間: 2017-12-14 12:24 AM 標題: 吃素才健康？高油恐致三高～～～～

健康的素食有不少的好處,例如降低膽固醇、避免宿便累積、抑制某些癌症的發生、減少中風和心臟病的機率等,不過素食容易導致部份胺基酸、維生素Ｄ和Ｂ１２、以及礦物質鈣、鐵和鋅的缺乏,引起營養不均衡,因此素食者與一般人的飲食計畫不太相同,為了保障必需營養素都能充分獲得,素食者應注意一些原則。

食用各式各樣的全穀類和根莖類,前者富含維生素ｂ群,後者的寡糖能幫助腸道菌的生長,利於體內環保。
以豆類如綠豆、豌豆、豆腐、豆干和豆漿等搭配其它食物,進行蛋白質互補。: I  h- h8 a) m( L- o0 P/ X% ?8 @8 Y
9 \  k! y( q4 ?
選擇新鮮、未加工的食物,至少１／３的食物來自可生吃的蔬菜和水果。越天然的食物保留越多的維生素,對身體也就越健康。經由加熱,部份的維生素會被破壞。
tvb now,tvbnow,bttvb" O7 g2 b8 X% H) S
多吃維生素Ｃ含量豐富的水果,例如芭樂、木瓜、奇異果、草莓、檸檬、柳丁、葡萄柚、以及芒果等,以利鐵的吸收。公仔箱論壇# Q$ d: }5 }0 g1 M9 e& t  o3 _

多吃富含維生素和礦物質的各種植物幼芽如苜蓿芽、綠豆芽和黃豆芽等。
5 e% o0 ^3 P8 G8 e8 Y2 W4 ~
多吃鈣含量較為豐富的深綠色蔬菜、豆類和堅果類。
, D) W/ e6 l2 c0 b
孕婦和授乳婦女須注意補充鈣和鐵、以及維生素Ｂ１２,並多曬太陽,以便自體合成維生素Ｄ。( b( `2 P" o0 N+ E; ~# W% S3 m
) U: @. ^1 U. m; O' K% |* I1 Z2 X
兒童和青少年須注意補充維生素Ｄ、Ｂ２和Ｂ１２、以及礦物質鈣和鐵,可多吃些牛奶、豆腐、紫菜、綠色蔬菜、小麥胚芽、以及啤酒酵母等。

用搗碎或磨細的堅果增加營養,譬如在菜餚上灑些花生粉、芝麻粉、腰果粉等,適當的攝取可補充維生素Ｂ群、鈣和鐵。5.39.217.77:8898) E$ m* P/ I+ i5 f  q
! B. y  i' z; z
鋅在燕麥片、葵花籽、南瓜籽和小麥胚芽中的含量較為豐富。+ O/ ^+ j9 E4 W% Y( F

使用含碘的食鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B, M* L! `# L  y. @

使用菜籽油炒菜、亞麻仁油涼拌沙拉,減少油炸和油煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S% e/ p2 q) Y1 z; @6 h) n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L7 [( m) {; q: P& s! ]
研習營養學知識,尤其要清楚哪些食物富含ω－３脂肪酸、維生素Ｄ、維生素Ｂ１２、鈣、鐵和鋅,才能合理地將食物加以組合。公仔箱論壇" d7 D, R7 b- w7 g# s2 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @0 S8 t5 k% i- A; S/ S7 E# P
傳統素食高油,會導致肥胖、三高tvb now,tvbnow,bttvb" C0 Q7 w" d9 R: O, ?( l8 `
公仔箱論壇8 _. w3 t0 G- ^) f+ q* j* r
素食者要在熱量適當、營養均衡的條件下,多吃各種天然食物,才能吃出健康,不當的素食一樣會導致肥胖、高血脂和高血壓,原因就在於吃下太多的油脂和加工食品,素食的食物選擇較少、吃完後容易又感覺到餓,於是傳統素食為了增進美味及飽食感,經常使用高油量、多醬料的烹調方式去追求菜色上的變化,這樣便提供過多的熱量、油脂和鹽分。
/ |# W! m+ e! T) \' {' `
素食加工品調味料多,慢性患者不適合公仔箱論壇* X1 \( _" J! G- y% Y. S! ^4 P
: U5 w7 O( n/ Q: h

而素食加工品如素雞、素鴨、素魚等仿肉,製作過程亦添加了大量的飽和脂肪、調味料或人工甘味劑等,讓食品與肉類的味道更類似、也更容易保存,這些素食加工品含有的油脂、糖分和鹽分並不低,對於慢性病患者不太適合。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)