| 薑,是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出,薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現, 薑還可抗酸化,能防止腦慢性發炎,進而預防痴呆症。 出版半年就大賣８萬本的＜＜蒸生薑健康法＞＞（暫譯）作者石原新菜醫師指出,薑含有多種珍貴的植化素,其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Ｇｉｎｇｅｒｏｌ）,與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Ｓｈｏｇａｏｌ）最受矚目。 石原新菜表示,把薑蒸過曬乾處理後,薑辣素會轉變為薑烯酚,薑烯酚效果增強２０倍,身體代謝效率更佳,更容易瘦得下來！她連續食用獨創的「蒸生薑」３個月,發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！ 公仔箱論壇. \ x2 y+ [% y+ d6 L# Q( | 以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。 公仔箱論壇; p' ?/ w7 C6 y （蒸生薑） tvb now,tvbnow,bttvb. M6 d3 z: ~; V1 R D9 W+ X# ]0 w 材料：生薑１個（約１００公克） ' N" c; z# D# ~7 x! ] 步驟１：洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分,勿去皮。tvb now,tvbnow,bttvb; y) J6 `' I/ ^1 b+ P 2 i8 I6 I: M2 c( K 步驟２：切成１ｍｍ－２ｍｍ左右的薄片。公仔箱論壇5 r3 \* X7 M2 _# E4 A - s" l% Y* U/ t" m; Y: U; x* ~; W 步驟３：在平底鍋倒入高約３公分的水,放入耐熱的盤子,並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上,生薑片之間不要互相堆疊到。5.39.217.77:8898; Y$ V X: T% F8 [ U& P ! B2 F0 }2 E4 r. T4 y8 Y9 x" v 步驟４：蓋上蓋子,開中火,蒸約３０分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時,加些水。 ; E7 U% |% f/ y8 f* q) @ 步驟５：放在太陽底下曬２－３日至完全乾燥。 b1 _9 }' a, W7 C! H2 j （健康ｐｏｉｎｔ）為什麼用蒸的？ 石原新菜表示,薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為８０－１００℃直接放入鍋裡加熱生薑,溫度容易超過１００℃,導致薑烯酚流失,因此建議採用隔水加熱的蒸法。 （怎麼吃） 直接食用薄片味道太過辛辣,建議磨成粉狀,加入紅茶,或是各種料理一起食用。一天建議食用１茶匙（約２公克）。 |
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