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制作工艺:炖 9 F' D" g' i. b
口味：鲜
6 ~' N; w; l9 {" _" _公仔箱論壇主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙
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  j( B" q% P9 m% b1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；公仔箱論壇5 H# C* V' C+ X1 I9 d1 r
2 豆腐切块备用；
6 I3 o3 j3 X$ T# j) o  G; ytvb now,tvbnow,bttvb3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；5.39.217.77:88984 C' n% k0 f2 L1 K
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；5.39.217.77:88983 O. }+ V5 j' U) \# F
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。