[attach]373685[/attach]

制作工艺:炖
  q6 S. W: X" \9 t+ z% \口味：鲜公仔箱論壇8 k* C- w( d/ N8 P
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 公仔箱論壇0 s% q6 c- g( P$ V" ^9 P, R

# Y4 b6 U+ _5 L4 T7 e! P* y- wtvb now,tvbnow,bttvb1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；- p8 Q& ]* D+ t
2 豆腐切块备用；tvb now,tvbnow,bttvb3 M4 f0 p5 n$ j; S7 `/ P8 F
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
$ ^! i3 r# Q4 _( C+ K! c  z: `公仔箱論壇4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
, a1 y4 K5 q0 n  o& G公仔箱論壇5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。