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制作工艺:炖 tvb now,tvbnow,bttvb6 f* u' [2 h( ^% G& C# y
口味：鲜tvb now,tvbnow,bttvb; W$ u, w* E3 I; a' [
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙
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- u2 @& T# C2 S# b/ ]& }公仔箱論壇1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；公仔箱論壇3 j8 q' ~, u- B, {8 ~1 j9 X* [; k. q' H
2 豆腐切块备用；
* A# H4 j* _; t+ Y/ O2 `$ t3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；) Y( O2 ^# C8 f6 P
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；9 v4 n" \8 E1 t" N  H
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。