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原　　料:
/ @# x- T2 Z: W! m苦瓜250克，辣油、香油各10克，盐、糖、味精各适量，蒜5瓣。
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1.苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。
- [# ^4 V+ _+ }8 L) G/ N2.将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可。