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標題: [健康食品] 水梨潤肺、生薑暢循環！中醫師2道湯品止咳通鼻塞 [打印本頁]

作者: timmychoo 時間: 2017-12-5 08:29 AM 標題: 水梨潤肺、生薑暢循環！中醫師2道湯品止咳通鼻塞

早安健康／陳峙嘉（雅丰唯心中醫診所院長）

適應症｜變天就鼻塞_桂枝蛤蜊通鼻湯公仔箱論壇$ J3 U3 o" [; n7 v8 b5 R1 T0 u# g

份量：2-4 人份
烹調時間：30 分鐘
飲用時機：白天喝 1-2 碗 2 x5 \7 h7 O, [6 ^1 ~: D; u' @
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根據統計，台灣大約每三個人就有一個有鼻子過敏的問題，小學生更是有接近一半的人起床或是變天的時候，就會開始打噴嚏、流鼻水。
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鼻子過敏的原因很多，有些人是因為過敏原，例如：塵蟎、灰塵、或是花粉，而引起鼻子不舒服，只要遠離過敏原通常症狀就會減少很多，有些人則是找不到明顯的過敏原，而是因為環境溼度、溫差變化太大，引起鼻子的不舒服。 5 R$ v9 s0 C7 a0 Z0 z
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以中醫的角度，氣虛的人對於環境比較劇烈的變化，身體調適的能力比較弱，肺主皮毛開竅於鼻，就會表現到鼻子上來，除此之外，常常感冒或是感冒後期身體沒有恢復得很好，風寒留在體表沒有離開，一直對身體造成干擾，也很容易一吹到冷風就打噴嚏、流鼻水。

食材| 公仔箱論壇% U/ Y( g  q- U7 p0 F
蛤蜊 20 個 % ?! [8 _3 \! m
生薑 30 公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J( Y' M6 _* N1 V# V& [, k
蔥 2 根 tvb now,tvbnow,bttvb, L$ |& R3 Q- F+ L6 K! z

藥材|
黃耆 10 公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 j& f; s% Q# ~7 j! l
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將蛤蜊放在鹽水中吐沙，生薑切絲，蔥切掉綠色部分、留下蔥白切段，黃耆、桂枝放入紗布袋中，備用。
將中藥包、蔥白、生薑放入鍋中，加入 1000c. c. 水，以大火煮滾後，關小火繼續煮約 15分鐘。
將蛤蜊放入鍋中，煮約 5 分鐘，直到所有蛤蜊都打開，即可飲用。

食療重點 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P: l& ~& ], ]1 ^: l
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桂枝
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可發汗通脈、推動人體的氣血，治療「鼻竅不通」的效果很好。
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生薑
生薑含有「薑辣素」可促進血液循環，驅寒效果佳，能改善手腳冰冷的症狀，有效打通體內代謝的阻滯，是食療不可或缺的食材。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o8 F$ B& r/ l' ^/ m

溫馨叮嚀 7 U; _8 _. g" {) [ C
這道湯適合因為鼻過敏引起的的鼻塞、打噴嚏、流鼻水，如果是感冒初期、或是因為感冒引起的鼻子症狀，可以將黃耆換成紫蘇葉。
鼻竇炎、黃鼻涕，不適合飲用這道湯。

適應症｜喉嚨癢又乾_百合水梨潤喉湯
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份量：2-4 人份
烹調時間：30 分鐘 ) D2 [2 X; x9 q; n# A; [! M
飲用時機：喉嚨不舒服時，一天可飲用 1 ∼ 2 次公仔箱論壇+ v0 q, _: w/ ] F% i, A

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俗話說：「醫生怕治嗽」，咳嗽真的是個很麻煩的症狀，有時候感冒的其他症狀都好了，卻拖個尾巴一直咳、咳不停，中醫認為「五臟六腑皆令人咳」，可見咳嗽的原因有多複雜。 ( K5 L5 ^; x J* _: J% H2 a/ X

不過我們還是可以將咳嗽簡單地分為兩類，一類是寒咳，咳嗽的聲音會比較緊，痰白白的或是水水的，身體會比較怕冷，寒咳的人可以吃點溫熱的食物，像薑茶或麻油桂圓炒蛋；另一類是熱咳，咳嗽的聲音會比較粗，夾雜很多痰音，痰會偏黃或綠色，身體會覺得有點發熱，有時甚至會喉嚨痛，這一種類型的就可以吃點偏涼、化痰的東西，像是烤橘子或是本篇介紹的百合水梨潤喉湯。
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食材|
水梨2顆
楊桃1顆
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藥材|: N( h& D8 S( N; f* G! o# p7 J
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百合 20 公克
浙貝母粉 10 公克 7 A* q; }# e1 ~) D) a! }
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水梨、楊桃洗淨後切塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& R* v3 f9 M) i: F
將水梨、楊桃、百合放入鍋中。5 \) _' {( [- v1 U7 a
將鍋子放入另一個鍋中，內鍋蓋子半蓋，留一點縫隙。
外鍋加入 2 碗水，蓋上蓋子。
先用大火隔水加熱將水煮滾後，再關小火繼續煮約 25 分鐘。
將內鍋中的湯汁倒出。
飲用前，先在湯汁中加入浙貝母粉，攪拌均勻後趁熱服用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?& f3 m# B+ C7 a. c7 w

食療重點
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水梨
本草綱目記載，水梨的果實、果皮都可入藥，果實性縫隙。涼，味甘、微酸，有生津潤
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溫馨叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb1 x( B0 [7 I8 k$ E- @$ X+ _) [

楊桃的鉀離子含量較高，有心臟、腎臟方面疾病的人，不宜過量食用。
水梨的果皮也可食用，性涼、味甘、澀，主功效是清心潤肺、降火生津，可用在感冒咳嗽、黃痰、口乾舌燥等症狀，因此在製作這道潤喉湯時，會連皮一起燉煮。由於水梨本性偏寒，用在熱咳、黃痰這些偏風熱的症狀上，效果較顯著。

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