公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2017-12-1 12:04 PM 標題: 別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了

別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ # f. R( q5 b$ B8 t- m( T
tvb now,tvbnow,bttvb4 Z; S3 t7 b; {$ b: D$ Y$ P6 i

幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
) B" l$ j5 I+ C: h
公仔箱論壇: h4 a# F. n- k
公仔箱論壇( L  f! F& b' j7 _$ N' v
其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！

豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。

豆漿煮飯，防治九種病tvb now,tvbnow,bttvb, @( [2 w" h* F+ D+ m

現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。

米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 ( x/ }' e' d5 b9 z4 B! o
6 ]) C( a$ m3 n( I3 [, R
公仔箱論壇$ j5 T4 T+ a) A0 v9 e. d" b
比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
公仔箱論壇& c7 X- t$ c% Z

米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 5.39.217.77:8898) l- h; {2 k  A, z$ O* U6 M5 l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O+ h! ?5 \0 g) }7 C) Q
現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。; J' u0 E" l. ?2 K6 [7 ~

豆漿和米飯的花式搭配

煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。3 x; [5 Q/ b9 l

需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 tvb now,tvbnow,bttvb' m+ y4 ~- R4 {3 h, E+ z: J5 e  I

5.39.217.77:8898+ K" v7 T6 P3 c1 S" ]! u
通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。公仔箱論壇! U* J8 C/ p8 _8 f8 [" l

tvb now,tvbnow,bttvb/ X( E/ x9 l) V
豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 $ a( o0 m7 c; S! [

要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。# m& S( I2 g4 [! L
5.39.217.77:88981 M9 C3 \; w  Q0 I- C2 X
公仔箱論壇1 y' ~. o2 [6 L7 x7 b/ i' n
在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
. g9 t5 \( j; q
& _7 ~7 C" z! C# M2 H3 T% v9 P- |
一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \8 _  L5 t3 R& H" i
tvb now,tvbnow,bttvb* K" g' b' T6 O' X* _

除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣5.39.217.77:8898" Y7 W0 J5 b, m6 Q4 r% K

豆漿雜糧飯% {- W( y8 p6 E/ r' E9 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U' }- I+ ]% a* e  |9 Z; N
5.39.217.77:8898: ?/ h' p& ^) W. ~, q5 G
/ i' Q; @- _: w! b
原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
# h+ [6 b0 Z  k9 X' K8 P5 {9 {6 N
tvb now,tvbnow,bttvb8 e! m! t: D9 y3 M3 y
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s) C' x5 p6 a1 U0 ?$ b; \5 ?
公仔箱論壇/ K: Q4 ~0 G! l7 d5 e' T) z
tvb now,tvbnow,bttvb) |) D2 J: F4 G( N1 R) F
1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時5.39.217.77:88984 O* i. t% k" ]! F( I% k
公仔箱論壇9 B8 M' t) ~) ]' L

2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時" R3 x$ Q! o" B  N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B: _$ @6 E0 Z( N$ ~- o2 y* s

3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]# m* |+ H6 z: _5 n' |! \

4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻公仔箱論壇$ _+ i& c2 x* f  V- C# T9 H+ o) q

5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可

豆漿雜豆飯
公仔箱論壇; R; c6 i" Y- c' e

原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升tvb now,tvbnow,bttvb- l+ f0 P5 i# C: P8 U: ]

tvb now,tvbnow,bttvb- L' H+ g2 d# K  e1 f6 V
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 n; D2 b4 k' D9 \; i
公仔箱論壇: K2 l3 Y7 U& k8 x/ t
8 g5 }" y& ~2 U# t2 P1 o
1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；0 ], w- @3 }" z' y1 W

2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。tvb now,tvbnow,bttvb# k0 G7 ?- o' [

既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i( H: |6 G# b/ J2 L

還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e4 P" ^6 \$ R+ L' W) R( k
) z! A4 c# ?, u: k6 s/ a* C
美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。! a. V6 D& Y' u/ q, b0 ]
公仔箱論壇5 B/ O4 {( t; \1 R" Q' h
公仔箱論壇- M1 d3 Z+ {1 H0 ^: q$ K* F
美齡粥
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @5 O& L* P9 S

原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。

5.39.217.77:8898* t6 N4 q' B3 ^2 w3 E
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb  \6 V& M1 z% S; p1 L) [

1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；1 ?: ]  |& \$ O1 W8 @% N0 o
" c! C' ]! }0 [' `1 b

2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
( W0 r/ S0 _% D% q1 Z/ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _) |0 _) _. E1 z# X$ c
3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c5 I+ {2 A/ ]3 p+ o

4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；8 \/ i" K/ p+ l# V

5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g# F. g; l! s  q4 g

豆漿煮飯重要提醒
. H; r% X; F4 L! P

不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
# x' r+ c; e. x+ B
! b. i2 ~: f! W$ L7 [& I( E% v. K5 C
豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W( ]' g4 h$ t

痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。

夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)