公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 99％的高個子這樣吃！「轉大人」必備食物大公開 [打印本頁]

作者: timmychoo 時間: 2017-11-27 12:39 PM 標題: 99％的高個子這樣吃！「轉大人」必備食物大公開

早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師公仔箱論壇8 D4 S( e, Q4 {3 Y
tvb now,tvbnow,bttvb* u; ?( F3 U. w$ S* z
想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！ 4 \; [' }+ s4 C( Y) g; y
tvb now,tvbnow,bttvb4 @, Y" J2 \, J4 ?2 m, D- Y
起司公仔箱論壇, p" n6 }, m/ b
公仔箱論壇  q3 ]; `+ U: q' f% E
● 營養成分公仔箱論壇# O: c( g8 o; t( m
是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。 4 |5 i! l0 |- T( @
tvb now,tvbnow,bttvb+ \, J$ O% {; U. d& o( [
起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。
5.39.217.77:8898' ]5 s2 f! z. z4 u
如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。

● 食用功效 5.39.217.77:88983 B1 s' A! k) c* Z- O7 h; _+ B, O
性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。 * H4 h% {' t. F7 h& i( Y2 m. S

● 保鮮方式 3 p- ?; W& C' _) W6 N9 @
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。

小撇步
【這樣吃100分】 ) X. D8 @- p4 y% C$ f* P
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。
【這樣吃不OK】
紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。

黑芝麻tvb now,tvbnow,bttvb0 j6 {. ]% O1 g) P
公仔箱論壇/ F* R- K- r2 g. o
● 營養成分
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。公仔箱論壇' d- q' G, l4 e% w. _" a3 M/ R8 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C1 K6 V. ]& L# c5 `' ^4 ]- }
100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。 3 D. r$ i1 B6 v: E' [! x( [6 O

而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。
& n9 d, b8 a+ V+ v! r0 k
● 食用功效
性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R& ]1 ]! \, i  h
5.39.217.77:88987 K' l8 M3 K, G) h) o4 T7 b7 a
● 保鮮方式
黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。 tvb now,tvbnow,bttvb* a& m4 M5 x, l" Q

小撇步
【這樣吃100分】
黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。
【這樣吃不OK】 * t" [6 O, l: C5 {
黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。
公仔箱論壇' G- @* F. D  O
Data
別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子 9 i' u$ t# t# w. j, G) C, D5 M( P
挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。 tvb now,tvbnow,bttvb0 w  G3 J9 T7 \9 e$ `% x) L: }
公仔箱論壇. j$ G0 S. ~6 k. V) ~
小魚乾公仔箱論壇8 A# |7 L& H7 u0 C% _

● 營養成分
含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。 ' x$ n2 B* e2 x" }$ \/ Q; x( e) e! p+ [

魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。公仔箱論壇- k0 M& U6 d, u2 `6 y

● 食用功效公仔箱論壇4 O, q* X! W6 H& M  t
性溫、味鹹。鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。 5 \$ r: B: @. M4 d' h

● 保鮮方式公仔箱論壇1 F; G9 U+ W9 I$ j# N
一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。
( V* c1 s4 z, H8 D. D3 [
小撇步
【這樣吃100分】 tvb now,tvbnow,bttvb1 s% b8 b0 k3 ?9 ~
小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。 5.39.217.77:8898: O% H+ O8 t, N. K' q
【這樣吃不OK】 . J, {, s* l* c( T! [
油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。 - S& J6 N8 r2 K, X9 m+ c

Data
挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。公仔箱論壇- F: L8 H1 |# m

清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)