標題: [健康資訊] 99％的高個子這樣吃！「轉大人」必備食物大公開 [打印本頁]

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作者: timmychoo    時間: 2017-11-27 12:39 PM     標題: 99％的高個子這樣吃！「轉大人」必備食物大公開

早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師0 h4 [' [8 J( k6 W2 Z
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想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！ 公仔箱論壇4 e9 I+ l+ m. r* j: G

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# @4 M: I/ l7 o1 o  b+ t! Stvb now,tvbnow,bttvb● 營養成分
- M/ \' `3 M9 ?, I# u6 @3 {3 K是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。 5.39.217.77:8898' `$ I! L4 u' M. w* ]8 G

6 H! p4 ]0 D$ O+ X" o" s# O; K4 ~5.39.217.77:8898起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。
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7 i5 {$ j7 x6 g& e' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。 公仔箱論壇6 k& K/ j" E  h5 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r% H, F2 ?) r1 G! _
● 食用功效 5.39.217.77:8898/ r/ l, {- L+ ~. A7 E
性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i; Y3 w9 U) F
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● 保鮮方式 公仔箱論壇) [. b+ [! y7 m, I+ l' B) H
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。
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小撇步 tvb now,tvbnow,bttvb+ C) [4 M- j& s6 S* D2 e
【這樣吃100分】
5 |" }6 j, c2 S5 s軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。 / i- u& E: X8 k8 b8 ]3 V+ E
【這樣吃不OK】
6 H3 T& n$ u- P! @* q7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。
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, ^0 ~$ Z3 g4 m4 N7 i5 P3 C- u7 y) ?! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻tvb now,tvbnow,bttvb4 D0 G4 d2 r  R! ]$ H
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● 營養成分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e  V. J4 S+ ~1 D) Z6 b) `3 R
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。
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! p4 k# z! f$ d$ p+ G$ s" W100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。
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而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。 5.39.217.77:8898) E2 M. ~8 ~1 x8 ]& E
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● 食用功效
, z% e) f  x: d/ r/ k6 A1 ctvb now,tvbnow,bttvb性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 7 u! |" V2 h$ J0 a

* k: ^& c" ]: I6 \5.39.217.77:8898● 保鮮方式
2 n. v: \- s5 q1 p! f3 E黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。
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小撇步
8 k* g' n+ D. C& {$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣吃100分】
" d0 n% M( S, P6 W5.39.217.77:8898黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。 tvb now,tvbnow,bttvb% @/ g. e  P% O/ h. z! y
【這樣吃不OK】
8 B; w) g) `9 L# v' ~: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。
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Data
/ g+ O4 {0 v2 P) F  t( m+ Jtvb now,tvbnow,bttvb別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子 5.39.217.77:8898# s3 x* p+ |& p7 C
挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。 tvb now,tvbnow,bttvb7 U- s; T& B8 f8 K  j3 h! h7 m3 ^# Y* k

( N, o* V- O: u小魚乾
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# n8 O9 v! X6 J! B' p5 ^' C# Otvb now,tvbnow,bttvb● 營養成分
3 B) L2 D5 i0 Q. {9 `  `含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。
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% B9 O2 I9 w0 k1 r' M0 `魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z" }/ T# ~$ l

# i+ B$ K2 N3 }- d, o* q6 d6 T( r5.39.217.77:8898● 食用功效
0 l4 S  B& h# q8 ^2 N! U8 X: R5.39.217.77:8898性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。
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/ b7 I8 y4 r6 s3 v5.39.217.77:8898● 保鮮方式
" e+ k2 a2 K5 S0 g% N公仔箱論壇一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。 5 _! z6 l- T5 R: i5 s

$ x7 F. L! f& F4 V1 f; j公仔箱論壇小撇步
3 x! q  D# i- r, Utvb now,tvbnow,bttvb【這樣吃100分】
! w6 W8 i' \% B9 E: b6 g小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。
' Q( ?2 j+ B. N* O6 ?2 ttvb now,tvbnow,bttvb【這樣吃不OK】 tvb now,tvbnow,bttvb! w9 S  U; O6 A, C- \
油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。 公仔箱論壇" w7 k2 e9 c# _9 j7 D) K4 v
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Data
( z) K, \8 Z; U# J/ x挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。 ! {6 V2 n% P, ]; |- [

. A( l2 D2 J0 l( z清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。

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