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標題: [健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★ [打印本頁]

作者: polly456 時間: 2017-11-22 09:15 PM 標題: 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★公仔箱論壇. R/ [% }- B  k$ ^4 @: q+ p
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後tvb now,tvbnow,bttvb# |7 f& f( W: V( s9 ]8 W1 M7 u% l
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜公仔箱論壇: U# d4 ]( M1 U8 b. U2 M2 S, o
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌, \5 l; J6 O% w) g8 ^. n. {
症患者。5 i& p. T; J, }% m- b$ g3 D

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前& B* p- x( t- P0 M3 ~" [
列腺活性、促進睡眠等多種功能。公仔箱論壇/ e7 x2 `! s6 x# }
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【吃黑蒜的好處】) P9 T$ c9 @. @" n8 W
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▲黑蒜口感：tvb now,tvbnow,bttvb7 O0 c, l7 Z( b% M  v
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃3 N' ?0 f) y- s4 Z8 |, r
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持tvb now,tvbnow,bttvb! U! H9 H5 E' ^6 g
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發公仔箱論壇0 s# w  Q9 K/ `# Q6 m
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。4 H, N: O3 _4 S/ }3 l

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通tvb now,tvbnow,bttvb6 K$ }' a+ |+ G% L& G$ A
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，5.39.217.77:8898# K6 U/ A! t/ T5 E4 Q8 y
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。

黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F7 j) T/ Y. Y7 Z. m, ~! s" T" ^4 L6 ^
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。
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▲黑蒜保健加強：公仔箱論壇( v! _2 v" h5 N
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的5.39.217.77:8898# u/ r7 ^- w) E
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。

▲殺菌消毒：" p: E. Z7 _" ^" D! J/ ?& |
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病公仔箱論壇& K8 w& L- y0 y! Q4 T3 v8 I
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要公仔箱論壇* w0 O6 N/ ?8 M% ^
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CHtvb now,tvbnow,bttvb. q9 F& w' w9 @  n! K6 F( s# ?
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制' z2 y4 k: P' G- A4 P; E/ g
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a; U& k/ }) t# b: g

▲抗氧化能力強：
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能公仔箱論壇" c2 q5 l4 ~0 Z+ n( D* H, Z
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。
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▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞公仔箱論壇0 d) o/ k3 y5 I$ X4 W5 i
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。公仔箱論壇& f# v& d9 _/ G; k9 {
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▲調節血糖水準：
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a; l; k) u2 d. J; v
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰公仔箱論壇9 n1 u) w9 p" @9 N" t4 p
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降" E. ?* J, f7 ^- J
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。
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研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖. y) k# }2 t* ?2 C
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±15.39.217.77:88985 M8 m( t! e, v
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的tvb now,tvbnow,bttvb# J0 j/ Y5 M4 {
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝公仔箱論壇. t7 m' W! f* G" |
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _! _+ n# E1 l4 k& g. B
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黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、' `8 {1 ], @* O- R1 I1 G+ y/ l
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可tvb now,tvbnow,bttvb$ B. W/ {( @4 c* B: D* |) Y
比的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E1 v* X$ w$ |, B( k- S; p9 o
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【適合食用黑蒜的人群】
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、9 T9 J$ O9 E. p: E& a8 w
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患5.39.217.77:8898- A6 Z: g7 B: O7 p9 x: P5 M
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V4 e/ I# S& i& k3 q! Z8 z
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。

【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置公仔箱論壇; E( ?: u7 u9 t
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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