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標題: [健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★ [打印本頁]

作者: polly456 時間: 2017-11-22 09:15 PM 標題: 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★2 Z% g" `$ `6 s6 \3 S8 y
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後- g. S& i6 x" @- q
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌
症患者。5.39.217.77:8898: ^5 z  M; z, ^
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黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前( w9 g' h2 _/ L: }
列腺活性、促進睡眠等多種功能。

【吃黑蒜的好處】

▲黑蒜口感：: G$ F7 \/ O" ]0 k9 n  X3 B1 Q
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持  ~( L8 J" ^, V8 ~3 B# N9 z1 ?# D
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合5.39.217.77:88989 Y4 P' d& k/ o0 O, O+ s
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。公仔箱論壇9 K' M+ Y3 m. j) d6 ~* [7 C3 V7 v

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通5.39.217.77:8898" f" `  ~* ~) W# Y' D, ~
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。
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黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜tvb now,tvbnow,bttvb9 F6 G& \% i, M
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。
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▲黑蒜保健加強：& W3 O- i/ Z% V1 j5 B/ |6 p
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力6 T6 A1 p, T1 _; \% _% N/ U
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發公仔箱論壇8 V& u1 [7 `8 f6 z
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上9 u' T  R% i3 H1 R# `1 l
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。
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▲殺菌消毒：5.39.217.77:8898/ f  R9 r. k; A/ m: g$ j' M
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發公仔箱論壇2 r% q/ i9 g. |
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑4 n1 w& t/ c6 m
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。公仔箱論壇& _$ ?8 y' |2 e' B0 V( I4 U

▲抗氧化能力強：
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能公仔箱論壇3 ^2 O) |2 _: d* a+ F5 N) y
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B5 ?5 y4 S) G9 f+ f8 R
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。

▲增強免疫功能：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v3 Z1 X3 [2 K9 f! u: O
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞" ^# D5 X: r. p
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加2 [( n* O7 E$ m6 {
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有公仔箱論壇' @& x$ w" n  i, V
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜tvb now,tvbnow,bttvb+ p# K, I3 t+ d- X  Z/ F" I
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。5.39.217.77:8898& H" t' C1 e. n0 W3 b5 x( {; A$ V

▲調節血糖水準：
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿- L+ _+ L/ b$ o5 U8 E, ^* [
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑tvb now,tvbnow,bttvb5 J6 P% p9 Z) \7 }( [2 @' ~
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞公仔箱論壇: W6 i# T+ M; P8 `- T3 f" [7 X' Z
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島tvb now,tvbnow,bttvb0 V! o( R( Y% G2 B% s
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作tvb now,tvbnow,bttvb, D- k/ g% m) R. Z
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰5.39.217.77:88987 k3 {4 L8 P5 Q+ \* e, }
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {, B9 P( v8 t* Z: _' J! Z( X& Q
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。
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研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的5.39.217.77:8898+ t% g: k3 B3 x
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。tvb now,tvbnow,bttvb! ]: G# s) V5 X; ?8 w- c& |

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可+ P+ f$ X2 F; s6 j9 i, F+ N2 T
比的功效。
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【適合食用黑蒜的人群】公仔箱論壇0 @6 z( x) I0 C* Y; I
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高$ F+ W8 @! Z. c" X0 ?1 Q7 C
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者公仔箱論壇% O; I3 Y3 v: t- i
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、tvb now,tvbnow,bttvb' i( A  f* R- `
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；公仔箱論壇* C& h5 y% l: B9 W
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~8 @* D7 A8 }- L

【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z/ J5 k. K& g4 N7 r+ I
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在tvb now,tvbnow,bttvb9 \0 a) I1 N: O4 U% k; z
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有5.39.217.77:8898- ~9 R4 P; s3 Q2 M* `* L
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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