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標題: [健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★ [打印本頁]

作者: polly456 時間: 2017-11-22 09:15 PM 標題: 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌8 q( `( Y* j& d- H0 T! o
症患者。

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前
列腺活性、促進睡眠等多種功能。

【吃黑蒜的好處】tvb now,tvbnow,bttvb3 R) X8 v$ i! X3 X( e+ c7 k

▲黑蒜口感：tvb now,tvbnow,bttvb$ V4 l) A' {; C# |
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃tvb now,tvbnow,bttvb$ _3 e: b- }8 q  V2 _6 j$ q
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持5.39.217.77:8898& E! s1 k6 ^9 A
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g" c9 q$ I! A! H9 M
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V* S( S+ U# f
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，tvb now,tvbnow,bttvb; o3 }" W, b" z/ L/ k* N2 H
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。

黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜) Y' e& \0 y% U2 r, w, }, m
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p# Q9 u& F; j- n7 D; n
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▲黑蒜保健加強：% ]+ Z" |: X% t* x% _" q6 D$ T$ `  Q
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。5.39.217.77:8898! |' [$ p2 c4 D

▲殺菌消毒：5.39.217.77:88982 ^3 L0 f* R$ g0 H' H
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病7 _7 D/ T$ `0 ~" A
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要5.39.217.77:8898/ v% u% n$ X( ?  R1 p
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能5.39.217.77:88980 V' N* v9 A; n8 W2 k8 D( e
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y: j$ D1 }" }1 h7 J
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
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▲抗氧化能力強：1 v. W6 t2 g, M9 \1 A' f3 N% ]
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能tvb now,tvbnow,bttvb8 r0 A4 g* ~- o4 r0 C
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @! b0 d- f, r2 a2 l1 c
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▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質5.39.217.77:8898; F* \9 P  q2 I7 q* I9 L
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m& h3 j6 E$ i$ _
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有9 l: j/ H* V- T6 R6 x# J
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜tvb now,tvbnow,bttvb0 y: I' L5 w. W  E% ~& n5 |
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。tvb now,tvbnow,bttvb2 N7 b& d" A8 U
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▲調節血糖水準：
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞7 m! g" B) f" [% a  u
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島$ m+ I6 Q; j5 I3 q/ H3 W; ]5 C+ p
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作6 {6 E  j5 R: V% v) ?; l) y6 s
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰5.39.217.77:8898) Q3 x, w: F$ g) N7 R( `3 \5 G, q
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降5.39.217.77:88985 v: M9 S1 Y. f* |
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。$ \) f" S8 k- S9 K) ~

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖5.39.217.77:88986 [3 L' a: s$ e5 g" e
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的' ]% u; k  P; r* C7 f! ]3 c
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可
比的功效。# N- O) ?( }6 F$ y0 Y
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【適合食用黑蒜的人群】5.39.217.77:88989 |3 i4 U9 Y$ v% i5 f$ Z
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高tvb now,tvbnow,bttvb. Z  Z" J) y8 H7 d; q) X" E' v, M
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者tvb now,tvbnow,bttvb9 d& |! D! ?# b: J/ A
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、3 _6 X+ e: J( D7 D; }
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。& S; C  U; K# n( w0 K

【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有' y, t- Z& L0 d) a
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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