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標題: [健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★ [打印本頁]

作者: polly456 時間: 2017-11-22 09:15 PM 標題: 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜公仔箱論壇5 V& |$ L8 b* l* l
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌5.39.217.77:8898% L  j: l7 m; a5 q
症患者。

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前
列腺活性、促進睡眠等多種功能。5.39.217.77:8898# M* a' t: \% {4 U" {; I

【吃黑蒜的好處】公仔箱論壇0 o; Y4 l. j2 X& O2 b

▲黑蒜口感：
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃tvb now,tvbnow,bttvb" |8 Z# M( K) P/ {3 ~( F& X) N
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持5.39.217.77:88980 j) n2 l' G; W( j
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發5 r* M4 W. p4 g! |) H' O' x- a* l
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通% \2 l* t2 |" G! C
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。公仔箱論壇+ Y4 Y8 L7 q# l0 j4 z  p& `, z
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黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。3 k( c9 _, b% r7 @7 ^# L

▲黑蒜保健加強：tvb now,tvbnow,bttvb4 o8 I# y3 j8 y2 B; P
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力tvb now,tvbnow,bttvb1 b/ n! O1 [( Z& y# J+ N. Y4 @% ~' X
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發/ }  u! |/ a( w0 T2 q2 b% _
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l) ^7 }# Q9 a( H
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▲殺菌消毒：. J5 B7 ?, h, N" O
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病5.39.217.77:8898: h# ~& v- M% ]& r# x1 x+ ^8 x* k
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CHtvb now,tvbnow,bttvb$ _# _: ~; ^+ j$ ?8 M) A: h
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑5.39.217.77:8898, U& I7 B9 n& K/ T
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制tvb now,tvbnow,bttvb: j' ~1 c% ?- a1 ]; J& @7 p
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
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▲抗氧化能力強：tvb now,tvbnow,bttvb! H- R6 _, \& c8 d
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作0 c" @2 }( k6 |1 Q' a5 G* @: T5 Y
用。tvb now,tvbnow,bttvb0 s; }$ o; `& X: @" w; F0 T0 X
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▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質5.39.217.77:8898. _& C. t3 L% |; a; v& A
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加公仔箱論壇* Q* _. D) c. E: m8 a
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有) b% T' `8 `& P6 w7 Q8 H, o
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。
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▲調節血糖水準：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t( N# A- o4 b4 S; W
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g  I& J, R3 K2 i+ g6 R$ k5 c4 p
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞tvb now,tvbnow,bttvb9 X/ M9 t5 i# i* A
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島公仔箱論壇0 j# O$ D2 j8 R' t
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作, i7 R) W! x6 [: c; J  w4 \
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降# V8 a3 v+ @( T9 E" M+ d% {
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。5.39.217.77:88981 l: h! p+ g0 R

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖5.39.217.77:8898" ^& g2 t- q  }' t1 _! v3 `0 [
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜tvb now,tvbnow,bttvb/ y! _3 x* d5 A9 q) d" S: `
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的tvb now,tvbnow,bttvb' I7 ?. E5 t" L
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝$ I. I- o% P& w! R1 H
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能8 o8 o5 p4 m, |+ X! C+ k
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可
比的功效。
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【適合食用黑蒜的人群】
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；& L# B' ~: W- n% {; ?2 F
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。

【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置5.39.217.77:8898+ D: j+ a0 Z. v/ U8 r' A4 d
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在, F. ]4 b& ~) |1 n4 o7 Q
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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