蔬果富含纖維、營養素，大量吃蔬果絕對是控制血糖的不二法門，大部分的蔬菜水果都是糖尿病患者的好朋友，但有些卻可能讓你的血糖越吃越高！

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日本醫學博士板倉弘重在《不被糖尿病殺死的57個方法》一書中指出，蔬果中豐富的膳食纖維可以減緩人體吸收糖的速度，對改善糖尿病症狀有很大的幫助，應該多加攝取。但是根莖類蔬菜和某些較甜的水果就得格外注意，如馬鈴薯、西瓜、鳳梨，都屬於糖尿病患者的NG食物，若能不吃就絕對不要碰。

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蔬菜類可以多吃豆芽菜、南瓜、酪梨，對控制血糖都有益處。水果則推薦蘋果、芭樂、番茄等屬於低GI值的水果，食用時較不用太過擔心。不過現在市面上許多水果經過改良，甜度大幅上升，糖尿病患者或危險群，應盡量選擇偏酸的水果，且注意用量，才能吃得安心。

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豆芽菜( K5 i+ m/ R1 E8 U: ?
〈GI值：22〉公仔箱論壇6 C( V8 `' q) ?5 Y+ B
熱量低、富含非水溶性膳食纖維，能有效幫助腸內醣質、脂質排出，能有效改善高血糖。

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苦瓜5.39.217.77:8898' d! s6 t2 c' j! g6 j$ q3 x
〈GI值：24〉
+ |* I' z8 Z6 m6 m+ d4 r2 F) `富含植化素，保健效果受到重視，對改善高血脂和控制血糖有助益。

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洋蔥& f8 @- V4 y3 h" T$ ]) K
〈GI值：30〉tvb now,tvbnow,bttvb5 o2 w3 }) T* ?$ G5 j0 w
洋蔥含有有機硫化物，且能增加好膽固醇、清澈血液，抑制血糖上升。

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綠花椰菜公仔箱論壇  U$ }- h: o, c4 z" b2 }8 q% Z1 r
〈GI值：25〉
4 f3 T8 ]) @! R$ ]& o8 l: ^tvb now,tvbnow,bttvb含鉻、鈣和維生素ACE，可有效提升免疫力，具高抗氧化力，有助胰島素運作。

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蘿蔔
5 W" o9 |' V# u  A/ q5 c  C% \% b0 v〈GI值：26〉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W+ Y- {. s' ^* n, c! I2 j
豐富的消化酵素可強健腸胃，也有幫助血糖為持平穩，以及防癌的作用。白蘿蔔皮含有維生素P，具有強化微血管的效果，可將皮磨成泥，放入熱水中加薑一起喝。

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蓮藕
& L% ~" r. O" Q- J〈GI值：38〉6 J6 q0 m5 k$ F1 z' u  J! z
蓮藕含有豐富膳食纖維、維生素C，雖然是澱粉類食物，卻能幫助降低膽固醇。

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芋頭
& \8 b# K" w3 ^公仔箱論壇〈GI值：64〉tvb now,tvbnow,bttvb! A2 v/ }6 r9 b" N4 F
含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1、半乳聚糖等成分，有幫助降血糖和降膽固醇的作用。

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香蕉
  ^# Q1 {9 v) e+ u- i. P〈GI值：55〉
3 M3 q3 x' f3 k; M' j( l8 O7 Htvb now,tvbnow,bttvb最推薦給有高血糖困擾的人食用的水果，含有豐富的維生素B2、鉀、檸檬酸和褪黑激素等成分。鉀能促進代謝、降血糖，而褪黑激素不只能讓你皮膚變得更白嫩，還能去除活性氧、抑制膽固醇和增強免疫力tvb now,tvbnow,bttvb! X0 i% H2 e+ d/ w$ F& s2 V

公仔箱論壇8 i- d! N' o( O" @

蘋果
; q4 Y0 I8 D& o8 m' ^3 Otvb now,tvbnow,bttvb〈GI值：36〉
; ^) F% f$ \& p7 r8 f: @+ l, _tvb now,tvbnow,bttvb蘋果的好處人人都知道，而有糖尿病的人更應該要吃。低GI值的蘋果不僅養顏美容，還能降低血糖和膽固醇。
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藍莓tvb now,tvbnow,bttvb: ]8 V. I+ l1 h) d! V9 x  O+ ?
〈GI值：35〉* j, p$ Y) R% }2 ^
藍莓富含花青素，不只能提升視覺機能和改善眼睛疲勞，還能預防糖尿病造成的視網膜病變。公仔箱論壇$ p; N* y4 @( ^7 m+ B

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台灣香檬（山柑仔）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A' y' c4 K6 a& m; K" |
〈GI值：34〉  U8 M7 C+ U5 `
香檬是沖繩長壽村住民常用的食材，經日本醫學界及學術界證實，香檬具有特殊的機能性成分，對健康很有幫助，含有豐富的多酚，具抗氧化的作用，能淨化血液，是風行日本的健康食材。
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奇異果
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% X) a, ]- @! G3 m' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果是抗氧化力很強的水果，果皮富含多酚，打果汁時建議連皮一起打。

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資料來源：《不被糖尿病殺死的57個方法》