蔬果富含纖維、營養素，大量吃蔬果絕對是控制血糖的不二法門，大部分的蔬菜水果都是糖尿病患者的好朋友，但有些卻可能讓你的血糖越吃越高！

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日本醫學博士板倉弘重在《不被糖尿病殺死的57個方法》一書中指出，蔬果中豐富的膳食纖維可以減緩人體吸收糖的速度，對改善糖尿病症狀有很大的幫助，應該多加攝取。但是根莖類蔬菜和某些較甜的水果就得格外注意，如馬鈴薯、西瓜、鳳梨，都屬於糖尿病患者的NG食物，若能不吃就絕對不要碰。

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蔬菜類可以多吃豆芽菜、南瓜、酪梨，對控制血糖都有益處。水果則推薦蘋果、芭樂、番茄等屬於低GI值的水果，食用時較不用太過擔心。不過現在市面上許多水果經過改良，甜度大幅上升，糖尿病患者或危險群，應盡量選擇偏酸的水果，且注意用量，才能吃得安心。

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豆芽菜公仔箱論壇" M: `0 d8 p1 h/ ?; J2 A9 l9 ?& }
〈GI值：22〉
8 W7 C' H$ U6 i2 G# L5.39.217.77:8898熱量低、富含非水溶性膳食纖維，能有效幫助腸內醣質、脂質排出，能有效改善高血糖。

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苦瓜
4 q, r# {8 ~* |, \, u. v' D〈GI值：24〉tvb now,tvbnow,bttvb, M0 w' ~+ t0 t  o1 _) _
富含植化素，保健效果受到重視，對改善高血脂和控制血糖有助益。

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洋蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H* h4 [- W; Z0 c4 ^  _. t5 S
〈GI值：30〉/ \/ D7 [  N( [5 z, n
洋蔥含有有機硫化物，且能增加好膽固醇、清澈血液，抑制血糖上升。

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綠花椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S5 W$ R0 `0 B/ |; N+ t
〈GI值：25〉4 L( ?9 I. _$ A, C) w- B; S1 x% s
含鉻、鈣和維生素ACE，可有效提升免疫力，具高抗氧化力，有助胰島素運作。

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蘿蔔
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6 \" [' Y2 m2 M$ h5 A' p/ F5.39.217.77:8898豐富的消化酵素可強健腸胃，也有幫助血糖為持平穩，以及防癌的作用。白蘿蔔皮含有維生素P，具有強化微血管的效果，可將皮磨成泥，放入熱水中加薑一起喝。

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蓮藕) y1 ]1 N. ^$ B
〈GI值：38〉tvb now,tvbnow,bttvb% q- w+ p* M! k: |8 m
蓮藕含有豐富膳食纖維、維生素C，雖然是澱粉類食物，卻能幫助降低膽固醇。

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芋頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i/ u5 i' Y( o( J+ O$ J
〈GI值：64〉
% [3 ?' [" N) M% }) H4 J/ ztvb now,tvbnow,bttvb含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1、半乳聚糖等成分，有幫助降血糖和降膽固醇的作用。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c6 s& Q/ r+ S

香蕉tvb now,tvbnow,bttvb3 A7 ^1 v$ Z+ x- V
〈GI值：55〉3 R; |6 q' ^4 ~7 V  M  M6 `
最推薦給有高血糖困擾的人食用的水果，含有豐富的維生素B2、鉀、檸檬酸和褪黑激素等成分。鉀能促進代謝、降血糖，而褪黑激素不只能讓你皮膚變得更白嫩，還能去除活性氧、抑制膽固醇和增強免疫力公仔箱論壇2 h$ t9 x( Z! D5 X& T4 ?  |

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蘋果tvb now,tvbnow,bttvb3 E) S  m/ g4 g
〈GI值：36〉tvb now,tvbnow,bttvb0 `* G" m7 S5 A( [# C# f6 v/ U% W
蘋果的好處人人都知道，而有糖尿病的人更應該要吃。低GI值的蘋果不僅養顏美容，還能降低血糖和膽固醇。
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藍莓5.39.217.77:88989 |& \  e) r& q
〈GI值：35〉2 v4 u: M: g; i" G( _
藍莓富含花青素，不只能提升視覺機能和改善眼睛疲勞，還能預防糖尿病造成的視網膜病變。
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台灣香檬（山柑仔）tvb now,tvbnow,bttvb7 [9 G5 k- ~5 O' e) F- C2 O
〈GI值：34〉5.39.217.77:8898% W( P: c# H, m2 B
香檬是沖繩長壽村住民常用的食材，經日本醫學界及學術界證實，香檬具有特殊的機能性成分，對健康很有幫助，含有豐富的多酚，具抗氧化的作用，能淨化血液，是風行日本的健康食材。6 h. s9 t. `: X  _9 F( W

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奇異果
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奇異果是抗氧化力很強的水果，果皮富含多酚，打果汁時建議連皮一起打。

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資料來源：《不被糖尿病殺死的57個方法》