蔬果富含纖維、營養素，大量吃蔬果絕對是控制血糖的不二法門，大部分的蔬菜水果都是糖尿病患者的好朋友，但有些卻可能讓你的血糖越吃越高！

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日本醫學博士板倉弘重在《不被糖尿病殺死的57個方法》一書中指出，蔬果中豐富的膳食纖維可以減緩人體吸收糖的速度，對改善糖尿病症狀有很大的幫助，應該多加攝取。但是根莖類蔬菜和某些較甜的水果就得格外注意，如馬鈴薯、西瓜、鳳梨，都屬於糖尿病患者的NG食物，若能不吃就絕對不要碰。

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蔬菜類可以多吃豆芽菜、南瓜、酪梨，對控制血糖都有益處。水果則推薦蘋果、芭樂、番茄等屬於低GI值的水果，食用時較不用太過擔心。不過現在市面上許多水果經過改良，甜度大幅上升，糖尿病患者或危險群，應盡量選擇偏酸的水果，且注意用量，才能吃得安心。

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豆芽菜tvb now,tvbnow,bttvb$ k4 S2 t* j- R" o  u& w
〈GI值：22〉5.39.217.77:8898/ A: ~' \# a. x" R
熱量低、富含非水溶性膳食纖維，能有效幫助腸內醣質、脂質排出，能有效改善高血糖。

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苦瓜+ N/ @# V) S3 ~. c  s4 }3 [' u3 }
〈GI值：24〉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L2 H, s5 Z' \& I4 w5 Q. x
富含植化素，保健效果受到重視，對改善高血脂和控制血糖有助益。

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洋蔥
0 E# P2 p; D9 N8 Z5 s0 n3 R, m〈GI值：30〉tvb now,tvbnow,bttvb: Z* l0 z7 @8 ~4 n6 o
洋蔥含有有機硫化物，且能增加好膽固醇、清澈血液，抑制血糖上升。

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綠花椰菜tvb now,tvbnow,bttvb' T% A6 g+ B1 b
〈GI值：25〉- D; p6 a# {! O9 u4 y; J
含鉻、鈣和維生素ACE，可有效提升免疫力，具高抗氧化力，有助胰島素運作。

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蘿蔔5.39.217.77:88986 s8 H9 v- R- a
〈GI值：26〉5 T' K! J& [) f- {& G- V0 w
豐富的消化酵素可強健腸胃，也有幫助血糖為持平穩，以及防癌的作用。白蘿蔔皮含有維生素P，具有強化微血管的效果，可將皮磨成泥，放入熱水中加薑一起喝。

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蓮藕公仔箱論壇. a7 O% R2 T- l: X3 z$ i2 j* g
〈GI值：38〉
7 `/ l7 r; `* {* S5.39.217.77:8898蓮藕含有豐富膳食纖維、維生素C，雖然是澱粉類食物，卻能幫助降低膽固醇。

/ I4 g) E# D0 ?5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

芋頭
. ~4 j9 M- f9 p8 y) L& @: x5.39.217.77:8898〈GI值：64〉公仔箱論壇. C' G3 R8 }9 K7 w6 y* E: s
含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1、半乳聚糖等成分，有幫助降血糖和降膽固醇的作用。

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香蕉
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2 d. C" E* s* D" z* I' W! R最推薦給有高血糖困擾的人食用的水果，含有豐富的維生素B2、鉀、檸檬酸和褪黑激素等成分。鉀能促進代謝、降血糖，而褪黑激素不只能讓你皮膚變得更白嫩，還能去除活性氧、抑制膽固醇和增強免疫力公仔箱論壇/ \0 a; N) T3 o$ \) l9 L  j

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蘋果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [3 m/ g* P9 F+ ?
〈GI值：36〉
% [( o% a2 t& r- d1 C" I5.39.217.77:8898蘋果的好處人人都知道，而有糖尿病的人更應該要吃。低GI值的蘋果不僅養顏美容，還能降低血糖和膽固醇。5 n& Y4 T# r- [& R

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藍莓
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藍莓富含花青素，不只能提升視覺機能和改善眼睛疲勞，還能預防糖尿病造成的視網膜病變。. A0 i3 C/ f/ L6 y  ~8 z7 Q* O

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台灣香檬（山柑仔）公仔箱論壇& m: c2 e! O9 z9 }& i
〈GI值：34〉
" B& J/ V3 |" d4 X8 Z4 K香檬是沖繩長壽村住民常用的食材，經日本醫學界及學術界證實，香檬具有特殊的機能性成分，對健康很有幫助，含有豐富的多酚，具抗氧化的作用，能淨化血液，是風行日本的健康食材。
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奇異果9 y( s- U" A$ w6 Z* N: x! J
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奇異果是抗氧化力很強的水果，果皮富含多酚，打果汁時建議連皮一起打。

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資料來源：《不被糖尿病殺死的57個方法》