蔬果富含纖維、營養素，大量吃蔬果絕對是控制血糖的不二法門，大部分的蔬菜水果都是糖尿病患者的好朋友，但有些卻可能讓你的血糖越吃越高！

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日本醫學博士板倉弘重在《不被糖尿病殺死的57個方法》一書中指出，蔬果中豐富的膳食纖維可以減緩人體吸收糖的速度，對改善糖尿病症狀有很大的幫助，應該多加攝取。但是根莖類蔬菜和某些較甜的水果就得格外注意，如馬鈴薯、西瓜、鳳梨，都屬於糖尿病患者的NG食物，若能不吃就絕對不要碰。

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蔬菜類可以多吃豆芽菜、南瓜、酪梨，對控制血糖都有益處。水果則推薦蘋果、芭樂、番茄等屬於低GI值的水果，食用時較不用太過擔心。不過現在市面上許多水果經過改良，甜度大幅上升，糖尿病患者或危險群，應盡量選擇偏酸的水果，且注意用量，才能吃得安心。

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豆芽菜
6 A4 z0 C; z8 \9 W5.39.217.77:8898〈GI值：22〉
' Y; Q2 o* g% A- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量低、富含非水溶性膳食纖維，能有效幫助腸內醣質、脂質排出，能有效改善高血糖。

- `/ b) m- Q8 V4 I3 l2 F, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

苦瓜
" w( J0 _" K8 ^6 i〈GI值：24〉
. Q# r& U: `' e6 L4 x7 A$ n/ {+ @- [5.39.217.77:8898富含植化素，保健效果受到重視，對改善高血脂和控制血糖有助益。

公仔箱論壇7 s# x1 a2 R6 Q% R7 ~) M

洋蔥tvb now,tvbnow,bttvb" \9 O8 j: q2 T
〈GI值：30〉
$ W* l/ R, T: i. Y) K! Y6 q+ a5.39.217.77:8898洋蔥含有有機硫化物，且能增加好膽固醇、清澈血液，抑制血糖上升。

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綠花椰菜tvb now,tvbnow,bttvb! ]7 _9 W% P7 I% F/ x8 ^% e
〈GI值：25〉公仔箱論壇- o, ~3 r% M- h. v( y9 J. y1 B
含鉻、鈣和維生素ACE，可有效提升免疫力，具高抗氧化力，有助胰島素運作。

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蘿蔔
8 b5 ^+ z7 M2 a* ?: D& j1 d公仔箱論壇〈GI值：26〉
" |/ w4 q# B+ e8 itvb now,tvbnow,bttvb豐富的消化酵素可強健腸胃，也有幫助血糖為持平穩，以及防癌的作用。白蘿蔔皮含有維生素P，具有強化微血管的效果，可將皮磨成泥，放入熱水中加薑一起喝。

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蓮藕公仔箱論壇/ q# C* Z' j8 K8 I
〈GI值：38〉
( b9 }& M$ R& [( c+ S$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕含有豐富膳食纖維、維生素C，雖然是澱粉類食物，卻能幫助降低膽固醇。

" Q3 W( m# @) _$ b, W3 g9 S! ]5.39.217.77:8898

芋頭
  ]; f! `, K! V1 A7 @/ S公仔箱論壇〈GI值：64〉# _5 [$ i- P( ~6 j$ U! f
含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1、半乳聚糖等成分，有幫助降血糖和降膽固醇的作用。

5.39.217.77:8898! }0 U% A% Y9 y) X: |0 S

香蕉
& m6 ~% u( c3 y/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〈GI值：55〉
* j+ ?' P9 V2 V4 @3 R8 r, ^5.39.217.77:8898最推薦給有高血糖困擾的人食用的水果，含有豐富的維生素B2、鉀、檸檬酸和褪黑激素等成分。鉀能促進代謝、降血糖，而褪黑激素不只能讓你皮膚變得更白嫩，還能去除活性氧、抑制膽固醇和增強免疫力tvb now,tvbnow,bttvb( h. [: n! U' h% ]* u$ `6 k- \5 H

$ c, l1 s: e$ `) k1 \( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

蘋果
! i# _& K, M2 ~( m- D〈GI值：36〉
5 q9 o+ c8 o) L$ g% f0 ?4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果的好處人人都知道，而有糖尿病的人更應該要吃。低GI值的蘋果不僅養顏美容，還能降低血糖和膽固醇。公仔箱論壇$ O9 C; @& {2 `" r# q( f2 U" j0 V

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藍莓5.39.217.77:88986 z8 z1 Y  }, V$ p
〈GI值：35〉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W! G. g$ s- U% b1 Z7 M- t
藍莓富含花青素，不只能提升視覺機能和改善眼睛疲勞，還能預防糖尿病造成的視網膜病變。
% R' T0 Y  u$ c, t# L7 U+ d% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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台灣香檬（山柑仔）
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: }; |3 @7 T& u+ h* [1 v香檬是沖繩長壽村住民常用的食材，經日本醫學界及學術界證實，香檬具有特殊的機能性成分，對健康很有幫助，含有豐富的多酚，具抗氧化的作用，能淨化血液，是風行日本的健康食材。5.39.217.77:8898. E! p! V& i1 n0 d2 |9 z& X$ V! R

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奇異果
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奇異果是抗氧化力很強的水果，果皮富含多酚，打果汁時建議連皮一起打。

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資料來源：《不被糖尿病殺死的57個方法》