蔬果富含纖維、營養素，大量吃蔬果絕對是控制血糖的不二法門，大部分的蔬菜水果都是糖尿病患者的好朋友，但有些卻可能讓你的血糖越吃越高！

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日本醫學博士板倉弘重在《不被糖尿病殺死的57個方法》一書中指出，蔬果中豐富的膳食纖維可以減緩人體吸收糖的速度，對改善糖尿病症狀有很大的幫助，應該多加攝取。但是根莖類蔬菜和某些較甜的水果就得格外注意，如馬鈴薯、西瓜、鳳梨，都屬於糖尿病患者的NG食物，若能不吃就絕對不要碰。

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蔬菜類可以多吃豆芽菜、南瓜、酪梨，對控制血糖都有益處。水果則推薦蘋果、芭樂、番茄等屬於低GI值的水果，食用時較不用太過擔心。不過現在市面上許多水果經過改良，甜度大幅上升，糖尿病患者或危險群，應盡量選擇偏酸的水果，且注意用量，才能吃得安心。

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豆芽菜公仔箱論壇5 D* o1 ?: _8 e  D+ f
〈GI值：22〉
  u% L6 o) v3 E, r$ Z; S( p  G熱量低、富含非水溶性膳食纖維，能有效幫助腸內醣質、脂質排出，能有效改善高血糖。

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苦瓜
4 a+ G) N% |  H/ W1 S, ]3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〈GI值：24〉
6 i& J' @. N$ m4 s5 \% ctvb now,tvbnow,bttvb富含植化素，保健效果受到重視，對改善高血脂和控制血糖有助益。

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洋蔥公仔箱論壇& r. z5 W9 Y7 p8 E5 t7 [0 A" m
〈GI值：30〉: l! P% z2 L6 k
洋蔥含有有機硫化物，且能增加好膽固醇、清澈血液，抑制血糖上升。

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綠花椰菜
9 w0 K: A3 O9 n- w4 z& j( M〈GI值：25〉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {4 R9 `" Q4 h- S; S4 L
含鉻、鈣和維生素ACE，可有效提升免疫力，具高抗氧化力，有助胰島素運作。

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蘿蔔公仔箱論壇4 Q2 c2 W% V9 c5 h4 e
〈GI值：26〉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^3 A! F+ @) W( E
豐富的消化酵素可強健腸胃，也有幫助血糖為持平穩，以及防癌的作用。白蘿蔔皮含有維生素P，具有強化微血管的效果，可將皮磨成泥，放入熱水中加薑一起喝。

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蓮藕8 E6 A9 w' P! m) ~  f, n% T
〈GI值：38〉公仔箱論壇$ h5 Q, M6 c0 r4 j7 e/ a  r( `. m
蓮藕含有豐富膳食纖維、維生素C，雖然是澱粉類食物，卻能幫助降低膽固醇。

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芋頭
1 ^6 O; Y+ y! G1 M6 y' j5.39.217.77:8898〈GI值：64〉
5 H0 v0 j. s1 E' w* Z! A' p公仔箱論壇含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1、半乳聚糖等成分，有幫助降血糖和降膽固醇的作用。

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香蕉公仔箱論壇+ c9 X9 J' P+ D  `9 K! I: o3 z
〈GI值：55〉/ E' Q$ O% A6 B$ k% ^
最推薦給有高血糖困擾的人食用的水果，含有豐富的維生素B2、鉀、檸檬酸和褪黑激素等成分。鉀能促進代謝、降血糖，而褪黑激素不只能讓你皮膚變得更白嫩，還能去除活性氧、抑制膽固醇和增強免疫力
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蘋果6 `# I6 v/ i- D& z- L
〈GI值：36〉tvb now,tvbnow,bttvb) G$ p+ r3 F$ Y* ?; X( X  @) B9 F
蘋果的好處人人都知道，而有糖尿病的人更應該要吃。低GI值的蘋果不僅養顏美容，還能降低血糖和膽固醇。. Y: I$ H; L/ t$ P6 d1 [

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藍莓
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/ g! q3 l; M  m3 y, B7 Z藍莓富含花青素，不只能提升視覺機能和改善眼睛疲勞，還能預防糖尿病造成的視網膜病變。公仔箱論壇, t1 e3 m; y: F2 q9 g" |3 ~

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台灣香檬（山柑仔）
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8 ]( o* f3 V. m2 F- T% A9 p1 _5.39.217.77:8898香檬是沖繩長壽村住民常用的食材，經日本醫學界及學術界證實，香檬具有特殊的機能性成分，對健康很有幫助，含有豐富的多酚，具抗氧化的作用，能淨化血液，是風行日本的健康食材。2 g) b0 X% p/ ?

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奇異果
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奇異果是抗氧化力很強的水果，果皮富含多酚，打果汁時建議連皮一起打。

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資料來源：《不被糖尿病殺死的57個方法》