蔬果富含纖維、營養素，大量吃蔬果絕對是控制血糖的不二法門，大部分的蔬菜水果都是糖尿病患者的好朋友，但有些卻可能讓你的血糖越吃越高！

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日本醫學博士板倉弘重在《不被糖尿病殺死的57個方法》一書中指出，蔬果中豐富的膳食纖維可以減緩人體吸收糖的速度，對改善糖尿病症狀有很大的幫助，應該多加攝取。但是根莖類蔬菜和某些較甜的水果就得格外注意，如馬鈴薯、西瓜、鳳梨，都屬於糖尿病患者的NG食物，若能不吃就絕對不要碰。

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蔬菜類可以多吃豆芽菜、南瓜、酪梨，對控制血糖都有益處。水果則推薦蘋果、芭樂、番茄等屬於低GI值的水果，食用時較不用太過擔心。不過現在市面上許多水果經過改良，甜度大幅上升，糖尿病患者或危險群，應盡量選擇偏酸的水果，且注意用量，才能吃得安心。

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豆芽菜
1 {$ F* o6 K* E0 o. _〈GI值：22〉, [/ N  Z/ j$ ~- k! q1 k  y2 w1 B' b
熱量低、富含非水溶性膳食纖維，能有效幫助腸內醣質、脂質排出，能有效改善高血糖。

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苦瓜5.39.217.77:8898  h0 W3 o8 i+ G; N  N0 |
〈GI值：24〉
# e% q# o/ x0 a1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含植化素，保健效果受到重視，對改善高血脂和控制血糖有助益。

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洋蔥0 o  l4 W& A4 A' y) A
〈GI值：30〉. c3 }2 }$ W% v8 [2 J3 {( }: P5 L5 S
洋蔥含有有機硫化物，且能增加好膽固醇、清澈血液，抑制血糖上升。

8 ]; i& n5 g: P2 u: N8 y2 p- |/ W公仔箱論壇

綠花椰菜
+ |4 {9 q: I, T8 Q) }0 o4 ~tvb now,tvbnow,bttvb〈GI值：25〉
9 V0 s; }; @+ i% D+ J. {, C含鉻、鈣和維生素ACE，可有效提升免疫力，具高抗氧化力，有助胰島素運作。

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蘿蔔
3 E, E! d+ S+ n〈GI值：26〉公仔箱論壇5 v' Z1 V. k' j/ f5 Q
豐富的消化酵素可強健腸胃，也有幫助血糖為持平穩，以及防癌的作用。白蘿蔔皮含有維生素P，具有強化微血管的效果，可將皮磨成泥，放入熱水中加薑一起喝。

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蓮藕; T# x& }5 H" A. [' o1 B: f
〈GI值：38〉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^7 A/ d1 s' P+ W  J' \$ ~
蓮藕含有豐富膳食纖維、維生素C，雖然是澱粉類食物，卻能幫助降低膽固醇。

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芋頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s8 ?( y1 z' L4 }! N8 \9 |
〈GI值：64〉
$ A+ r" N1 N  Q3 l& g" ?含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1、半乳聚糖等成分，有幫助降血糖和降膽固醇的作用。

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香蕉5.39.217.77:88985 |! I3 M4 S( ^+ L5 Y$ I
〈GI值：55〉, o! d9 i5 B& o" B" T, o7 U
最推薦給有高血糖困擾的人食用的水果，含有豐富的維生素B2、鉀、檸檬酸和褪黑激素等成分。鉀能促進代謝、降血糖，而褪黑激素不只能讓你皮膚變得更白嫩，還能去除活性氧、抑制膽固醇和增強免疫力
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蘋果公仔箱論壇* C/ x( |2 B6 g' t* }  }" t
〈GI值：36〉
6 L1 ^6 z% L8 {tvb now,tvbnow,bttvb蘋果的好處人人都知道，而有糖尿病的人更應該要吃。低GI值的蘋果不僅養顏美容，還能降低血糖和膽固醇。
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藍莓
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藍莓富含花青素，不只能提升視覺機能和改善眼睛疲勞，還能預防糖尿病造成的視網膜病變。公仔箱論壇4 r) N3 y# ?5 p7 @

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台灣香檬（山柑仔）' g; N; R" Y& \/ A0 \
〈GI值：34〉
/ N1 W" ]7 B5 ~6 @8 d香檬是沖繩長壽村住民常用的食材，經日本醫學界及學術界證實，香檬具有特殊的機能性成分，對健康很有幫助，含有豐富的多酚，具抗氧化的作用，能淨化血液，是風行日本的健康食材。- r# Y$ p. J. b+ T+ }1 |

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奇異果公仔箱論壇  ~4 ~) A: C! U6 Z5 v6 b% p4 p
〈GI值：35〉
$ u/ L* m# S+ w+ ~& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果是抗氧化力很強的水果，果皮富含多酚，打果汁時建議連皮一起打。

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資料來源：《不被糖尿病殺死的57個方法》