蔬果富含纖維、營養素，大量吃蔬果絕對是控制血糖的不二法門，大部分的蔬菜水果都是糖尿病患者的好朋友，但有些卻可能讓你的血糖越吃越高！

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日本醫學博士板倉弘重在《不被糖尿病殺死的57個方法》一書中指出，蔬果中豐富的膳食纖維可以減緩人體吸收糖的速度，對改善糖尿病症狀有很大的幫助，應該多加攝取。但是根莖類蔬菜和某些較甜的水果就得格外注意，如馬鈴薯、西瓜、鳳梨，都屬於糖尿病患者的NG食物，若能不吃就絕對不要碰。

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蔬菜類可以多吃豆芽菜、南瓜、酪梨，對控制血糖都有益處。水果則推薦蘋果、芭樂、番茄等屬於低GI值的水果，食用時較不用太過擔心。不過現在市面上許多水果經過改良，甜度大幅上升，糖尿病患者或危險群，應盡量選擇偏酸的水果，且注意用量，才能吃得安心。

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豆芽菜
+ [: U: b7 e4 z. k4 d+ U; [tvb now,tvbnow,bttvb〈GI值：22〉0 N/ r+ R, q2 n, {& a* l# b' {+ c
熱量低、富含非水溶性膳食纖維，能有效幫助腸內醣質、脂質排出，能有效改善高血糖。

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苦瓜
9 x: y2 d8 h* m3 X( V7 M5.39.217.77:8898〈GI值：24〉
8 r% ^$ @5 L8 {: f/ e+ H5.39.217.77:8898富含植化素，保健效果受到重視，對改善高血脂和控制血糖有助益。

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洋蔥6 o9 q4 X  f& k5 p- W5 Y! O" I; e4 V
〈GI值：30〉
8 _: f* f5 J: c3 F+ t1 R  J5.39.217.77:8898洋蔥含有有機硫化物，且能增加好膽固醇、清澈血液，抑制血糖上升。

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綠花椰菜
* [5 c$ G) N! Z4 Gtvb now,tvbnow,bttvb〈GI值：25〉
- j! m* p% V$ _$ u含鉻、鈣和維生素ACE，可有效提升免疫力，具高抗氧化力，有助胰島素運作。

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蘿蔔
* J5 R' b, l" q) N! @〈GI值：26〉
% a3 M$ y" W2 T2 u豐富的消化酵素可強健腸胃，也有幫助血糖為持平穩，以及防癌的作用。白蘿蔔皮含有維生素P，具有強化微血管的效果，可將皮磨成泥，放入熱水中加薑一起喝。

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蓮藕tvb now,tvbnow,bttvb/ x* {* \! L2 Q" E2 g8 l. i
〈GI值：38〉
- p2 p7 U) D& C4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕含有豐富膳食纖維、維生素C，雖然是澱粉類食物，卻能幫助降低膽固醇。

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芋頭公仔箱論壇; {% @' E4 n! @) k; F
〈GI值：64〉5.39.217.77:88989 L) m: O$ ^% z  t! f8 W
含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1、半乳聚糖等成分，有幫助降血糖和降膽固醇的作用。

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香蕉
4 b7 ?) A: _* h9 }5.39.217.77:8898〈GI值：55〉+ n3 \, f7 c" t' k1 v# v6 H
最推薦給有高血糖困擾的人食用的水果，含有豐富的維生素B2、鉀、檸檬酸和褪黑激素等成分。鉀能促進代謝、降血糖，而褪黑激素不只能讓你皮膚變得更白嫩，還能去除活性氧、抑制膽固醇和增強免疫力
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蘋果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C8 d2 l- o: }+ n- t. M) p8 |5 r
〈GI值：36〉
% X+ w9 i$ F1 k) `. Y9 n6 D# ^5.39.217.77:8898蘋果的好處人人都知道，而有糖尿病的人更應該要吃。低GI值的蘋果不僅養顏美容，還能降低血糖和膽固醇。公仔箱論壇) `  G& m* [7 i  D8 x

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藍莓
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藍莓富含花青素，不只能提升視覺機能和改善眼睛疲勞，還能預防糖尿病造成的視網膜病變。
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台灣香檬（山柑仔）
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香檬是沖繩長壽村住民常用的食材，經日本醫學界及學術界證實，香檬具有特殊的機能性成分，對健康很有幫助，含有豐富的多酚，具抗氧化的作用，能淨化血液，是風行日本的健康食材。
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奇異果公仔箱論壇4 n7 T  T% U. ?, u1 l3 h9 ~: \
〈GI值：35〉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R$ k9 b- I) Q; Z0 Q
奇異果是抗氧化力很強的水果，果皮富含多酚，打果汁時建議連皮一起打。

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資料來源：《不被糖尿病殺死的57個方法》