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制作工艺:拌 5 p. O, z7 S4 d$ \* a
    口味：姜汁味8 I8 L/ F4 b3 O
　　主料：空心菜500克
# X( K( V; U+ T+ Z- K) P2 D; S! E5.39.217.77:8898    配料： 调料：盐5克 醋20克 姜30克 香油10克
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
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/ n3 I7 Z' `) X　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；
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* c+ _9 c% v9 U2 [7 |2 o, ]　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。