標題: [中式食譜] 海螺三吃 [打印本頁]

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作者: 假書僮    時間: 2008-7-25 02:10 AM     標題: 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。
* _( U# B& @1 b" h" h6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒烹海螺 & ]3 c5 b: D3 @' R. c1 L1 }
材料 : N4 ~. l1 v4 A# ~
：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。 公仔箱論壇# a) w3 J0 I& I! _) ^* R4 E
調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。
6 t3 ]1 F' O5 r+ I公仔箱論壇做法
2 w% Z1 i$ X5 n: jtvb now,tvbnow,bttvb：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。 5.39.217.77:8898/ c% Z) [0 l) s6 i) d
原汁原味，鮮美！ tvb now,tvbnow,bttvb! l5 N5 Z7 o  C2 I8 g! e" U9 {1 N
醬爆螺片 公仔箱論壇& `$ }9 }) o- y$ [9 q& Z& u9 X/ A
材料
( M6 h( S5 s' S- ~. Xtvb now,tvbnow,bttvb：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌
; ~& V- U# c0 I+ L) }# X) w( }姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。 tvb now,tvbnow,bttvb4 w, x4 v% `) j! [
調味料 " o5 ?# s$ q, Q% |3 z' k4 k  P
：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。
) y  T" k6 B1 M( a% Y5.39.217.77:8898做法 ( B9 Z" X- P+ g! J: Q6 L* ?1 L
：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。
9 z8 X* z! c- s6 G8 a4 a& H+ A* r) Gtvb now,tvbnow,bttvb鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！
: L  n1 M6 q* v6 L9 H( E, K. j涼拌辣味螺 . F( o$ A+ C# {" g, \# i& {
材料 ) `6 N6 r0 x2 a$ W
：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。 5.39.217.77:88987 H2 A+ M4 P( v2 D9 y
醬料 ：韓國辣醬（Gohchu 公仔箱論壇  K3 i3 b: u" Z4 x1 h8 D4 Q
Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。
; P0 g4 u+ w6 i% ^+ G8 X6 K2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。
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