標題: [中式食譜] 海螺三吃 [打印本頁]

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作者: 假書僮    時間: 2008-7-25 02:10 AM     標題: 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。 公仔箱論壇: s6 [* \8 N4 k; Y3 ?  n
酒烹海螺
) S9 k- `5 L% n9 A+ `7 ?& Y材料
& l5 `- X4 n- ^! u$ D公仔箱論壇：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w% L# }; Y& _, W0 L" e
調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。 3 \- u' Y  s- |- ^7 M( R) ]
做法
/ b' b2 c+ S( A4 K" U/ M+ s5.39.217.77:8898：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。 公仔箱論壇& ?! W" K+ t1 J9 I
原汁原味，鮮美！
2 T7 [) n7 \  W  R( ^* [醬爆螺片
! u7 m& ]  r; b  E5.39.217.77:8898材料
- Q% R* K  v, k1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌
9 C! d3 e% ~* s2 D: v; t' P4 D姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。 ( \5 p: [( z+ O) S
調味料
7 J( H* f/ T% X  }5.39.217.77:8898：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。 7 @. n' ^* @8 d- ]+ m
做法
( k: s! j+ j5 k/ [) [! \：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。 公仔箱論壇/ U; F; \+ [; ?% G$ T# K8 |
鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！
7 ~. k+ z# Q$ K" u" N* a公仔箱論壇涼拌辣味螺 5.39.217.77:88987 R  R4 n# b8 z" i
材料
# j2 o2 m% D8 ]' k( W5.39.217.77:8898：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。
- E; K5 c, F* h7 S$ l7 l; B公仔箱論壇醬料 ：韓國辣醬（Gohchu 公仔箱論壇9 l0 w3 D. h& o
Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。
  K4 q( B5 }: |$ L0 [+ N; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。 8 t; Q; H1 d/ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i7 \0 ]2 o  h. `0 n

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