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標題: [中式食譜] 海螺三吃 [打印本頁]
作者: 假書僮    時間: 2008-7-25 02:10 AM     標題: 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。
2 ~! \6 w: E* `2 l5 n  z8 W% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒烹海螺
5 v' |4 S& f4 P4 r+ ^1 i材料 % a6 x  t) t( ^& }, v1 x7 T& E
：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。
9 ]" ^: h" A, d1 n$ f" T調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。
( [8 y4 V  [; `# t" N$ z, g做法 公仔箱論壇" _/ S  a! `  v: q/ V$ v
：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。
5 ]. |$ p3 i& r' d3 h% F2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁原味，鮮美！
' v5 i9 w2 n5 w8 U* }5.39.217.77:8898醬爆螺片
& F7 T: N/ H/ W4 x8 t9 S; G公仔箱論壇材料
- W  j- @0 g) N5.39.217.77:8898：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌
- T, L: T$ W6 N/ L& a6 o, p, w8 @5.39.217.77:8898姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。 公仔箱論壇7 w6 }' R4 D. A# F% o9 E  a
調味料
( n. N+ |  x- N：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N1 k( K) r/ P2 C3 ?/ c
做法
- {/ h6 N: g: E& v2 W* ~: h4 ]( E5.39.217.77:8898：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。
  G2 b) A4 ~% C5 P  J2 T3 O5.39.217.77:8898鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！ " f1 u; M% t9 {' |* l5 ]# g& @6 c, p
涼拌辣味螺
9 c" w6 {# n! J" C' k8 c5.39.217.77:8898材料
3 C( r# W. \. |5.39.217.77:8898：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。
* a1 R& j! W$ S- n" ^* @! rtvb now,tvbnow,bttvb醬料 ：韓國辣醬（Gohchu ) A/ e! w. Q1 u% k$ h0 W* Y6 P
Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。
2 Z$ v7 y, u9 k! H公仔箱論壇做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。
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