公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 海螺三吃 [打印本頁]

作者: 假書僮 時間: 2008-7-25 02:10 AM 標題: 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `' Y! S- W( a  e3 t
酒烹海螺 tvb now,tvbnow,bttvb0 f' X. {; x* r9 l" c/ Z' H  X
材料 7 Q9 L# L* Z7 U& I* u5 ?
：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。
, n+ j/ B6 C. [6 \調味料：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。
做法
- K5 D: r, l7 ]' _1 X6 d2 P6 o9 R$ w：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。
  @# I% b% R. L2 R$ U& _原汁原味，鮮美！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x: W2 ^8 \1 _
醬爆螺片 tvb now,tvbnow,bttvb% D3 T4 g, ~6 M6 A0 X
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J8 m) l* r* x7 x
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G7 x8 `/ T' i) S0 f7 H9 o8 o. g
姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。公仔箱論壇  @, v: ]$ f  N; k9 B! G
調味料
：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。
! X. N" _0 Q3 ]) q* ^做法
2 {+ H+ T0 x4 W6 C, L：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。 / B: w3 x  K) a7 F' C4 ]; c
鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！
- O" n) P+ Y7 F0 f0 i涼拌辣味螺 + u8 ]+ h" ?4 [2 o0 G: y  Q) P
材料
+ Y6 G+ o" g# @：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。 1 |4 H8 S, c/ m! V  u
醬料：韓國辣醬（Gohchu ' y! F4 P' f+ z! I$ c! z: f
Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。公仔箱論壇6 N! w: n5 J" k* X7 x0 H
做法：將所有材料和醬料充分拌均即可。

公仔箱論壇' l9 s" T+ N" X: q/ I& O1 ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X/ f: d4 ^) ? E

公仔箱論壇% [) l, I5 r! v) _' M" B4 ^" t

公仔箱論壇; Y' E# J4 V( H7 p1 Q# g" |

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)