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標題: [其它食譜] 这个方法做土豆饼,外面金黄酥脆,里面绵软 [打印本頁]

作者: leemonday    時間: 2017-10-17 12:16 PM     標題: 这个方法做土豆饼,外面金黄酥脆,里面绵软

材料:玉米粒 40克、绞肉 100克、土豆粉 2大勺、洋葱末 2大勺、鸡蛋 1个,打散、面粉 15克、面包糠 80克# l  K% q# ^* L, I% ~- G
调味料:1小勺盐、1/4小勺胡椒粉、1大勺香油、1大勺砂糖、1大勺玉米淀粉。
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$ n0 U8 o2 G6 t4 y5.39.217.77:8898做法:
5 ^7 |; f4 ?+ t% {公仔箱論壇1.土豆两个,蒸熟或者煮熟,其中一个土豆压泥,反复压,压得很细很细,另外一个土豆用手捏碎,保留一点块状,这样能吃出两种口感。5.39.217.77:8898* a9 c9 ~% i# i% _' C. Z
2.土豆泥再加少许盐、黑胡椒,搅拌均匀,然后加一汤匙淡奶油,再拌匀。
% J& O- }/ Y, Q, }8 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.然后准备炒料,玉米粒、洋葱末、肉末,少许油,先把肉末炒散,炒出油,然后放洋葱炒到软,再放玉米,加少许盐、黑胡椒,一点点水,炒匀,稍微小咕嘟一下就可以了。
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4.然后拌进土豆泥里,搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb0 o: F/ z8 x8 F) u; t2 \
5.然后准备一些面粉、一个鸡蛋打匀、面包糠。tvb now,tvbnow,bttvb. u; i1 w! y* p; D
6.拿起适量土豆泥,两个手里互相摔打成球状或者饼状,然后裹上一层面粉,拍掉多余的粉,然后裹一层鸡蛋,再裹面包糠,用手稍微压一下,再抖掉多余的面包糠。
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" z; _3 [+ t- b2 `tvb now,tvbnow,bttvb7.油烧热,7、8成热,把裹好的可乐饼下锅炸,到表面金黄就可以了。因为所有的料都是熟的,不需要炸很久,表面上色就可以了。
3 p5 ~5 l& Y% {& [3 S4 a$ \1 F! V公仔箱論壇8.至于里面的料,可以随自己喜欢的口味更换。
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. E* V5 h# T5 `- Z- {7 [1 R  hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食提醒:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }) u+ M4 d" T  ]7 n% g
1、土豆泥和肉馅都是熟的,不用炸太久就可以,但是一定要多炸一会儿炸到外皮酥脆才更好吃;
. ~' v. B5 u9 W( m0 e( N' g2 Y( W  a2、刚炸好的5分钟,是可乐饼风味最佳的时候,如果放凉后要再拿起来吃,千万不要回锅油炸,只要微波后再稍微用烤箱烤一下即可;
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可乐饼不沾酱就很好吃了,如果有时间的话可以自制一份蘸酱,用洋葱、黄瓜、沙拉酱、白醋和糖混合制成,甜甜酸酸的沾酱会带给可乐饼不同的风貌。可乐饼中的肉馅,可以不用猪肉换成牛肉也可以,根据自己的口味爱好而定。
" D0 t* z6 F& T. d公仔箱論壇制作可乐饼,土豆是灵魂材料,其他的材料都可以换,如果做海鲜可乐饼可以加入一些鱿鱼之类的海鲜,咖喱鸡可乐饼可以加入咖喱和洋葱还有鸡肉,可乐饼的花样很多,比如菠萝虾球可乐饼、猪肉可乐饼等等,你可以随意注入创意和热情做出各种口味的可乐饼。




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