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標題: [中式食譜] 这几道家常菜，让我吃出了家的味道！ [打印本頁]

作者: leemonday 時間: 2017-10-17 12:05 PM 標題: 这几道家常菜，让我吃出了家的味道！

[木耳白菜炒肉片]tvb now,tvbnow,bttvb0 x# |2 \8 h+ i6 C: P: m/ }- A

原料：木耳、白菜、肉片、料酒、酱油、葱、八角、红椒干、油、盐；tvb now,tvbnow,bttvb5 B2 z( t2 u! j% \
做法：
1.将木耳提前泡发；白菜洗净切成块状；" H# _7 t# @, |" F" Y# x" ^
2.锅内倒油后放入葱八角红椒爆香；
3.将洗好的肉片放入；肉片翻炒后倒入酱油和料酒；tvb now,tvbnow,bttvb( e" r+ w2 _+ @0 A3 ~
4.再加入白菜和木耳快速翻炒；# O+ {: e- k- u( H8 r! P; ^ W
5.翻炒至蔬菜变软后放半碗水加盖煮；tvb now,tvbnow,bttvb$ y0 B) }( R' _
6.煮至水收干蔬菜变熟放少许食盐翻炒入味出锅即可；公仔箱論壇! g- K% k2 X/ Z
【清炒虾米卷心菜】8 t: H) r4 F3 M3 U

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原料：卷心菜、虾米、盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f- i/ s$ T: J# O9 o' I; k
做法：
1、卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水；公仔箱論壇* L6 G! b% Z; m
2、虾米放清水泡一会儿，捞出沥水；公仔箱論壇, G/ i! ?+ j; ~' L0 Z
3、锅中放适量油，将虾米爆香；公仔箱論壇7 U: n" b$ @" C# y" `
4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生；
5、放适量盐炒匀即可。
【豆角烧肉】公仔箱論壇) z& f6 @% m: [7 ?, f1 ^! i$ S% V

原料：五花肉、豆角、葱、姜、蒜、生抽、冰糖、八角、花椒、桂皮、料酒、盐；2 I) J2 V$ j8 }7 T* i* n
做法tvb now,tvbnow,bttvb9 m* j/ j: F; p) `6 m- P) t& M$ O
1.准备一盆清水，加入几勺料酒（我用的是白酒），将五花肉切放入泡30分钟，去除血水和腥味；
2.将泡好后的五花肉切块，豆角去筋洗净掰成两半，姜切片，葱切段，蒜拍碎；锅中入油，先炒糖色，一定要将水分炒干；5.39.217.77:8898; ]& g8 C8 W- X
3.水分炒干后放入葱段、姜片、蒜、花椒继续翻炒，炒出香味后倒入生抽；倒入清水，水量以没过肉为准，随后放入八角和桂皮，大火烧开，改小火慢炖1个小时；
4.大约炖煮30分钟时，放入豆角继续炖煮；如果味道不够，可以在出锅前放入盐，盐不可过早的放入；6 u! f+ c4 {7 V/ ^3 K
【四川家常回锅肉】8 G9 d: f* V; \( a% A5 e e2 t+ [

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原料：五花肉上半部250克，青蒜苗100克，生姜20克，植物油50克，豆瓣酱30克，酱油15克，甜酱10克，食盐5克，味精3克tvb now,tvbnow,bttvb- X4 Q! M8 P8 l2 Q( _9 ~# F
做法：
1.将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟，捞出。
2.按肉纹路的垂直方向切成薄片，蒜苗切成3厘米长的段。
3.将锅放置大火上，放油烧热，倒入肉片炒到吐油，加入豆瓣酱，酱油，甜酱和盐，炒到色泽均匀，最后放青蒜苗和味精。蒜苗变色立即起锅。
【西北大烩菜】5.39.217.77:8898, G4 A6 A. n! ?7 t. l0 E

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原料：茄子两根，大土豆一个，西红柿两个，元葱半个，尖椒一根，瘦肉片半碗，丸子、花生油，盐，料酒，水淀粉，胡椒粉，鸡粉。公仔箱論壇8 E, f* j$ N. ~1 ^1 I
做法：
1.茄子洗净，用手撕成小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n+ K. Q- G3 W
2.土豆去皮洗净切滚刀块，西红柿去皮切块，元葱尖椒用手撕成片，瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好。7 ^- b5 h% N1 ]: A' W. D9 ^
3.炒锅注油烧热，划入瘦肉片炒变色，加点胡椒粉炒匀，随即放入元葱片翻炒。
4.放入西红柿。* V: J6 @! {8 j5 C# @3 l6 O
5.炒至西红柿出汁后，放入土豆块和茄子块，填入与原料持平的清汤。
6.大火烧开后转至中小火炖至原料软烂，主要是土豆软烂了即可，放入青椒片、丸子稍炖片刻，加盐和鸡粉调味后出锅。

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