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標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

作者: lcheeaun 時間: 2017-10-16 05:42 PM 標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {: D& X) j. Q9 b6 a

戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；

新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。

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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇

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转过来，烤箱后背看的更清楚

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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。

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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱8 M% q b* q, e+ L: G

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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；* K# A( @7 x2 z3 ?# A+ i9 e

烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等4 F; H! E5 J8 ]! Z& r# @

黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处. }! I; g) H. a- Q7 {1 l! [

看一张动图，能看到挂架摆放的位置9 q: b: y' W, a3 @" t' w7 @2 W8 L

烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中

再把上端的安装柱卡在挂架的槽中

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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上

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说明书上有如何安装：tvb now,tvbnow,bttvb+ W/ b, l$ r! N W! a

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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定公仔箱論壇+ a& @# l7 { D- m' `6 K% m

烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。$ {# M! g a' V/ W5 ^1 w

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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴公仔箱論壇! `/ _1 O+ S& l; Q5 I$ L/ ^) y! N
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
【模具】：学厨蛋糕十二联模
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
制作过程：
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的

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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
3、加入2个蛋黄搅匀
4、筛入蛋糕粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H# q$ a% T8 S- x. }$ C C4 q
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的5.39.217.77:8898. ]3 K7 |0 e6 W! j7 ]7 m

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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋! O) [% V1 Y ~ w: Y- R
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可公仔箱論壇4 g2 b6 b' `; E8 \4 d
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀公仔箱論壇$ o; ]; U$ W* L# ?" J+ q0 G7 `/ {
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中

10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb4 w" P/ |9 ~5 t- [2 i

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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层

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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可5.39.217.77:8898: v0 M' H3 R5 D/ |0 ^; t

小贴士：7 V- o; U, Y @+ i
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤公仔箱論壇0 u" _$ E( R: `; j8 I
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

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