公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

作者: lcheeaun 時間: 2017-10-16 05:42 PM 標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；

戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；5.39.217.77:8898$ Q8 F7 k5 E6 x. {3 x/ a8 R" Q

- I' x X5 O$ S; j- c
新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。公仔箱論壇: @ @1 M8 b, @0 I

公仔箱論壇) `! ^# o; a6 A6 U7 a i
从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇

转过来，烤箱后背看的更清楚tvb now,tvbnow,bttvb) ?6 X; H5 f5 a5 b) p' q

烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。

因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱

1 m. d9 @6 Y2 ]: q3 ]3 M
取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；

7 q2 Q) [. N+ _& S* A4 `
烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等$ f5 ?7 I5 `7 X ~. ^2 ~

黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?7 r, V' h; O& ~4 L% R' V

看一张动图，能看到挂架摆放的位置

烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中

再把上端的安装柱卡在挂架的槽中

公仔箱論壇 L" n) g i, S- u. }
安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上5.39.217.77:88983 z; x1 g$ b5 y+ n) x. F1 G! d% p

公仔箱論壇! G! ^6 @$ {+ z8 ?3 r$ M
说明书上有如何安装：5.39.217.77:8898/ E3 Q1 u0 o" u" x9 E7 j) V# u

5.39.217.77:8898/ U/ s o/ S7 x6 f* B" h" ]& d
烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z0 j6 O3 g7 w0 l# A
烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。公仔箱論壇* x5 F* j$ J8 s% S/ H) Q" M& X# v

【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴9 n" R. k5 G1 }! i6 u4 _0 y
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
【模具】：学厨蛋糕十二联模
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d" q% {! D. r- Y6 V0 \& |2 E4 ` V
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m2 V A) G2 y; J3 ~/ V
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的tvb now,tvbnow,bttvb$ F/ I& H; h% I, O8 |. R3 r

4 {0 z& s# n, o% Q! W0 ?
2、玉米油加酸奶搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb! M" [! p/ {% r, a3 u$ ^
3、加入2个蛋黄搅匀/ M7 @9 b s: C/ J# ?
4、筛入蛋糕粉: i$ x/ `1 {- \% o8 U! r' H+ ^
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的

6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U" e6 j7 z7 O. R" d# `- x$ q
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中

10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊* m# }7 K, l; o/ M2 }# b" x4 e+ i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {1 A/ u* W" t* V' ~2 ]7 d
11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层5.39.217.77:8898, U s8 N1 p; F7 D+ u* o! K" t9 C

公仔箱論壇% O4 A0 v+ u4 x! k1 v$ Q, H
12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可1 ~) S0 b% w) U% P+ k' k; Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C! a0 p3 h- P: y- ]/ @
小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K+ S# R6 D5 e. |. P
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤: B4 u3 N1 n# w& y: H0 m
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)