標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

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作者: lcheeaun    時間: 2017-10-16 05:42 PM     標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

5 h; _' ]- |5 V) Q" E公仔箱論壇戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；  ^9 }8 I, n' J% D3 t

0 X, F/ I* e8 F3 f0 _" b7 x# p; E1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；5.39.217.77:8898; y& s7 Z  d) Z8 P- o0 g$ {' q0 d

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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。公仔箱論壇0 b. Y$ h% E$ O

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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇tvb now,tvbnow,bttvb# i% E2 n  G+ K& j7 j! |

9 F) m: z8 m% s8 Q2 I; B$ Q& dtvb now,tvbnow,bttvb转过来，烤箱后背看的更清楚公仔箱論壇9 b$ L9 j7 E& c7 P* t9 [2 K

4 M" a7 j+ x6 d: u烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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# j( P7 j4 V* m  a# D3 N, dtvb now,tvbnow,bttvb因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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. d- R8 \" v! ~1 |/ |% R5 E& s1 ]5.39.217.77:8898取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
7 M* d2 g- b* h9 K& _  C% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

+ A3 H' m0 t9 K" q! @; z8 d烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处公仔箱論壇  M: A7 s7 P5 X7 U

& |* \9 {7 X( ztvb now,tvbnow,bttvb看一张动图，能看到挂架摆放的位置公仔箱論壇4 V5 s' t. v. \  [+ M0 ]

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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：tvb now,tvbnow,bttvb$ a+ i: y; K3 {, _' X
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中tvb now,tvbnow,bttvb, x0 X5 ~6 w8 s( ^

1 V8 P  l- I) j+ H: P; G: v再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定4 S$ p( e: X3 J) M

: J8 a$ Q( K; Atvb now,tvbnow,bttvb烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。$ E9 F# T- K7 j4 y& H/ p5 ^  _

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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴! U) K" Z8 y# |* z
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个. G) Z+ y( `: P+ g
【模具】：学厨蛋糕十二联模
7 K* T. e: u- Z5 _# K  o0 Z* O5.39.217.77:8898【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层公仔箱論壇1 i' P, }6 u# e6 D. i6 I, Z
制作过程：
9 }3 F: F8 r) f) h! x; r, ^1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的公仔箱論壇. @$ C# b" }) ?4 p  _& t3 s. d

# D) Q9 I. O2 [( S$ Btvb now,tvbnow,bttvb2、玉米油加酸奶搅拌均匀6 e2 p4 K% ^: N" N: }7 ?
3、加入2个蛋黄搅匀tvb now,tvbnow,bttvb# I' B0 X' l! \! a1 D8 o5 x
4、筛入蛋糕粉
( e9 T, t2 a& J" Y7 f5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的5.39.217.77:8898% C5 X& f) {# ?: b

1 W$ L* Q: Q: [2 K- \! ~+ @# _% b" {5.39.217.77:88986、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋$ J* c0 }8 W8 g/ K3 V
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
& n) I$ q6 P- W' T# Q" N0 \5 ~* q8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
; w1 p, ^8 Z1 W. Z4 ]9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb5 U7 N6 B. e+ q! V, H4 U8 I

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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R( e- P3 ^8 w- B( f3 L

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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \; X' u2 z1 ^- B

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小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb# j+ j. M% Q3 Z( }9 u( A. ?
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
4 g7 E. {0 }3 ~$ @7 jtvb now,tvbnow,bttvb2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
+ d3 r; r% w+ f$ A$ v4 G3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

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