標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

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作者: lcheeaun    時間: 2017-10-16 05:42 PM     標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

" R- M7 S! m! n# v' [" w公仔箱論壇戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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8 {# J, z/ q/ i/ z+ H4 b2 etvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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, r- o! t7 T( R$ |! D新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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  f& u6 c9 R9 U/ i0 m- k. A& h1 r8 m从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚tvb now,tvbnow,bttvb7 `% f2 X7 j+ C$ y" ]; r5 q

2 [, O6 o3 B$ v8 M5 l1 q, T9 j公仔箱論壇烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；tvb now,tvbnow,bttvb& {! d2 g: I  H* p& L

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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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$ |2 f/ q0 T/ }# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处; X/ q' Q1 L0 j6 t+ K. W  p6 [

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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
/ }8 N0 e% e; R6 Q) T/ v( D2 ^先把挂架的下端卡在安装柱内槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \# n" A/ ?% Z' o+ ]# s0 o3 U3 g

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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中5.39.217.77:88988 N. t; H, K, E1 [) }- K6 i4 t

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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上5.39.217.77:8898; ^2 _# ?0 ?2 ~/ A/ H4 ~

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说明书上有如何安装：
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7 m1 ~: b1 z1 q7 k; Y烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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$ _  P9 p: ?9 I: G" Y3 t5.39.217.77:8898烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。" G' k$ W5 p9 N, D. x' g" s6 A" c

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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴5.39.217.77:8898- a: ^3 ]; R& ~! u
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
% k0 P" b- A$ t  M/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【模具】：学厨蛋糕十二联模1 T4 \7 g* Q, u
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层5.39.217.77:8898! y) [9 E6 k  ]' q; q( N
制作过程：
0 C# i6 U4 q, p+ u% F$ U* C+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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" M. \% e+ B0 H. y+ Y+ }3 U, D: s公仔箱論壇2、玉米油加酸奶搅拌均匀公仔箱論壇5 Y$ X1 z" U5 l2 s0 }
3、加入2个蛋黄搅匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M, m: x  g/ z9 a
4、筛入蛋糕粉5.39.217.77:88988 Y- _7 |2 K0 B. c/ [+ K
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的% ]2 k8 G# v' n( `5 c

+ ]% M0 E6 g# O+ V公仔箱論壇6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
! s# m% `9 f2 H7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可) F  j0 W7 D" S1 {! [
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀! ^1 D5 V4 r9 t( f  v9 u3 A( _/ T
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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) V5 C  z8 Q0 [: N3 F6 d10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊5 j" y+ U4 H/ |7 I- e. @" k: T% ]

( @7 n+ |# k/ I% f) {+ W$ N公仔箱論壇11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层) S- }: Q( Z8 i) B$ ]7 S

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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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# K. F4 ~& ]5 itvb now,tvbnow,bttvb小贴士：
0 ?8 t2 A+ K, g& Y; Z) w: S3 K  ~: v& ?1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
, I2 d$ e6 Q' T2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
8 r& I# X9 B0 M# L3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

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