公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

作者: lcheeaun 時間: 2017-10-16 05:42 PM 標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C6 C2 z, @$ B4 d; v* ?
戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；5.39.217.77:8898, D% o" ]4 w; x

tvb now,tvbnow,bttvb- j$ V' P; V9 ^: L
戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；) U; _6 G' s( @( f' Z2 ^

6 j: E) k- d( J8 m# G2 D5 z
新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。

5.39.217.77:8898" H, c: z+ ~# z# R0 N c5 z& i
从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇

转过来，烤箱后背看的更清楚

烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。* o/ R I$ F3 r! X7 H

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S% U+ g' z/ T! z. o* l+ x" H
因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱

取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；4 z9 `1 X" k: A L* ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E0 S- v7 y: U, B( Y X' a* q+ r3 w. X
烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等

5.39.217.77:8898) Q; `7 ]0 v# [
黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处

公仔箱論壇- Q! q/ {! V+ ~
看一张动图，能看到挂架摆放的位置

5.39.217.77:8898( H& {) N/ `* `8 g6 r! T, w7 c
烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g0 j1 W9 z- S5 f

再把上端的安装柱卡在挂架的槽中

安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上

公仔箱論壇! J7 |; a; q! O3 h
说明书上有如何安装：

烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C& q5 o9 M K5 O: L5 N
烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x* i8 F* b, L! P7 e; k

【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴- {# z8 n* `$ O1 E( k
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个6 B$ U, W9 I; Q3 f1 c
【模具】：学厨蛋糕十二联模5.39.217.77:8898) b3 i1 |, Q" Z6 q7 K" d7 f
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D( L1 ^6 }1 B8 d5 j |
制作过程：5.39.217.77:8898# ~+ p; O+ Z# A9 A+ ]
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的tvb now,tvbnow,bttvb$ y" A; Y4 Q7 [: f) } @6 [6 a

2、玉米油加酸奶搅拌均匀
3、加入2个蛋黄搅匀
4、筛入蛋糕粉
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的

公仔箱論壇% L2 [5 P5 G6 S9 o) A, z, o
6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~* ~- a/ |# f X. x6 |4 v- K1 J+ \
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可) b/ K9 J' g2 M6 A) e
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀tvb now,tvbnow,bttvb, s6 X$ z V) {/ i6 F
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb7 B# g! J, \0 H

10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊# O( H- v, ~( E

5.39.217.77:8898: k$ _$ r: W; Q5 q- [
11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层

12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可

tvb now,tvbnow,bttvb" ]$ G% D9 [2 X7 C2 p& A
小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb" A0 W+ J' Q2 k- R+ D- C! C
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤tvb now,tvbnow,bttvb' S# }- o! M. H, z. _
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)