標題: [中式食譜] 花雕砂鍋雞 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2006-12-2 01:43 PM     標題: 花雕砂鍋雞

【材料】
$ t% m1 U) `- _& ?光雞一隻
9 C5 p4 O5 f; g& S: b. Y- E7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭十二粒5.39.217.77:8898! \3 m( B0 U8 F, L+ T" r+ M
生薑十片+ E2 @8 S8 _  p$ ?9 N2 v
乾蔥頭八粒1 X8 x) X# n; n  ^
香蔥一條(切段)tvb now,tvbnow,bttvb- A3 p6 i) }- q- y
生粉一杯半(撲粉用)
. T; o. j; Y2 p
9 `- r! z9 _6 z5 j& ^- m$ Q【醃料】
# ?; _7 L1 B) S; _" j$ F% E薑汁一茶匙
/ P' P  y7 U$ S7 [0 S  s公仔箱論壇紹酒一茶匙+ D  e) K# @7 _. k6 n& R) `6 E& ?
鮮雞汁二茶匙
8 u# j: ]8 ^$ c0 u0 _& n: `# x5 i公仔箱論壇生抽一湯匙公仔箱論壇* A# y$ B' @! ?+ [
生粉一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R: [$ v2 K2 t: \, V
麻油半茶匙
+ `  F9 }- s  `0 [/ |/ ^5.39.217.77:8898胡椒粉四分一茶匙
* o  ?4 ]* `) ]: L* |; z/ n5.39.217.77:8898
$ J. x. e: z. c, e* d6 n公仔箱論壇【汁料】, G& }& U3 v1 S8 A+ l$ I1 D) o
清水半杯
0 n7 o" {5 W+ R- S7 d' P鮮雞汁一茶匙
" [. {7 J1 D  U( g鮑魚汁一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& k: a: s) h3 j7 u# t2 a
生抽二茶匙: `1 U! h% O+ ?  u/ o) I# Y6 f  ?1 B5 n
砂糖半茶匙公仔箱論壇; o4 |" a# ^1 k+ l: a7 p. X+ |
麻油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 k" K: D- A- N: k3 k7 g; M! k  f7 E
胡椒粉四分一茶匙$ ?$ q2 a9 q8 \9 {! o: s
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【做法】tvb now,tvbnow,bttvb* e: {* z" U' e; E
(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。5.39.217.77:8898) @5 d' |$ }& l: R" t) e
(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。公仔箱論壇" _) s# n# |, E, A4 O( `; b  Y0 }7 @
(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。

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