標題: [中式食譜] 花雕砂鍋雞 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2006-12-2 01:43 PM     標題: 花雕砂鍋雞

【材料】
) s2 v5 r+ r! s$ V# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光雞一隻tvb now,tvbnow,bttvb1 t, H, ]/ X1 Q. t
蒜頭十二粒2 I9 O7 [! H) }/ v' z
生薑十片5.39.217.77:8898- @& j* O5 ?3 V: D( h
乾蔥頭八粒
8 e; T8 W& m! x/ E1 `% Y香蔥一條(切段)
$ G5 w9 y! [" S* i* i, o生粉一杯半(撲粉用)
  `- p, o, M, L" r7 _( h5 r2 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# c1 Z- V% t% n' ?# h+ t2 @: G5 x" w
【醃料】
, R( R7 i# U% u薑汁一茶匙
; R! n: m3 ~  W5 w9 n5 j紹酒一茶匙
9 I2 J& k+ o" _tvb now,tvbnow,bttvb鮮雞汁二茶匙
! C! L9 ^, \* e$ z8 G" A生抽一湯匙& \# K% L/ G! n
生粉一湯匙- p, ]- s* E. k2 X% }/ C
麻油半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S, {$ [. z  s% H( U6 k- V
胡椒粉四分一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 x9 m3 j) X/ U4 K5 J; t! b
! J8 F# `3 X, \0 c8 T1 z" u
【汁料】
; _7 F8 n( `% v; J% w# p5.39.217.77:8898清水半杯tvb now,tvbnow,bttvb8 m; D# A% X' }' \, R& \. t( s
鮮雞汁一茶匙
; P! c2 J! Y0 X+ R( i# R) z鮑魚汁一湯匙& \& Q, h2 a3 \  p1 W% O
生抽二茶匙9 b; j1 n6 k/ s( v* [& {- M
砂糖半茶匙
/ B; x, \9 T8 H9 h0 e, h5.39.217.77:8898麻油半茶匙5.39.217.77:8898! M) O- e5 m6 E1 A3 z
胡椒粉四分一茶匙
% {+ f; `9 c& q1 a$ o& ]: y
: i/ D4 \( P5 Z( N' ^【做法】5.39.217.77:8898% Q, _  H$ q" V7 E: l' I' k4 x# S
(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。
9 ?$ h# b3 H0 ^$ r' C(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l, G/ T- F; E, b  z' M
(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。

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