標題:
[中式食譜]
花雕砂鍋雞
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作者:
tonyyyf
時間:
2006-12-2 01:43 PM
標題:
花雕砂鍋雞
【材料】
4 D% S, v* y# ? F+ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
光雞一隻
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蒜頭十二粒
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生薑十片
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]* s( Q% x5 O% {- e$ |9 g
乾蔥頭八粒
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香蔥一條(切段)
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生粉一杯半(撲粉用)
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【醃料】
5.39.217.77:88988 g, n: W. i3 Y8 ^. \
薑汁一茶匙
( b! D! r+ K7 k0 m1 V$ A
紹酒一茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb* O0 F4 D; K# h: C& ^8 ^0 x: \+ B8 j
鮮雞汁二茶匙
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生抽一湯匙
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生粉一湯匙
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y1 E0 T$ v- F c3 H
麻油半茶匙
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胡椒粉四分一茶匙
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; b; \' E8 u: l! k/ Y: Q0 t P+ ytvb now,tvbnow,bttvb
【汁料】
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清水半杯
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鮮雞汁一茶匙
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鮑魚汁一湯匙
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生抽二茶匙
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砂糖半茶匙
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麻油半茶匙
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胡椒粉四分一茶匙
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【做法】
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(一)光雞洗淨斬件,與醃料拌勻,醃約十五分鐘後,每件雞件蘸上生粉,放入沸油內泡油至八成熟,取出瀝乾油份,待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。
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(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片,焗炒一會至金黃,雞件回鑊,灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。
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(三)加入汁料焗煮一會,撒上蔥段,即成。
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