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標題: [西式食譜] 匈牙利牛腩 [打印本頁]

作者: tonyyyf    時間: 2006-12-2 01:41 PM     標題: 匈牙利牛腩

材料:
6 f+ ~/ t9 P( E' {# {+ c  N+ i牛腩肉 1公斤(大約)
% l* l% D; x  a8 a洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
7 _6 L- a+ [( a& F% r: ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 1條, 切塊
! w$ j$ h% D: \( F' c: I  F$ n2 u/ }tvb now,tvbnow,bttvb蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
1 j1 ?& ?' e4 ]# Ptvb now,tvbnow,bttvb月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)公仔箱論壇2 n$ _3 [# W3 |% M1 V" w
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
; Y7 S7 }0 O. ~' U/ Z: ^俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
% {1 e" j' O, g/ w0 D& G蕃茄糊tomato paste 1小罐TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F: I, F2 Z9 V, K, b& p+ J
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I' o8 Q/ P7 g# c
糖 2小匙(可自行加減或省略)
! Y5 K5 T  D% [: \4 V5 H鹽 適量
$ T4 S# l  x. P9 `胡椒粉 少許! F0 D' C3 L( o% T
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替! n5 s3 S* \8 T: D& [: _
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
0 [9 o) C/ ?$ k2 d/ t6 n9 U. w4 Y5.39.217.77:88989 t5 \% P. p8 G! C5 u6 K: {6 q% Y
做法:
' F3 r! i% O8 S% E1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.公仔箱論壇- L8 {9 o$ L6 r, Q
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
+ I7 ?; b* y# M' w+ S9 t7 \2 X+ C6 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
& O$ l+ P8 ^% o2 g5.39.217.77:88984. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)5.39.217.77:88982 P) J; ~; J3 G: z9 h

" c- t! |! v! p# `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:
: m. ?0 ^2 y" v若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成.
作者: cple    時間: 2010-12-14 02:15 PM

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