標題:
[西式食譜]
匈牙利牛腩
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2006-12-2 01:41 PM
標題:
匈牙利牛腩
材料:
$ Z! E# p% A! R$ @/ i+ E
牛腩肉 1公斤(大約)
1 J: O7 z% E, k7 k9 k8 j5.39.217.77:8898
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
4 G" o! s- d# q% x3 |公仔箱論壇
紅蘿蔔 1條, 切塊
9 z& z7 z/ O& ?+ U
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
" T/ D5 l+ g8 ^9 L公仔箱論壇
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
- G+ W- `) |9 C0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
8 S) r5 C4 S; _
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
4 @$ l( o2 r+ c. y9 ?
蕃茄糊tomato paste 1小罐
! Q$ d; Y) \5 l7 T# A+ q. itvb now,tvbnow,bttvb
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
tvb now,tvbnow,bttvb% c$ J; Q& R0 ]- i. b* u) O: q+ g
糖 2小匙(可自行加減或省略)
" T' J) z" o% z' Y1 V8 I$ Y8 \3 v( M
鹽 適量
5.39.217.77:8898: F! S- h: \: W$ g. ^! z
胡椒粉 少許
5 q. Q- V! z% L7 [; r
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
公仔箱論壇, C: r G$ |% @% V0 @3 S: T
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
5.39.217.77:88987 `/ e) ~8 U2 ?. F' C1 y
7 a. M" Z; G# c' `( g
做法:
" S! e6 V# f/ O, g9 y. a
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
4 R8 u! V" j. ^* t2 R" S$ d/ a+ Qtvb now,tvbnow,bttvb
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
公仔箱論壇- S# M& `- ^) j
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
: V$ W3 f: M- W5 k( s
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
3 Q" ~2 _ e" J! Y
' B3 C9 O2 S3 F+ U ?% v, \; P1 |
註:
# J# E) k: ~$ M& \, e) K! A& d
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成.
作者:
cple
時間:
2010-12-14 02:15 PM
thank you.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
