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標題: [西式食譜] 匈牙利牛腩 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2006-12-2 01:41 PM 標題: 匈牙利牛腩

材料:
牛腩肉 1公斤(大約)
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片5.39.217.77:88981 p/ ?% f0 u8 G- i" e
紅蘿蔔 1條, 切塊tvb now,tvbnow,bttvb! G) t/ I/ s* G1 |
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)5.39.217.77:8898/ H; F7 D" z# H8 O
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)5.39.217.77:8898& \5 v4 S& o& ~: M  A
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l: [1 t4 W5 J' V4 Y: e
蕃茄糊tomato paste 1小罐公仔箱論壇: G! ^4 a& a0 u7 l5 y7 e  L8 s2 j
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
糖 2小匙(可自行加減或省略)
鹽適量5.39.217.77:88986 O! Q+ o( e. B# x# J9 \* Q! l
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb# a% ]% i: S2 \& v0 i$ D! V0 w
牛肉高湯五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C0 d3 f" a6 C! X

做法:公仔箱論壇0 n+ R) E$ N9 D" n$ _# Z
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.0 Q( G8 z: J6 p$ M9 c
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).5.39.217.77:88989 v9 [" _: L+ z! n7 x, e) \- q
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)  L7 U) `5 L( U' j) \% @& C9 g. l
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註:
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成.

作者: cple 時間: 2010-12-14 02:15 PM

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