大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。公仔箱論壇; p( Y- p: b( B% u$ c0 J- F
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大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化7 q, M+ `5 x5 h% o
, S: Z1 z" O9 q0 {4 jtvb now,tvbnow,bttvb用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。5.39.217.77:8898: G# V( X# ?( x
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根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：2 s d. Y4 w' f# Z. j& p2 v; {3 Q, P
* J4 p7 V' z; j公仔箱論壇1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。5.39.217.77:88986 _, y7 r# E b* j' s$ s( {
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2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。 1 U& X5 W' L; w( f( m& |: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, }! J6 P9 ?# d( A: u! o
3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。 # v: E% N. v/ U" _9 j/ A 8 D5 Z3 H( t" T公仔箱論壇4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。 3 U8 @- }7 n/ j& [5 }( T4 D5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; r3 e0 B/ P9 u
5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。 1 J1 r5 t( \7 t/ N* L" O l5.39.217.77:8898 " J, ?- d4 z9 D, \0 D6 c+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。* s l% i8 c2 h' N' T# Y w
/ w6 \/ v! U/ i; Z) l+ {5.39.217.77:88987） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。 ( D3 L+ B3 O4 g$ K7 b1 g% c7 @+ htvb now,tvbnow,bttvb + }1 S/ f3 H: Z7 Rtvb now,tvbnow,bttvb中醫師小提醒：tvb now,tvbnow,bttvb& j) S+ C% o$ x. L8 B9 o
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大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u) ]7 e" U' ?) E
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◇材料5.39.217.77:8898$ s6 w$ T4 m) Y. X" U
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蒜頭 半斤 ( o; b5 D3 A$ Z; a) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醋 適量4 N" Z" h7 |: ~% z7 O/ Z, }& |& g
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◇做法 ! ?; j) E6 J( d- u, G. R' etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, R2 Y: k# N# u" @- ]
1） 將大蒜剝皮後放入容器中。 : F4 t9 m5 h. A" `7 ^/ @) M9 \7 ~5.39.217.77:88982） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K! N- J6 _' X6 _) C: u* R
3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。 ) w6 j5 Q2 l) D, c. R5.39.217.77:8898 ' K s& G8 t2 F k$ w4 r: h7 n5 p◇功效5.39.217.77:8898; q. a3 \! h8 h, _) j/ r$ Y
- c9 f: ~) K- O1 \0 H& N公仔箱論壇1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。公仔箱論壇( l/ @+ B# d: X7 k' ]
2） 暢通血管、降低膽固醇。 ) e- h( t) ~7 q5.39.217.77:88987 w! r3 l1 T# r2 ~1 `9 k* ^+ @
◇備註 3 m& B* `/ h. k ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `) Y. J$ \- ^5 Z7 G
1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。' F$ w% \" Q. y6 `2 o: E4 A
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。4 b1 a D3 F. K/ Z6 K
3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。tvb now,tvbnow,bttvb% S7 i( U' X( h: ?8 K
0 {* T% B( x' \: z6 g4 _中醫師小叮嚀： 1 D& {. h& H* a- d7 s2 Ltvb now,tvbnow,bttvb& j4 M3 t! S4 r6 t6 L
1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q$ H3 [- a. s3 T5 B. T7 m
2） 陰虛火旺者不適宜服用。
