標題:
[甜品]
佛山盲公餅
[打印本頁]
作者:
dororo
時間:
2006-12-2 11:54 AM
標題:
佛山盲公餅
材料：
公仔箱論壇5 \2 a7 A' Q: n6 E) M0 O
公仔箱論壇* r2 H7 G3 J* S* }4 B! B+ V7 V
大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
" z* w' f7 P2 e M- r& j4 C K5.39.217.77:8898
# K2 G/ R0 l& @
製作方法：
3 r) P8 Y" P- x( t) S
( L/ u. W* S9 w' i3 w
1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
6 c* p& E# g- v" n8 j& s公仔箱論壇
# ~0 P6 Y- I/ ~4 e6 T5 M; v- t
2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
( V1 l$ b0 d$ t! \$ f' j: `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o. x8 }. A3 {! ?# L r$ Q
3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
8 v) L$ a' s/ S# O+ R+ `& g# M5.39.217.77:8898
6 s0 t, f. W: g; o( m$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
3 Z8 s1 \! Q6 n. N1 c+ G* {公仔箱論壇
7 H N6 I* O( z5 h1 k; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
+ h* Y/ A- o' m- c& R/ Q( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p" j5 \9 r* l" |
質量標準形態：表面隆起小圓形。
5.39.217.77:88983 K$ |( \( q) ^5 W6 `: s" X& W7 o: r
8 g2 k( }* D" ?1 L8 Y1 y+ u. A公仔箱論壇
色澤：麵餅呈黃色。
9 m+ e9 w* v1 \& Y0 x. G
tvb now,tvbnow,bttvb+ M! o: i5 \% ?
組織：鬆脆，無雜質。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U P$ }. U- \1 L+ @3 A3 T
tvb now,tvbnow,bttvb7 @" c3 P8 D+ i
口味：上口香脆。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
