標題:
[美食介紹]
多元化意式滋味
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-10-4 06:49 AM
標題:
多元化意式滋味
意大利的大小城鎮風味美食各顯特色。於意大利出生及成長的大廚Alberto Boccelli，最近加入隆堡麗景酒店的AVA Restaurant Slash Bar成為新任行政總廚，為餐廳帶來全新多元化意式滋味，製作出令人難以忘懷的意國體驗。
& \2 c# D: l& K5 W- T5 J5 |tvb now,tvbnow,bttvb
25年烹飪經驗
$ v' |3 x( ]8 o) L# a8 P
Alberto自小便受母親的影響而對烹飪產生濃厚的興趣，擁有超過25年烹飪經驗，於五星級意大利米蘭威斯汀皇宮酒店的Casanova餐廳開展事業，其後於多家意大利、美國及英國的酒店或餐廳工作，擅長以簡約、創新的烹調手法，配上世界各地新鮮時令食材，炮製意大利大小城鎮的特色風味。
8 m l8 i8 h4 }" ]* z4 Y9 m+ S
招牌美食有「北海道帶子薄片」，北海道帶子口感柔軟而富質感，味道清甜，放上清新蘆筍沙律及矜貴松露片，清新香口。「烤八爪魚」則將西班牙八爪魚腳慢煮再烤香，軟腍而又不失咬勁，伴上香橙汁茴香沙律和意大利烏魚子，特別開胃。
% s- |1 s# {( Y
主菜主打傳統意大利美食，如「龍蝦意大利燴飯」是意北傳統主食，以最優質的意大利生米Arborio，配上龍蝦高湯烹調，面頭放上意大利水牛忌廉芝士及魚子醬，色、香、味俱全。至於「黑松露片意大利扁麵」以來自意大利南部城市Calabria的豬肉腸醬Nduja烹調，香辣惹味的醬汁滋味無窮。
公仔箱論壇+ _) o5 ?$ w" C' a4 S7 H0 L
5.39.217.77:8898: A" x% @8 r. I7 z
tvb now,tvbnow,bttvb3 G) k( V' J+ G% X* o% J
# p* r/ Z5 ?; {3 ]6 n! X# [1 w
放大圖片
/
顯示原圖
5.39.217.77:8898: ~5 @/ |: E9 s5 J
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
# p* r/ Z5 ?; {3 ]6 n! X# [1 w放大圖片 / 顯示原圖5.39.217.77:8898: ~5 @/ |: E9 s5 J