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標題: [中式食譜] 生爆盐煎肉 [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2008-7-23 08:57 AM     標題: 生爆盐煎肉

菜系:   川菜tvb now,tvbnow,bttvb9 v. x1 S; M0 A$ {2 {" G, s! H
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  时间:   普通
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, Q* q4 J8 ^6 J6 W公仔箱論壇  食材类型: 猪肉  O6 W  C  t0 H0 ]8 A

# Z9 ]4 J* }" r$ y: L+ d公仔箱論壇  味道:   香辣
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5 n. h% n+ w; A* M" U. [+ r公仔箱論壇  适宜季节: 无关
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  烹调类型: 炒菜


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原料:  tvb now,tvbnow,bttvb5 j3 d. B& z4 k. }! [
  生猪肉或后腿的肥瘦肉,鲜红辣椒,花生油,青蒜,四川郫县豆瓣酱,豆豉,酱油,料酒,白糖,姜,精盐。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^8 k7 ~) [# K8 s4 A6 \
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    做法:  
' c" u# m) D% f+ l5.39.217.77:8898  先将猪肉去皮切成30毫米长,25毫米宽,2毫米厚的簿片,姜去皮切成薄片,青蒜斜着切成10毫米长的段,鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块;炒锅放在旺火上烧热,放入花生油,烧到起浓烟时,先投入肉片炸1分钟,炸到肉片卷起略成黄色时,加入精盐,姜片炒几下依次放进豆豉,豆瓣酱,鲜红辣椒,酱油,料酒,白糖,青蒜拌炒即成。






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