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標題: [中式食譜] 生爆盐煎肉 [打印本頁]

作者: jljiang 時間: 2008-7-23 08:57 AM 標題: 生爆盐煎肉

菜系:　　　川菜
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　　时间:　　　普通

　　食材类型:　猪肉5.39.217.77:88985 N( Q- f+ B  Q, v9 @; y# K& c7 k
2 o8 u! y; r: w1 H# R& M
　　味道:　　　香辣
/ z, ?( @0 Z% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L" S4 N/ ^) d7 T/ C% Z" {' [/ X
　　适宜季节:　无关
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　　烹调类型:　炒菜
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5.39.217.77:8898! b- t( K) Q) {

原料:　　
! `5 \) q6 T6 y7 c( l8 {& t) X7 O　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。5.39.217.77:8898/ k* |$ W6 I* ]" m
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　　　　做法:　　1 ?" \' W0 O0 K& \$ `4 ]0 T" D
　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。

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