. v7 P$ n9 M2 ?4 s- k: i% O n9 G ! k& V' j7 ^" l. P5 b公仔箱論壇餐廳廚房經理葉志平表示，每位來到的客人，當點選海鮮磯燒時，會伴有一小樽岩鹽，讓大家親自烹調時加入美食之中調味。他續稱，這是日本流行的海產食法，是品味食材原汁原味的最佳方法。客人先按喜好點選由日本漁市場築地直送的特選海鮮，並親自放在爐面慢燒，最後灑上餐廳精選的岩鹽提升海產的鮮味。由揀選食材至料理美食，大家可親身體驗烹調樂趣之餘，更能控制美食的熟透程度，燒成後立即細嘗個人成品，極具日本地道風味。# A/ ^+ q4 P! w& j2 |% Q0 J( Q
如「活日本響螺」，師傅將新鮮帆立貝清洗後，交由磯燒職員為大家燒製，配上以昆布、木魚水、味醂等調製而成的磯燒汁，鮮味盡出。另一道「蟹味噌甲羅燒伴法包」，蟹殼內有蟹三味，包括蟹膏、蟹肉及蟹籽，加上鵪鶉蛋及葱花作陪襯。一邊磯燒時一邊攪拌蛋黃，當食材煮至熟透，配上法式麵包享用，味道一流，色彩豐富帶來更佳的視覺享受。# E w' ] n2 B a$ R/ K( k, f9 F 傳統鍋飯 * h/ L4 H* L: G TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，釜飯亦是餐廳主打之一，釜飯即滿載鮮味的日本版「煲仔飯」，為日本傳統鍋飯，以金屬製的「釜」作為容器。客人透過餐廳開放式廚房，可親睹廚師整個準備過程，先以米、木魚湯放入鍋中，再用不同食材放入「全自動釜飯機」中烹煮約15分鐘即成。這個「全自動釜飯機」以真空原理蓋上木蓋輕火燜煮，有助控制火候，令每粒米平均受熱，完美地吸收上湯及配料的精華，令釜飯味道更濃鮮。 ; J2 n( A1 m2 t% p, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滋味之選有「北海道海鮮釜飯」，內有多達6種海鮮，包括二本爪、三文魚、魚籽、鰻魚、海膽和帶子；經由日本運送到港的釜飯機烹調後，飯粒吸收海鮮味道後，每顆均充滿鮮香。「燒鵝肝牛小排釜飯」亦不容錯過，師傅用釜飯機將飯煮至半熟後，灑上喜馬拉雅岩鹽及加入半熟的鵝肝和牛小排肉，再將飯煮至全熟，滲透惹味的油香。除主打的釜飯及刺身美食外，餐廳亦提供其他日本傳統料理如季節刺身、壽司卷物、串燒及天婦羅等，愛好美酒的客人亦不可錯過餐廳的精選清酒及雞尾酒等。5 }# w5 S7 b5 @; z; ~, d- K) l$ f
$ {; s1 _. K# j) T( C5.39.217.77:8898海鮮磯燒拼盤6 H. L' t. C% o3 x& T$ a& m
各式鮮活海鮮充滿天然海水味，磯燒時可隨個人口味灑上喜馬拉雅山岩鹽，天然清新， 有助提鮮。 , e0 D. T' v J+ v- T 5 g' c( H8 `* h. [
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