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名称：毛氏红烧肉
) t; B1 \' D7 u7 h" w公仔箱論壇原料：公仔箱論壇1 Z( b1 E6 S  v0 b
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 7 Z( V3 t1 C0 O( t- w/ |
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制作方法： $ p# ]( }( }! Z/ [- z# B% `7 `
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　公仔箱論壇: o+ v4 q* V# X0 A  R0 o2 R
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t4 P# E& |& ]4 ]
　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。' J" H8 |6 s9 c
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 2 f8 M, l9 d7 B5 i5 k

6 I% D/ j6 I/ q: q' j5.39.217.77:8898特点：
1 h& o, T! G! }5 t5.39.217.77:8898甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。