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名称：毛氏红烧肉5.39.217.77:8898: G% I0 y+ I& V1 z6 V* i! u
原料：
9 U3 Y+ W' ~$ a1 P+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 公仔箱論壇9 U0 Y/ I1 ^7 |& y2 @& \

, v" W: J2 R, ~% i# J公仔箱論壇制作方法： 5.39.217.77:88989 o' I2 t* V4 l" T) I0 G; X  a
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
" [  u+ x% b9 W  w0 b8 y! i6 I! h5.39.217.77:8898　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
4 e2 a" m5 W9 i3 @$ dtvb now,tvbnow,bttvb　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。5.39.217.77:88989 K* _% u0 T$ T4 H. `
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 公仔箱論壇5 x$ X1 v* T& o$ J/ J4 N  o( I, r

$ z- V/ H2 c. {3 U! E1 F/ s( F5.39.217.77:8898特点：
, f0 ]! X5 G# P- J( Q+ e甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。