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名称：毛氏红烧肉
& E5 q% R7 |* s5 _! P9 D9 e5.39.217.77:8898原料：
" F1 F  [( [$ p- ]$ L$ d" Etvb now,tvbnow,bttvb带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M1 y5 k. J. r# i( T' y$ s

, a6 Z8 t, m; c' M6 g公仔箱論壇制作方法：
- @# B- Z8 q7 K7 A4 J) ]* `9 ?tvb now,tvbnow,bttvb(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
( I2 s& B2 A, \. L, i: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。# }$ j/ e) S# }3 ^
　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。公仔箱論壇1 _7 [. N; D) E! E2 L4 X4 N
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
9 _9 ^2 J4 t9 m0 T/ H0 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- U0 s+ d( ~$ {/ p6 ?( N+ `0 X( E
特点：tvb now,tvbnow,bttvb2 \+ O( y3 n6 V$ \% M3 i+ \, Y* `( Z
甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。