標題:
[美食介紹]
農場直送 美人鍋物
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-9-21 05:00 AM
標題:
農場直送 美人鍋物
日本居酒屋，是香口炭燒美食與冰凍啤酒結合的一種獨特飲食文化。源於十八世紀中期的居酒屋，一直由男性主導，食物也迎合男士喜好。時移世易，光顧居酒屋的食客已不分男女，甚至一些食店還以女士為對象，因此食物漸趨多元化，烹調方法也更為注重健康。最近進駐香港的日本九州宮崎人氣連鎖居酒屋「塚田農場」，便帶來以農場直送的時蔬和雞隻，以及骨膠原豐富的人氣名物「美人鍋」，迷倒一眾女士！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U8 p: m! v' [
來自日本九州宮崎縣日南市的「塚田農場」居酒屋，最近正式登陸海港城，現時塚田農場及旗下品牌在日本已有超過200家分店，包括東京、大阪、福岡、愛媛、北海道等，不但遍布日本，亞洲地方如新加坡、印尼等亦設有分店。無論於哪一間分店，店方都堅持創辦宗旨，以日本走地雞及新鮮材料入饌，部分材料如蔬菜等都從日本或本地農場新鮮直送。
) x* Q+ j/ Q7 u5 Z1 F9 m, p
日本的農場讓人感覺質樸純正，農作物都經過專人悉心照料，充滿家庭的味道，而香港店的塚田農場，裝潢一室柔和暖木，厚重雅致，經由日本著名室內設計師主理，同樣帶來溫暖之家的感覺，配上黃昏色的玻璃吊燈及能飽覽維多利亞港的優美景色，以及開揚的露天座位，再加上餐廳天然的美味食材，令人吃得十分放心。
$ f' x- y8 m+ {5 V2 F( V) A
# K. Z" e9 h7 b9 ^5 t& s7 E1 z( F: A
公仔箱論壇2 Z7 b, K# F; ^( ~9 ^
! n5 t6 R8 W7 b" F" J5.39.217.77:8898
a) h2 o3 z' u: o Rtvb now,tvbnow,bttvb
百分百天然骨膠原
公仔箱論壇6 ?% G. Q# O, \1 T
美食方面，日本九州宮崎縣向來是飼養「宮崎地雞」的名產地，塚田農場亦是以天然的走地雞聞名並供應全國。由於反應良好，農場又於北海道十勝培育「新德地雞」及鹿兒島霧島市培育最新品種的「薩摩黑雞」，致力為全日本提供優質的走地雞。因利乘便，農場其後更發展自己的餐廳品牌，並直接選用自家農場最新鮮、美味的食材。
5.39.217.77:8898$ Q7 h; r8 H* [& N5 v6 c
餐廳主打美食有滋補養顏的「招牌美人鍋」，其黃金色的湯頭便用上大量雞骨精心熬製8小時以上，過程無多餘添加，冷卻後凝固成的奶白色布丁，便是從雞骨萃取出的豐富骨膠原，而所有的濃湯布丁都由日本熬製直送，確保品質一致。美人鍋會以原個膠原布丁、半隻雞、原味及辣味手製雞肉丸、彩色蔬菜奉客，蔬菜包括菇菌、蘿蔔、腐皮類，配上3款不同的秘製醬汁，讓食材更為滋味。餐廳建議煮溶湯底後，先品嘗其原汁原味的濃雞湯，接着才下肉類和蔬菜，另外還可以加入拉麵、飯或玉子，帶來另一嶄新的美味感受。
tvb now,tvbnow,bttvb/ u- i! Y1 c3 M( Q O' B
想吃得更豐富的，亦可選「美人牛肉鍋」、「美人番茄鍋」、「美人三文魚芫荽鍋」等，牛肉鍋配上嫩滑的牛肉，加入蛋雞品嘗一絕；番茄鍋有大量新鮮番茄，酸溜溜的更為開胃，最後加入帕爾馬芝士品嘗更為滋味；三文魚鍋則配上清爽的檸檬片等，香氣十足。
+ {9 f4 a9 t; r1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
九州正宗燒雞料理
( w, Q1 U7 g+ Y A. f) w) R6 X0 V0 P
除了美顏鍋物，不能錯過的雞料理還有「炭燒走地雞——鹽味」，店方沿用九州、宮崎一帶獨有的炭火燒雞法，加入雞脂肪燒烤，雞肉汁與煙熏香氣融合後，未吃已惹人垂涎。至於港人至愛的拉麵，同樣用上日本走地雞，如「雞白湯醬油拉麵」及「雞白湯柚子鹽拉麵」香濃足料。佐酒小吃也選擇豐富，如「梳乎厘玉子燒」、「炸粟米塔」等，做法與賣相都饒富新意。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i) z" C4 b0 ~4 w. P, S( S3 T
至於其他健康低卡路里的新派菜式，最適合女士品嘗，全球首次推出的「美人生春卷」以透薄的和式米紙卷包裹新鮮蔬菜、肉類或海鮮，如鰻魚忌廉芝士、吞拿魚長芋及雞肉炸茄子，配搭不同的特調醬汁，煙韌清爽，適合於夏天享用。店內的即切沙律也比不少居酒屋做得用心，「海鮮刺身沙律」、「三文魚牛油果沙律」全部收到落單後才新鮮切成小粒，以避免水份、營養流失，爽脆新鮮。
公仔箱論壇, ]% {6 Y; U7 X. N$ r* G; V
特色甜品則有「美人甜卷」，賣相跟生春卷無異，但內裏包裹着時令水果、白玉及紅豆，繽紛活潑。喜歡傳統口味的可另選黑糖、黃豆粉、雪糕的配搭。為切合香港人的需要，餐廳特設午市套餐及下午茶套餐，下午茶有3款甜品，包括招牌美人卷、美人甜卷等，配上一杯日本櫻花煎茶、焙茶細嘗，舒適寫意。
( r2 [# v$ C: y2 s% d. s9 y) }" c/ E( K
! M1 R6 X3 l9 `2 |5 l5.39.217.77:8898
美人鍋（2人用）
' U4 h: \) {6 @ ]5 P6 Y/ a4 b公仔箱論壇
由日本空運到港的黃金骨膠原雞湯烹煮超過8小時，真材實料，骨膠原豐富，配上彩色蔬菜、走地雞肉、手製雞肉丸等品嘗，香濃美味。
# g. T5 g8 \# j! |- s$ L公仔箱論壇
* V, w0 n. m4 I! o/ a# Q
( `% n1 X4 v" ?& R公仔箱論壇
- W7 N/ A5 H, I
公仔箱論壇3 d8 r6 w9 G4 A" H3 V
1 i/ c6 L3 Z9 }( p g% Z5 x8 ` g( _5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb; a) `0 t+ B2 o$ } X* d, g/ a
D.I.Y. 壽司御膳
2 u5 W) Y) ]; a! F, g+ |- M! n4 W: q9 J公仔箱論壇
只於午市供應的御膳琳琅滿目，內有壽司配料12款、新鮮刺身，以及熟食如醬漬茄子、天婦羅蝦、炸雞、忌廉芝士、鰻魚、 玉子，配上8款特色醬料品嘗。
: }3 Z9 g/ M. f* t5.39.217.77:8898
3 g6 p: q5 T1 ~, ~ {$ J1 d$ z
. {0 N' o7 Z% F* A
$ C7 B' {+ n* N0 q' q% l4 H$ Dtvb now,tvbnow,bttvb
& `, P0 g% M/ O1 A V' T
8 L0 B% C, P1 r5 p; ?
. A- |4 u Z; }
自選下午茶組合
5.39.217.77:8898) V' G+ N, K4 f2 V4 ^7 Q* n
可於甜品車內自選當天的3款甜品，另加美人甜卷，配上1款美人卷和1款壽司卷及一口漬物，再細呷一口櫻花煎茶、焙茶或煎茶，滿載和式感覺。
* C( D& A; `: l' A
7 c7 T3 w* ^5 ]0 `5 l% C公仔箱論壇
. a1 c Z& r- H* }
X( @; r8 ^ A! v: l1 W/ V8 h8 F5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb, k0 y; a) f% w3 S; E3 [
) n) N# t" i4 h V0 y) p V公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D7 S2 u8 E1 J; x6 C
美人番茄鍋（2人用）
3 c: A8 u3 G" C& O6 X5.39.217.77:8898
於黃金骨膠原雞湯中加入大量的新鮮番茄，配上色彩繽紛的蔬菜、雞肉、雞肉丸等，最後還可以加入帕爾馬芝士於湯底中配飯或麵品嘗，令人垂涎。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {9 J7 F+ v1 l( y7 T
1 P- m1 o- K( @6 ]0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇0 l6 F# H/ x/ q6 |# n: G: Q4 u" C2 w
tvb now,tvbnow,bttvb$ p2 x. S8 y0 l+ m
8 M0 Q4 s3 t p' Y" s3 e
0 D5 {! T! t2 B" O7 q: N5.39.217.77:8898
6 Y- }7 I: n% _( l
美人卷盛合
6 g7 \9 D, o# j% d5 Q
美人生春卷於香港首次推出，利用和式米紙包着刺身、海鮮和蔬菜絲等配料，如鰻魚忌廉芝士、吞拿魚長芋等，七彩繽紛，煙韌富口感。
" R" I ~8 K( H- h& C% P
U: b. o) Z% n5 Q8 mtvb now,tvbnow,bttvb
9 H3 N/ g9 W- j* f8 D
0 n Z. x# @: n$ B* s& ]7 s
公仔箱論壇: t, ~/ _0 k* F8 v9 k" S
) U/ J, o! X: v- ]
# w' B5 ~8 a1 v }
美人甜卷
) C) Y3 v' @ n0 ^: D
將傳統的日式甜品創意改良，以和式米紙包着綠茶雪糕、白玉等，面層淋上黑糖和灑上黃豆粉，冰涼香甜又有口感。
) n5 \6 B" [& n' u7 ~公仔箱論壇
! K5 ^0 h8 {4 w+ f U$ }& X0 M3 ~tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898% D. D0 [4 H1 g. v' a3 ` j8 \
# w" h, L. K' `# f6 h, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 C e4 T& X7 _9 T$ d$ s! a# X
! ]/ b1 Q; S, ~0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \9 q8 x. S9 Q" v) r1 i( T
炭燒走地雞（鹽味）
% |! j; i6 c" s. \5 r" m& B( p
雞髀肉在炭爐上用備長炭以鐵網烤香，更分三次在炭火上淋雞油搶火產生獨特的煙熏香味，是九州宮崎地區特有的炭火燒雞方法。
/ j, {* Y/ }3 k( N+ G b7 i7 z5.39.217.77:8898
8 ]# T, j7 w& b! M2 \1 I
' j( h% P7 K5 q, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, n9 n4 g& Q0 O+ C( R7 u5.39.217.77:8898
# p9 r0 K/ Q* ^, X. F1 D4 r
6 W1 a" ^- I3 ~# A6 l$ J2 ` H/ |4 I
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
