【早安健康／張曄（資深營養師）】

這樣喝豆漿才健康 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H$ z+ A) Q9 T0 Q% f

8 i8 H; z+ o) _8 D& `/ h0 O5 t: Ntvb now,tvbnow,bttvb必須煮熟喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U: _- e* C. I, k& u
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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豆漿中忌加黑糖 公仔箱論壇* s. A% k1 r, [$ u& s3 Q2 o6 y
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F/ f# M# r' `5 e# A$ ^
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
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* N! N) t. n4 @有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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豆漿不宜空腹喝 5.39.217.77:8898* X* C+ O" x) b
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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" s# j# W4 ~; B7 l3 j不要在豆漿裡打入生雞蛋 5.39.217.77:8898; z5 n# p2 c7 g9 c" v
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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7 G- x/ E# ^4 J6 E. O8 ttvb now,tvbnow,bttvb不適合飲用豆漿的族群
+ Y! U  ^0 R) `. X" o  O; b7 y5.39.217.77:8898‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 tvb now,tvbnow,bttvb! o$ J' g$ @5 u5 t$ ]% P5 |  R0 r
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
5 B( f' R' x0 y: ?, p公仔箱論壇‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 公仔箱論壇: T2 M' R; M1 @8 W
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
% f$ t7 [: Y7 x/ q/ o/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y+ |; |" l! t% [7 D+ c" n2 T
養肝保肝的豆漿配方
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4 q. T' I$ F6 d: N" q公仔箱論壇青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 & B' ]2 b4 }3 o/ ^5 @4 z$ e
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材料：
% r  a; R0 ?9 C$ K1 F公仔箱論壇黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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/ ~; ~7 S; P4 M5 b2 vtvb now,tvbnow,bttvb作法：
. o: w" O' X; T# X5 {. |; @公仔箱論壇1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 公仔箱論壇. @, U- v# m7 [& f6 j- @3 p
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j. |! n' O" |  j' `4 k
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功效解析：
4 R% C9 q  o; V1 R2 U' n8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
* u3 U( R: L, `: g- U5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 v+ j3 W# z: F$ X5 a4 F' l/ `
特別提醒： # W* q2 ~, x* ~/ ~" h% N
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P0 K6 ^5 T# {% V$ b+ Y: h: \' X4 M

4 r: B6 l9 k8 n: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K( b3 R. L% _, g) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ M, |* [, \0 z- }保肝明星食材（可加入豆漿中） tvb now,tvbnow,bttvb  ~  H% L5 y2 |) Z. T
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穀類：燕麥、黑米、玉米 5.39.217.77:88987 w3 ?* m+ ]8 c9 `  o
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 $ p8 q$ d' G& o7 K
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
% l  m& q; o" n5 ~* N' J' Qtvb now,tvbnow,bttvb堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 tvb now,tvbnow,bttvb/ k* E0 p: T6 r) [1 T# M1 k% H( r. X
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 公仔箱論壇9 N/ Q- N( y0 ]( V- J
乳蛋類：牛奶
0 t2 i# X4 U  t% i  C* D- H% e其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉

其他保肝豆漿配方

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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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% o9 @; ~# r* \1 ?' @: p: M5.39.217.77:8898黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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- O/ A' f& ~1 Z: H. W4 rtvb now,tvbnow,bttvb材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
, }" a/ m, m# {' g作法 8 Q: x( s$ y  R9 _# N$ L' P
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
- C) A' C( v1 H& S3 n8 b' C5.39.217.77:88982.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
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功效解析 公仔箱論壇% h8 b6 C3 b6 d$ W8 p
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
9 P+ y4 j6 e8 ^% o* Z1 q! Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 U! h0 m8 N9 G0 M
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1 p5 Z. G7 M- j& \+ E6 g  t+ [3 J公仔箱論壇護腎明星食材（可加入豆漿中）
7 ^& \  P) x$ B4 ^/ T3 H1 O穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n: l* t) u) A; ~. O" D8 x7 y
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 5.39.217.77:88981 Q* o! Z  x, a+ Z" {
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 : g3 J+ q5 m$ C* U" o7 v* D
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a& T. b/ W1 v% e
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 公仔箱論壇/ w& i- Z9 L% O
其他：枸杞、蓮子、百合   A' T( Y" r5 D; Y# v4 S3 w
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其他護腎豆漿配方
+ D: e# k/ O, u: {' J+ m& m% p5 t: ^2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆