【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 tvb now,tvbnow,bttvb& @3 [- f' }/ J8 j6 h/ s
8 m) y1 f$ ]; e7 q

◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
# r; N. X0 ]; z! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z  N' ]1 X: T8 j
在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 ! e; e; m6 B+ ^
tvb now,tvbnow,bttvb6 j) N/ J& n: g7 \
酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 tvb now,tvbnow,bttvb! w" ~$ R- ~' R% [3 g
tvb now,tvbnow,bttvb, A1 g! P3 X% O' @  R% e0 I6 _. a3 `
將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h7 B* i8 }4 Q  n' _" ^1 k

: ]+ m' K: ]' d$ o: B% Y) |' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }: r2 G5 t0 e! J% x! q1 e+ z! `' J
  w- ?' p; g* p& g, u+ I
下一頁醫師教您如何正確吃！ tvb now,tvbnow,bttvb9 T  }& ~/ P/ F( k. ^! \

; y" x/ N1 q/ C2 ~+ P) M
酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o. R* j" O0 k8 w' M) A
9 M+ M! j1 y& k& O
在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
: I/ I- Z, ?+ Q) W+ p8 k5.39.217.77:8898
* F7 z; P/ y; @! `7 E9 D公仔箱論壇當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
& b0 v8 o5 `/ X  J3 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j  s3 J# e. n) d# u0 ~1 K& _
從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 公仔箱論壇$ [; S& P; m' l7 n, {6 Z

. J/ h5 n2 i+ O" D+ m◆吃哪些食物較好
# S6 i- l* V( }9 [: H% X' d" v% }1 \公仔箱論壇8 i7 a9 N8 i  p7 v) S
生酮飲食生活的原則與知識
! c- G  v; H/ u+ ]5 I5.39.217.77:8898想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ 5.39.217.77:88982 A5 }) c5 k  I& \8 S% H$ W
7 a- X8 [; q! u6 S! w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B. \2 ]/ b! o: S0 `* A

: C1 Z1 |0 x) A公仔箱論壇轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 公仔箱論壇) t6 ^. F: ]+ x; v0 x/ h
5.39.217.77:8898# |, M; q# Q+ c- M$ @; W3 c
應每日攝取◎ 公仔箱論壇( ~2 l0 D8 D+ e% R( C4 Z& Z

: i9 k1 a  z% W1 b" M3 `Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 # ]- T. A. A# j% r6 k  f2 L
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 tvb now,tvbnow,bttvb* t, Q/ C. m9 J# J: y, A

; \9 _1 h0 J% M" i4 a# k5.39.217.77:8898Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M% r9 K7 A( D: ?1 j9 l6 g
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 5.39.217.77:8898/ ^9 E6 W7 n% g) S

Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
( R- X6 `0 @7 k% L蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
* R" ^3 n7 v# K公仔箱論壇* D% C) Y0 O7 `# V& F6 `+ a! U4 Z
應適量攝取O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e5 ^; r7 E) U$ r& h( a, }" G
5.39.217.77:8898$ p4 X& ~1 P; k9 a
Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
  M; B2 O9 S) F$ d- g7 @  X公仔箱論壇核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 公仔箱論壇- i) t" Z1 ~$ [4 \! `
, \) T' l+ d) S, v7 j% w: B5 M. j
Group 5 →根莖類、薯類
& C5 m7 E; R8 i0 i( a- \2 c* R( u" l  i9 }紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
" c  y" V5 e! b" v5.39.217.77:88987 Q8 ^& Y# m' @; E: i
Group 6 →乳製品 8 P8 A& q) o6 W
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 0 E6 t# K" w  \* X* w( ~

& }: _6 m* F- Q, _1 }* |; U8 b! atvb now,tvbnow,bttvb盡可能避免攝取△
# l% P, z+ ?1 F/ j+ p
# q1 \& S/ J3 M% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
: T9 j9 q, P% N5.39.217.77:8898米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 公仔箱論壇9 I6 O. C) w1 Q3 e" u  w% y
公仔箱論壇0 M5 K1 c5 c0 r1 @1 \
避免攝取 X
0 n) a3 @8 B) o公仔箱論壇公仔箱論壇3 k' C5 |/ D9 I5 h
Group 8 →甜點、飲料、砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb  F9 e& z5 J  G% b! X4 R
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。