【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 5.39.217.77:8898) `& a+ f% w6 w; E$ Y7 z

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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 tvb now,tvbnow,bttvb* u1 o3 M6 g- O
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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3 j! [, m9 r0 g酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 5.39.217.77:8898% s9 E7 A" S; s$ B+ f! c' s

4 j: D$ A- H* a. c8 o) Y5 j反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。1 g2 P6 y7 `+ U

  Q, W9 W1 D& n) [: Q公仔箱論壇下一頁醫師教您如何正確吃！
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9 ?/ l: x' o1 M* `. N: ]9 k酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 tvb now,tvbnow,bttvb. S4 T7 H' t: t; h

# @& v2 E& a& U  t$ J% P/ ~* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 tvb now,tvbnow,bttvb! Y' h" ]+ r, z7 L
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 z( |' C5 L  o/ ]7 W5 _% m# W8 _
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 公仔箱論壇# p% @/ [; x1 k  B

5 Y" v) x& L+ J# ~' l  ~& a! Jtvb now,tvbnow,bttvb◆吃哪些食物較好 公仔箱論壇+ P: l  z( L( A: i. l
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生酮飲食生活的原則與知識
, T0 D, O* G3 i' T9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ / o! r/ Y! X! E& W2 r

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/ r5 I* V6 N& D5 Y; T轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y; w# q7 v$ b. |) x" P7 }
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應每日攝取◎ tvb now,tvbnow,bttvb! r7 \3 Z  T! y8 e7 m; v4 ^0 Z
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
. h: T5 ]* y2 Q' Z, H/ x2 ntvb now,tvbnow,bttvb蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 5.39.217.77:8898# z3 l/ P$ F; i' A
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
1 v/ F2 @# |. _; g5 K. r* `實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |4 E2 I4 Y. W

Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S% `$ _: E1 u# W4 T4 t# K' ?. o
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y0 l& l% I2 ~0 G# F3 {- W

0 s' L! V: O/ d) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。應適量攝取O
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  J+ e3 Y; o/ v; p4 Q, O0 k* jGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb) e: j9 `& {& _9 }" R0 ~; [* v
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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% u" U8 P+ m( M* o+ \tvb now,tvbnow,bttvbGroup 5 →根莖類、薯類 tvb now,tvbnow,bttvb# W1 S! D. E  F& O: f& A
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
4 }3 I, J1 G1 G, I, b# Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G0 n$ t9 Y2 b3 F7 S( B
Group 6 →乳製品 0 d$ u4 m& @0 g
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 tvb now,tvbnow,bttvb8 K. H1 Z' v3 y( {$ a1 G  Z

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& E0 ]% u2 |% E/ s2 ?+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G# t8 G8 m7 S6 K, |
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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避免攝取 X
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖
: i3 D( k, L# K9 U# F. x5.39.217.77:8898請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。