【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 5.39.217.77:88980 C. q' q  Z1 T$ Q5 T4 p
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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9 L+ n( H( r: W. e3 ^7 u在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 $ y* P9 w! i9 N: v' l( H' j
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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0 N, m4 Z% o- n# Z9 K將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 ) x3 A" e$ ~+ l* I' U; q

2 I4 G' H- [8 b5 `% y2 }反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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下一頁醫師教您如何正確吃！ tvb now,tvbnow,bttvb6 _9 s$ l$ I. w5 \

$ p$ O3 e% s- ?6 A  ^  M2 [  a5.39.217.77:8898酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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* x( g" e5 T: `+ u) k" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
& H! w7 {2 E0 {( v8 G* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 X/ M, R) X$ f2 v6 d
當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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, V, Z$ k& s, _- \! w公仔箱論壇從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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2 h5 c+ o4 Q: L; F# P, rtvb now,tvbnow,bttvb◆吃哪些食物較好
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% _; e( E: C& h公仔箱論壇生酮飲食生活的原則與知識
. v0 \/ z0 u- _6 x想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?3 n0 ~- k$ k0 X- Y" S$ k6 s7 I

& g- C3 X4 r3 H2 \& p% b+ B2 u5.39.217.77:8898應每日攝取◎
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
( z0 F& _! Q8 T* t$ _0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
1 P- q* z" e4 z( Z: G4 J* M4 Z實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d4 n2 _: g  f

Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g9 \. D" B- n/ I$ ]% m
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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應適量攝取O 公仔箱論壇5 X  u- g. @& U/ q& J
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
  n/ c, q$ n0 v5 z" A公仔箱論壇核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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Group 5 →根莖類、薯類 公仔箱論壇. y; Z0 E" N1 c/ {, i
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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: l! F! z) [) _" b) V1 T/ d/ G公仔箱論壇Group 6 →乳製品 公仔箱論壇# p. V0 V0 f; Z2 ]0 k/ n
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W) G( ?4 Q2 z1 z3 k0 \. W6 V

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6 B" Y% z* p. Q! ~9 D+ M- T5 YGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb2 i5 P: @8 M# ]! Q4 R! E3 U* `
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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$ l9 I9 r& q9 _tvb now,tvbnow,bttvb避免攝取 X
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% u) k) v( w/ q' aGroup 8 →甜點、飲料、砂糖
+ s( T' }% S) Vtvb now,tvbnow,bttvb請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。