【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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* |3 I& A( S. @" ]* g/ S3 a1 _tvb now,tvbnow,bttvb在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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0 l7 P) q0 @2 b4 i' C. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e* [, P8 I: m$ D

6 z2 r: C. z* l) @9 n公仔箱論壇反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
) d, W* }7 K" r3 k' k( N0 _& Q) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ S- h& W* \, q, p% [. k* U! v下一頁醫師教您如何正確吃！
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  F5 u6 G# a& I' a4 @0 ~酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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. V" N! |2 s7 d& g. ]7 _在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 5.39.217.77:88980 N0 o  t5 y9 q7 O

6 N% j+ n' Q7 a4 M( X! d" ]從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 " ^1 t# ^( \1 _6 x7 ]

; |6 t5 k# f0 i$ P4 M; g# U" g公仔箱論壇◆吃哪些食物較好
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9 ?: o& r: {/ E( I+ l% ^" qtvb now,tvbnow,bttvb生酮飲食生活的原則與知識
% t) t; P% M" p0 j3 y( c) u, w8 w想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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, Q5 g6 [. C% ~3 T' O+ Q7 R2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c: Q. k8 j; ~9 S8 x' `
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ & N& F) I  v( _! H
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應每日攝取◎ tvb now,tvbnow,bttvb9 u1 b1 i: K9 ^! V. O. t! G  \

" r- }* Y& t6 j  z5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 3 b/ {% ^; m# n9 X4 Q
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 - ~% a- u* w* V$ h+ d8 P' i9 R
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
0 _+ a# \; D" S- a3 V. }8 b實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 5.39.217.77:88989 L' e) ^7 Q) r

Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 tvb now,tvbnow,bttvb8 o" H3 }* j; D4 q' W, l6 a
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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6 H; P" k# P& e6 T# T$ Z. W$ c5 \5.39.217.77:8898應適量攝取O
! d- @1 E3 T* t! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `3 F; g/ k  n# q2 R* L% e
Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 5.39.217.77:8898! F. r: u5 }7 Y
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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Group 5 →根莖類、薯類 5.39.217.77:88988 M# z+ ^3 K9 U: W8 Q% W, u$ [; ?1 J$ e7 C
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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6 J2 @' U" G0 y8 D% eGroup 6 →乳製品
$ q2 ]# j9 n1 ?/ n& H公仔箱論壇牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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- M2 A% e" ?8 G' b# u  ?盡可能避免攝取△ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {2 n( ^9 c. d  P4 x4 h* F8 q

  J- c& m2 q9 H9 c: |& Qtvb now,tvbnow,bttvbGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb4 @$ s; ~. ]9 G2 w
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 5.39.217.77:8898- x7 X; x$ Q, V+ Z' J" Y! |% C
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖 ( d- R: q9 o* X$ D) N3 ?9 x
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。