【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 公仔箱論壇( n+ I2 f2 R$ n$ ?2 U

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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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  w" M( \6 i( P/ f" j9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。5.39.217.77:88987 U/ h( C& S' e5 h- S6 Z

6 H$ ?/ W0 Y1 T9 K下一頁醫師教您如何正確吃！   \* M  d+ q" l1 K- v1 X

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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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4 K, {( x. b# f公仔箱論壇在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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! `; U7 K; w3 ?: U4 l% C4 l8 q0 z5.39.217.77:8898當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 tvb now,tvbnow,bttvb# B" W/ w* J% }6 @/ I
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◆吃哪些食物較好 公仔箱論壇7 a0 f4 }# m& C
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生酮飲食生活的原則與知識 tvb now,tvbnow,bttvb9 z+ P0 H2 ]' g/ j/ T$ M
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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% S. R& r4 {% Z+ v2 e# @. o應每日攝取◎ 8 ?* ?2 L1 }; W( G- v, C

7 Y) D( w! p- Z  MGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
% u; ]3 m7 E9 G! P2 U- C9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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; ], D6 d1 ]: b/ H8 \# X3 ?! aGroup 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
; [1 t* G) h; v9 H) W3 v5.39.217.77:8898實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 tvb now,tvbnow,bttvb1 @" e/ D- q( G, g1 A4 Z; M5 e

Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
" g& D8 A- N8 w2 T6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }7 J* x: f% e5 h% F
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應適量攝取O 公仔箱論壇8 E, J8 G; S0 o& x0 `

0 I0 y8 X; E/ S, Ytvb now,tvbnow,bttvbGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
+ P$ A; e7 o7 l核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。   J, H5 p( Z- `; D2 @$ v& u
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Group 5 →根莖類、薯類 * l. p% x9 C6 D7 }& L
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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( ?" S+ b6 _2 ?% C) Mtvb now,tvbnow,bttvbGroup 6 →乳製品
% o0 e$ |8 Y! S- _  G) `0 ]3 Wtvb now,tvbnow,bttvb牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
- u% Q; H; g1 Q' N+ H; N4 Y" U6 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ G% z* E* C5 z7 G% I, E2 Y
盡可能避免攝取△
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  k, \! s& S% o* u0 q* P$ uGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
: k9 O' s- ]3 T4 W8 b- c米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 5.39.217.77:8898* G! C! t; ?; ?4 X

. C/ X3 A. H2 z; y5 J( u) x2 F9 g公仔箱論壇避免攝取 X 5.39.217.77:8898, j/ _- F" q3 H8 I& }
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v/ N8 ~" H! o4 K5 A. E2 E, V
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。