標題: [健康資訊] 腎不好要限鉀！腎臟科醫：1張表告訴您這些水果要控制 [打印本頁]

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作者: timmychoo    時間: 2017-9-14 09:13 AM     標題: 腎不好要限鉀！腎臟科醫：1張表告訴您這些水果要控制

早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）
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1 q6 K7 e3 x. e! M5.39.217.77:8898鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 公仔箱論壇) }5 Z/ r' u( V2 E

+ F" A- I" i6 z( ~7 B% e透析病人容易高血鉀
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鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。 5.39.217.77:8898" }& A: z" y$ `) V, k  D

2 B  m: l) f3 X1 Y3 Ktvb now,tvbnow,bttvb因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 ( S) t! ?' ~4 y( p0 z( |$ j
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水果含鉀量高
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4 g, r' A  T/ l$ e) t) w台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 公仔箱論壇" y9 S" M2 h7 L" q' s

$ g- t! f! |( W9 i. Z. Y/ [! G減低水果鉀攝取之原則
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' q; h' T  t* n( t" C$ c. Y# e如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： ' @$ e+ ^% F8 s8 A3 B' Y
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(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
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(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 8 W* n( ^; A7 j/ B$ Q+ Q+ c3 d

$ y; s. l/ l7 Y(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
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(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S& f4 r6 L/ ]1 k( \

. b( _& P! L* z6 e, l% h* P' c% J/ l公仔箱論壇(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
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( E1 h! i6 X# |5 B1 p公仔箱論壇水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X6 \! j* T* t4 @" N  h

1 j9 i, p! E: @  m4 y- t0 Q比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。
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但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！tvb now,tvbnow,bttvb; s( _/ b+ L* U  ], S8 @. `
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$ o$ F3 |$ M* O  l% \) Atvb now,tvbnow,bttvb依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
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本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。
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水果份量和實際含鉀量參考 tvb now,tvbnow,bttvb- `) u/ j7 V; E) _

8 b; v( X8 p3 j$ U* d& l( C& p  ~) S由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：. x2 x5 X+ L. K5 I# T+ M
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$ R7 k1 n: M: A/ d1 }7 ]/ k: X+ x: I) J▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 ) t% f! v0 V3 W% `" `
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5 U+ ]3 o0 G2 A/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 r7 _; w$ S; r2 Y# G& B% a* e3 Etvb now,tvbnow,bttvb▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低tvb now,tvbnow,bttvb; h: J" @6 Z: d
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因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。

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