標題: [健康資訊] 腎不好要限鉀！腎臟科醫：1張表告訴您這些水果要控制 [打印本頁]

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作者: timmychoo    時間: 2017-9-14 09:13 AM     標題: 腎不好要限鉀！腎臟科醫：1張表告訴您這些水果要控制

早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）
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) S& p( W0 n( w2 n0 E* ttvb now,tvbnow,bttvb鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 tvb now,tvbnow,bttvb7 \) q" n; G0 Q+ [, j
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透析病人容易高血鉀
7 b& l9 F# O* t7 V) ~# s2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 B) ^  n; M' C7 v  k5 Y5 G5.39.217.77:8898鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
3 F8 n" [$ ]- `2 k1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d- s, ^3 [) C$ v9 E9 [* m& F( y8 W
因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。
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9 F9 F5 s: [7 Q, \4 N水果含鉀量高 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f  ?" U! Y, o$ f0 \
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台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N' d+ P: X. p# ^) t  n
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減低水果鉀攝取之原則 & }$ r2 H$ C" `( j5 F  R! j& w

6 q1 d4 W4 j$ y2 |, c3 E% C如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： tvb now,tvbnow,bttvb7 b+ |; K( B3 e+ v, h9 |

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(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。 5.39.217.77:88986 B0 I2 P3 z% W' O4 D4 H! W; F- B
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(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 公仔箱論壇) m# g0 O4 p7 u! U/ J9 D% E+ r

" ?) P0 z: o2 ctvb now,tvbnow,bttvb(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。 % o0 d' V. K* T1 M4 X& c6 |$ N0 y" A: `: Y
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(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
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( T* z7 B2 t2 u8 A5 btvb now,tvbnow,bttvb(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。 公仔箱論壇0 V0 I. a1 }4 K. L. h! r( R

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: ]: [7 z5 }" I# Q5 ]tvb now,tvbnow,bttvb水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 tvb now,tvbnow,bttvb% D" N  H/ O4 o7 `

% [+ J0 B4 {  v/ G. S; P5.39.217.77:8898比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U5 l* f% k! Y% y$ O. z, {: K$ W

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. m0 C; J9 m+ v5 L; F但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！公仔箱論壇. d- ?& s" b/ z* ]0 q9 ^
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依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
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0 F6 r9 Y* u& Z公仔箱論壇本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。
0 s+ M1 X2 ^9 Z9 F5 \: v1 h6 ^0 A8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B. J/ X# g& e: _

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水果份量和實際含鉀量參考
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' N2 U' B, x( B6 C由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：5.39.217.77:8898: _) B4 N, d* {3 @& |/ u0 l
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& _! e5 E5 z8 Y6 I' R) O- ^* T: o▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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- `: X) Z% l* W' [tvb now,tvbnow,bttvb▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低
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5 s: G" _/ x- C' u3 ?# O. S3 N7 l4 o因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。

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