標題: [健康資訊] 腎不好要限鉀！腎臟科醫：1張表告訴您這些水果要控制 [打印本頁]

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作者: timmychoo    時間: 2017-9-14 09:13 AM     標題: 腎不好要限鉀！腎臟科醫：1張表告訴您這些水果要控制

早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）7 s, v- e: D, _% N) x& s" k

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" W6 V/ N9 ~; H. L5.39.217.77:8898鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 % L; r# g/ {4 e: h* o
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透析病人容易高血鉀 tvb now,tvbnow,bttvb% z- R9 G1 p, H4 v: V% T# m

3 x/ i: O  s$ A' M0 Z- M5 N& m5.39.217.77:8898鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。 5.39.217.77:88986 g* L2 x$ m0 C. U
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因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。
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% P/ X7 X1 G' s. x0 {) Y* J公仔箱論壇水果含鉀量高
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) o$ e4 F' X, ]5 k7 y, E, o9 }台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。
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6 z- s) [* h: {$ t/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減低水果鉀攝取之原則 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X) w9 J" }% b0 I; u+ R" R

3 H# E0 g% A; m; ~5 @" z公仔箱論壇如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則：
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* `, R8 h, s9 {- o7 b" T' |tvb now,tvbnow,bttvb(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
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(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 tvb now,tvbnow,bttvb& X  u1 F" U7 X" {

6 N1 e* K9 E3 Z% y. Ftvb now,tvbnow,bttvb(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
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- `( c+ P9 B, C$ M4 z1 a* Ztvb now,tvbnow,bttvb(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
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(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。 公仔箱論壇5 ?/ v7 ?0 ]# {7 a7 `
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水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 公仔箱論壇( W: n% g3 L4 q; l
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比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。
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但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f' e% i$ A3 l2 z* A, d

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依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
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本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。tvb now,tvbnow,bttvb$ i+ m. A% e' S) l( J1 e8 {

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水果份量和實際含鉀量參考   d9 K+ E( W" f# f% `  T; b/ Y
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由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：5.39.217.77:8898) g4 [/ Q! \8 k- r  O
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& B. ^- G0 g! t▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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4 t1 P" ]" ~, ~2 m6 J9 F▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低. g& p) a: k* }+ W! r6 E
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因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。

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