標題:
[中式食譜]
阿 華 田 豬 手
[打印本頁]
作者:
iceorange
時間:
2006-12-1 05:33 AM
標題:
阿 華 田 豬 手
【材料】：
3 Y# ^" p" K( {- [1 X
豬 手 1 斤
9 [! v. |" U0 ?1 }$ r0 A6 r公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb" w+ m2 l0 M+ w, Y+ v3 M/ w% C6 H) B: e
調 味 料 ： 阿 華 田 / 上 湯 / 水 / 油 各 適 量 、 老 抽 少 許 ， 可 隨 個 人 口 味 加 入 各 款 香 料
j2 A% Q' @0 `# T5.39.217.77:8898
公仔箱論壇$ H% B2 [9 W Z# Z3 X- U
【作法】：
" p8 _/ |' I: @2 q. R5.39.217.77:8898
豬 炸 至 轉 色 ， 起 油 鑊 ， 加 入 所 有 調 味 料 （ 水 和 上 湯 的 份 量 ， 需 蓋 過 豬 手 面 ） 燜 腍 。要 豬 皮 唔 爛 但 肉 質 夠 腍 ， 就 要 控 制 火 候 ， 先 以 大 火 滾 起 上 湯 ， 即 轉 慢 火 燜 1 小 時 ，再 用 大 火 滾 半 小 時 ， 待 滾 起 又 轉 回 細 火 （ 此 步 驟 重 複 3 次 ） 。 上 碟 前 ， 再 撈 起 適 量汁 爆 一 爆 豬 手 。
作者:
stvb
時間:
2007-2-8 04:02 AM
This one is special.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
