標題:
[食肆地點]
雪花桃泥
[打印本頁]
作者:
[神话]
時間:
2008-7-20 09:30 AM
標題:
雪花桃泥
主料辅料
5.39.217.77:88980 N0 s( ^" m" A0 M/ ^( b, f- c& q
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
- S" k. |9 B) n0 _3 x
; D% q! H9 e9 U. o/ Q6 V
核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
# M: k7 a; C# K. p. ^6 _
( _, |( p2 w5 W t
鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克
* T, h6 [) A0 W" A6 E- ttvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb0 y }* X4 a: [3 L
鸡蛋清…………2个 白糖…………200克
" u0 L+ e( Y( v; G- Q4 ?$ @公仔箱論壇
/ i8 I% j6 O" C0 K: \# p
荸荠……………5个 猪化油………200克
tvb now,tvbnow,bttvb4 H& m A! N/ x8 v
5 _5 c- b1 U! B3 u& b
〔烹制方法〕
. m, v) `0 S! G3 ~" X公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb- p) P" T9 s+ b' A
1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。
! O. `1 M6 |' m0 ytvb now,tvbnow,bttvb
# c! T4 D% o% P
2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
公仔箱論壇7 X" e- y. }3 d: J7 F- [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]+ ?( ]' `0 ?2 c8 `( Q( p
［工艺关键〕
/ k2 _( |% N' C1 Q) Z2 z9 D3 a. [, f! C; G公仔箱論壇
公仔箱論壇% w* ~$ n5 [' a! O) u+ ^3 \
1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]- \$ j/ y, S" b$ y3 \. o
. Q3 u5 H- ~! u) ?& d
2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
+ l1 }* i# a0 ?, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j q w+ C" N
3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。
公仔箱論壇! b$ d1 A8 C* W9 G, i+ |
! P% P6 E* H1 @) H1 d- m$ d
〔风味特点〕
6 e g" e8 x6 U8 ?/ D9 }! Z* a6 H
6 X4 j) y4 {& @+ ~. E: v
1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
) q2 z% M% S* m9 c
tvb now,tvbnow,bttvb$ i \8 L. Y: ^! L; \
2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用
, b$ Z0 n& O, e7 X* H
作者:
hendytiu
時間:
2008-7-22 12:49 AM
wow..好营养喔!!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
