標題:
[美食介紹]
親民小店 舒心滋味
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-8-17 04:49 AM
標題:
親民小店 舒心滋味
美食，總能輕易地治癒人心。忙碌的一天過後，美食飄盪的香氣，激起我們對口腹之慾的渴求，這就是「慰藉食物」（Comfort Food）的「味」力，令人品嘗後產生愉悅感覺。來到西營盤的舒適小區中，一家走親民路線的歐式小館子帶來了一系列優質親民Comfort Food，正好讓人盡情享受美味的歡樂時光。
5.39.217.77:88982 r- d: R2 D7 V+ N" q. [
近年不少食肆落戶港島西營盤小區，當中西營盤的第二街便開設了Second Street Comfort Food & Bar，顧名思義，是主打慰藉食物的心靈美食與美酒。
公仔箱論壇1 x5 Z! K2 j* I* e
資深英廚
' @1 M& `6 j+ n0 |' k. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
這所餐廳由來自英籍的大廚Daimon Corbett主理，他擁有28年烹飪經驗，師承意大利名廚Donaldo Silvero，他喜歡用上本地新鮮食材及搜集來自世界各地的材料作菜。曾於香港深灣遊艇會開設Caffe Luna、The Waterfront、Trattoria等，以及在加拿大、印度的餐廳工作，又於英國皇家賽馬會賽馬日掌廚，炮製當地特色晚餐，實力不凡。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \& @9 L+ |- I5 o9 o8 I, V# v9 G
. ] @" o" N" @+ d+ ?# D# F! w5.39.217.77:8898
) z" _' O0 `: L \ W
! b) N+ L4 ^# `5 V9 [7 g* c
* ^, m1 H# c% C: ]4 a& Z" otvb now,tvbnow,bttvb
Corbett對於美食自有一套看法，他認為：「今時今日，不少餐廳為求賺錢，奉行『定價高、份量少』的原則。但我不同意，我希望我所經營的餐廳，提供美味佳餚之餘，價錢也要合理，性價比高是要點，要令客人覺得物有所值，同時菜式質素的一致性、友善的服務和親民的價錢也是不可忽視的要點。」
# o4 m& \" x9 C3 b6 h* y% c9 {
環境方面，綠意盎然的餐廳內外洋溢着悠閒氣息，以大地的木系顏色為主調，自成一國的酒吧區，美酒琳琅滿目，提供多款相宜的葡萄美酒。用餐區以木製桌子配上水泥牆身和磚牆，以及色彩繽紛的擺設，另以綠色植物作點綴，加上一室落地大玻璃窗，採光度十足，予人舒服放鬆之感。於餐廳當眼位置，還有一幅舊香港壁畫，盡顯這區新舊交融的懷舊氛圍。
; X' i6 Y. s- Q, S4 E b0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
這裏供應的菜式選擇十分豐富，如這道「Baked Whole Seabass with Pesto Breadcrumbs」（焗原條海鱸魚伴意大利青醬麵包糠），大廚先把海鱸魚以芫荽、羅勒、檸檬醃製3小時，再用海鹽烤一會，然後淋上意大利青醬及麵包糠，再烤成外脆內嫩，金黃色澤耀眼。另一道「Braised Lamb Shank」（燉小羊腿肉），以來自紐西蘭的小羊腿，用百里香、迷迭香、紅酒和蔬菜烹煮，高溫快煎把小羊腿肉汁鎖住，再與醃料燉煮，腍滑香濃。
5.39.217.77:8898! b2 I, j8 d' J% T& Q
讓人愉快的美食還有「Roast Black Pepper Pork Ribs」（烤黑椒豬肋骨），來自美國的豬肋骨以蔬菜、番茄、醋、草藥煮成的湯內燉兩小時，至骨肉分離；再把豬肋骨放入焗爐烤半小時，淋上以豬骨湯熬至濃稠的肉汁，每一口都使人滿足。漢堡包同樣是不少人的Comfort Food，這道「10 oz All Beef Burger with Turkish Bread」（10盎斯牛肉漢堡）份量十足，與別不同之處是漢堡包以土耳其麵包製造，中間夾着來自澳洲的牛肉製漢堡扒、生菜、番茄、洋葱、美國芝士，伴以薯角，吃罷定能讓人心情大好。
# o) a! s# ~ T+ ?6 T- K, I9 K
薄身香脆
5.39.217.77:8898: v2 o! s; `8 f& V
澱粉質美食有令人感愉悅的快樂因子，因此少不得薄餅與意粉，「Flatbread薄餅」備有多款口味，如蘑菇黑松露口味、意大利辣肉腸口味等等。大廚以Flatbread麵糰搓成餅底，令到口感較為薄身和香脆，前者鋪上蘑菇、巴馬臣芝士、Mozzarella芝士；後者則有番茄、意大利辣肉腸、巴馬臣芝士、Mozzarella芝士等，焗至略帶金黃色，多吃也不覺膩。至於意粉則可選「Linguini with Clams」（蜆肉扁意粉），以每天由西營盤市場購入的新鮮蜆肉炮製，加上蒜頭、紅椒、芫荽等與扁意粉炒製，簡單食材，鮮味盡出。
" P8 F" d; x: m( Q `- Z; n! F
8 H# q9 t4 I' c公仔箱論壇
Flatbread
) T) B& A" v! t( ?5.39.217.77:8898
以薄身的Flatbread麵糰配上不同餡料，如蘑菇黑松露口味、意大利辣肉腸口味等，焗至金黃脆身，風味十足。
$ j( b* t" ^8 N' i, N& H% U2 D公仔箱論壇
0 d5 C7 q% I3 \; Y
公仔箱論壇0 B& V* @: w7 Y
. L' H o0 N9 M/ a6 \1 [
8 q, h: U* w4 x" }8 w6 U. p) Ntvb now,tvbnow,bttvb
0 l4 b6 B4 t8 ?! b4 F F
2 K) m3 W9 w* ?- s7 t1 z- E公仔箱論壇
Linguini with Clams
$ C- y' F. F9 ~* S7 E5 r
每天由西營盤市場購入新鮮蜆肉，以蒜頭炒香，再加入紅椒碎、酒，以及由初榨橄欖油煮好的扁意粉，上桌時香氣四溢。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S$ L: o+ H4 x" n$ e
公仔箱論壇" H+ Z4 m: v- \4 Q
4 t5 a' Y& y% \& v, Z$ I
y, H$ f' h- B; h& H9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇5 {8 m; \; w/ p3 ~2 p+ k% Z
. J( t3 }- S7 K& O; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb3 Y, {. Q6 x% v% w8 T
Baked Whole Seabass with Pesto Breadcrumbs
5.39.217.77:88985 E, z& x5 s- l! ?5 ]4 [: B
海鱸魚以香草醃製後，先以海鹽烤，再淋上意大利青醬及麵包糠焗香，面層香脆可口，內裏肉質嫩滑。
5.39.217.77:8898& z4 S; v( ]2 q* c7 U" |2 Y, N2 W1 s
+ \6 v1 N2 \( p% h9 a公仔箱論壇
5.39.217.77:8898( S4 B& [7 S5 j
9 n% O; c1 j) F$ e6 X2 Ptvb now,tvbnow,bttvb
6 P, T/ h# W" c- M; l: X, ?5.39.217.77:8898
5 g* m1 X9 Y- a1 y% H
5.39.217.77:88984 r1 w5 j, k0 p" q+ p
8 S, n0 d. S# ^/ [" n公仔箱論壇
Roast Black Pepper Pork Ribs
+ Q0 }" W/ A( a* V/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
美國豬肋骨先以蔬菜、番茄、草藥燉兩小時，至骨肉分離後再焗半小時，並塗上濃稠BBQ醬，配上脆薯角，令人大滿足。
& |* F2 W- f7 o+ H. S* m9 h4 r
# Q% l" j) X- ]$ d
8 v) w; p- i( t. F
9 D) E2 z- P9 J: _ u4 k( ^9 ]; q公仔箱論壇
公仔箱論壇: c/ M2 R( v% v3 S1 ?/ z) F& C
# n. ~. f6 R/ `0 c0 o; K
# C m: `# u) q) G m( H. m公仔箱論壇
Braised Lamb Shank
; u5 x3 G+ {0 q- X( g4 B. a
紐西蘭的小羊腿以百里香、迷迭香、紅酒等烹煮，先煎後燉煮3小時，肉質腍滑，再配上薯蓉、肉汁、蘿蔔等，惹味非常。
公仔箱論壇9 E6 r3 c* Z2 s- p( L! S
! p) p. f( ~# r公仔箱論壇
2 X0 o% }5 i' ?7 r5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb, t* q& g% Q" J) T
1 q$ B s6 h( _
: s! K! ]6 t3 {' H' t! K$ ?9 I itvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
