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標題: [美食介紹] 北海道壽司鮮味大爆發 [打印本頁]

作者: pkktam    時間: 2017-8-12 09:14 AM     標題: 北海道壽司鮮味大爆發

小樽在北海道的西部,是百年前的商貿重港,當中褪色的倉庫、碼頭與運河成為了浪漫的代名詞。旅客來到小樽,壽司幾乎是必然之選,對此對小樽不認識的朋友問:「有特別的原因?」小樽與壽司掛上等號,可能來自日劇《將太的壽司》!將太是小樽壽司屋「巴壽司」的長男,因為父親病倒,要照顧家庭而到「鳳壽司」打工。因為漫畫、日劇、動畫三線的植根效果,想到小樽自然就想到壽司。
- h- a" C/ B$ Q. ]( o! W( b2 c小樽的壽司很受歡迎,更有地標式的壽司屋通一條街,可以想像壽司在小樽食物排行在高位。美食團吃壽司,是以小勝大,選擇的壽司店是在地人愛選的人氣小店。「八田壽司」在日劇場景借用的小樽名店「政壽司」旁,喜愛這店的原因是一師、一藝、一味道。
2 e/ |6 O; j; a0 B. L, o: j公仔箱論壇由味淡到濃口
4 w/ Q+ U, `: G0 z4 ]9 |八田的口味較平實,壽司飯略大而結實,以魚鮮質料做重點。吃壽司由味淡到濃口,上壽司亦分成幾個分段。小樽以遊客為基礎,講究度與札幌、東京等大城市差遠矣,要選只能以「鮮」為出發點。選小店,除了可包場外,統一的食材,較充裕的預算,也可以給廚師安排最好的選材!
7 |+ s1 W& ]# N' H- g( W4 v6 h5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N8 \- z6 C3 `& D, T& z$ C! R

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: a/ ]2 C( Z, O7 u3 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司十五貫是份量特大的一個安排。白魚、牡丹蝦、喜知次與鮑魚是一段「白色的鮮滋味」。深海八角魚多骨,在《將太的壽司》裏被拍成廚師手中的工藝魚,其入口魚味濃郁,油份也不弱。「白色的鮮滋味」外,豐美濃厚的一段有泛光魚的組合,吞拿魚腩無根、味鮮外,油香味重。說到最愛,個人特別喜歡一款泛光的深海飛魚,論肉質口味,夏天的深海飛魚跟深秋肥美的秋刀魚很相近,配上葱花沾上醬油,感覺到海洋的滋味。
% ?% ]9 T( s: M5 g9 x- i. D如像「估歌仔」公仔箱論壇5 @) Y; j" T% h+ J" w8 N
第三段濃重的味道有紫海膽與馬糞海膽味道的較勁,結果是夏日肥美的紫海膽完勝秋日才在狀態的馬糞海膽。小店吃味濃重,質量也很重量,帝王蟹壽司搭配帝王蟹味噌湯,份量與鮮味都震撼人心!
1 g$ ^3 a; q+ n! LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小店好玩的地方是可以與廚子交流。雖然語言是障礙,但於板前吃食時,廚師在上每一道食材時都會盡力以肢體或道具去介紹。八角魚道具是照片,深海飛魚以手比翼,喜知次是福神做代表,牡丹蝦是原隻登場。好玩的味道像「超級無敵估歌仔」,一瞬間廚師的熱情就融化每一個客人。, P, M' z5 N1 y: k. \4 V0 A
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接着是有人追加八角魚,也有人追加無根的吞拿魚腩,任君選擇。
; V6 u+ p- G5 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃壽司因季節及食客的喜好而有不同,廚師特別推薦5至6月盛產尾造的瀨尿蝦。爆子爆膏的味道,純天然濃郁豐美口味,吃了一口後,大家都喜歡!吃壽司,百味撞百客,小店安排精品的鮮味,也是以弱勝強的一種美味法則!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i4 r- N0 A* ^3 E- ?4 M0 ]

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