標題:
[美食介紹]
踢「酒」暑氣 啤酒手工菜
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-8-10 07:24 AM
標題:
踢「酒」暑氣 啤酒手工菜
啤酒是世上歷史最悠久也是最普及的酒精飲料之一,歷史可追溯到新石器時代的美索不達米亞,當時人們更愛祭祀啤酒女神,並為她奉上聖歌。
1 a1 F/ H" V6 w* H' N公仔箱論壇
原始社會認為啤酒是神靈賦予的神秘液體,因此會用美酒來祭祀神靈。來到現代社會之中,啤酒也是神奇之液,讓一大班朋友舉杯暢飲,彼此分享一桌美食佳餚。炎炎夏日,多間餐廳正好推出啤酒配搭美食,甚至以啤酒製作手工菜式,以酒香為大家帶來透心涼的快感。
( Q- Q7 S, c7 e; j, b) l2 Z
比利時是熱愛啤酒的民族之一,生活中不少事與啤酒息息相關。比利時手工啤酒專家Belicious在港的比利時主題餐廳Belgica-Bar & Seafood,精選Gulden Draak及Paljas兩大品牌的手工啤酒,推出一系列以比利時手工啤酒入饌菜餚及甜品。
. _6 ~* Q* O ~% k4 W' e8 d/ K公仔箱論壇
由比利時著名啤酒廠Brouwerij Van Steenberge釀造的Gulden Draak 9000 Quadruple在釀造過程中加入3款不同的麥芽,再經4次發酵而成,麥味特別濃郁。另一隻白龍Gulden Draak帶飽滿果香、焦糖咖啡和拖肥甜味,餘韻長久。至於來自比利時Brouwerij Henricus Paljas啤酒廠的Paljas則泡味豐富,清新怡人。
tvb now,tvbnow,bttvb% \9 W8 J9 Q1 e
手工啤入饌
5.39.217.77:8898! _) b1 d7 J# W K( W& E
以Gulden Draak手工啤酒入饌的菜式有「啤酒燴牛肉配黑松露薯蓉」,牛肋骨肉與啤酒、紅酒、番茄膏及蔬菜慢煮4小時,配上黑松露薯蓉和松露油,牛肋肉因與啤酒產生化學作用,肉質鬆軟而美味,呈現陣陣麥香。另一道「煙鴨胸肉沙律配啤酒油醋汁」,以啤酒、西柚汁、意大利黑醋調成沙律汁,配上煙鴨胸和火箭菜、合桃碎、紅洋葱及山羊芝士等品嘗。
6 L* [" V0 N) z5 F7 \4 S' }tvb now,tvbnow,bttvb
至於Paljas手工啤酒系列則有「香煎蟹餅配Paljas Rose紅桑子啤酒酸辣汁」,將蟹肉、洋葱與蛋混合,加入黃芥粉等調味料和麵包糠煎香,再加入啤酒製成酸辣汁,香口開胃。另一道「比利時手工炸魚薯條配Paljas Bruin香醋汁」將炸魚和手工薯條炸至外脆內軟,配合以4種不同的啤酒花和麥芽釀製的濃郁Paljas Bruin加入香醋混成醬汁,格外惹味。
5.39.217.77:8898) D( `& a9 Q: q2 u$ j
創新菠蘿包
, `- _4 R# R! mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
著名街頭美食「口袋薄餅」源於羅馬,香港康得思酒店的戶外美食車酒吧The Garage Bar於這個炎炎夏日推出香港首個「口袋薄餅」餐單,搭配全新本地手工啤酒「香港友」,為大家帶來不一樣的夏日美食體驗。美食包括「咖喱芝士雞肉口袋薄餅」,搭配帶有柑橘果香的Underground Pale Ale啤酒。「和牛芝士煙肉口袋薄餅」則搭配採用中國小麥、大麥麥芽及芫荽和陳皮等地道材料釀製的New Kong小麥啤酒。
5 |8 i) g" W& V" T5.39.217.77:8898
夏日少不了冰涼甜點,美食團隊特別精心創作了「啤酒雪糕竹炭菠蘿包」,以每天新鮮焗製的竹炭菠蘿包,配襯由手工啤酒製成的軟滑啤酒雪糕夾心,加入了波本焦糖醬及朱古力夏威夷果仁,口感豐富且香濃幼滑。
0 c1 b; T# e% W3 e. I$ G; T! S: u5.39.217.77:8898
此外,麒麟一番搾日本啤酒園於尖沙咀Mira Place載譽歸來,於即日至9月3日舉辦夏日啤酒祭典,帶來麒麟一番搾Frozen Beer外,還有3款充滿夏日風情的血橙、菠蘿及奇異果口味啤酒,再加上獨有的零下5度啤酒泡沫,消暑一流。
5.39.217.77:8898. R; g& B& A8 k9 M8 o7 t
佐酒小食當中有多款以啤酒及黑啤入饌,散發出陣陣麥香。「黑啤燴牛肋條」是將大量洋葱炒香後,加進麒麟一番搾黑啤煮成黑啤洋葱汁,再用汁將煎香的美國去骨牛肋條燴4小時,鎖緊肉汁之餘,亦能令肉質腍滑。「黑啤煙熏香辣北海道豚肉腸」則將經過煙熏處理的北海道豚肉腸煎香,配以麒麟一番搾黑啤、辣椒和秘製牛肉汁,作為佐酒小吃更為惹味。
5.39.217.77:8898+ k7 n# A% z9 o9 I! x, Y6 e0 Q
公仔箱論壇- V& {. Y, [6 ~6 ~. L
香煎蟹餅配Paljas Rose紅桑子啤酒酸辣汁
) A8 N/ G4 a* j1 ~4 J/ S
將蟹肉、洋葱與蛋混合,加入黃芥粉等調味料和麵包糠煎香後,再加入紅桑子味的手工啤酒製成酸辣汁,香口而開胃。
k8 V8 ~7 V5 R9 O. O- c4 v9 E公仔箱論壇
5 J" \9 M/ a7 Q* f
公仔箱論壇; L, L9 `! c, ^; V5 V
+ w3 r& `2 I/ C) \1 R5 W公仔箱論壇
6 l% [7 d8 C$ x3 k$ U# ]
tvb now,tvbnow,bttvb' o5 e7 e! U& _
5.39.217.77:8898) P: z* V& {$ M- P" w/ E
, r/ U6 x1 O2 H1 S
6 T4 i& a" i1 U6 W2 u
: t1 s6 z: j$ s6 y7 o$ S6 K! uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
口袋薄餅
# P: X1 z/ y4 N5 d2 c5.39.217.77:8898
The Garage Bar以多款口袋薄餅如咖喱芝士雞肉口袋薄餅、和牛芝士煙肉口袋薄餅,配搭本地手工啤酒,帶來不一樣的夏日美食體驗。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j; k" y Z0 P
7 K- z; n" `8 i8 [$ N; N
) ?4 e; l: q" u5 B
' q4 f; ]* ^- k0 Z5.39.217.77:8898
, `4 V4 U' f, o1 b0 b+ b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J7 m) g" W+ q. B2 c7 k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x% Q+ N; I0 X' }5 v) Z
5 j2 b6 P0 w- J% y' z5 q. r! \
煙鴨胸肉沙律配啤酒油醋汁
/ K4 j5 ~# s' G; q# q
煙鴨胸配上啤酒、 西柚汁、意式黑醋調成沙律汁,再加火箭菜、合桃碎、芝士,酸溜開胃,適合夏日品嘗。
5 H1 E' x$ v- m) W
4 \% L8 @; d' s; D1 H0 C8 S& k公仔箱論壇
+ b! e( g8 M7 I; k% h
/ }3 F7 r! }; f. D$ C# ]7 I: j5.39.217.77:8898
2 D% X& @3 T. h$ E; S6 ^+ B4 d' x+ X
tvb now,tvbnow,bttvb3 o7 y3 G1 t [ Y _0 u8 t# a
, U" U, c# E. d( r公仔箱論壇
啤酒燴牛肉配黑松露薯蓉
% l; }) ?1 K' ^+ F0 T
牛肋骨肉與比利時Gulden Draak啤酒、紅酒、番茄膏及蔬菜慢煮4小時,配上黑松露薯蓉和松露油,肉質鬆軟而美味。
8 K( ^2 [- J9 F5 ~; [9 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k- i8 d5 P, Z* _
9 e8 ?! u. s, c+ ctvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇0 a# x. ]0 A* i( `; ~. ^5 q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z; v2 f' V( ]: z
5.39.217.77:8898# M! K7 q" Q) r( T, X, S
5.39.217.77:8898, L7 l I Z! P) r8 n0 Z
啤酒雪糕竹炭菠蘿包
tvb now,tvbnow,bttvb7 k3 n6 O, A; h
有趣的甜品以本地著名的菠蘿包為靈感,將每天新鮮焗製的竹炭菠蘿包,配襯由手工啤酒製成的軟滑啤酒雪糕夾心,創意非凡。
5.39.217.77:88982 ^1 A9 O0 v1 b# [) ?2 L
5.39.217.77:8898$ {+ p3 Y9 |5 V1 R/ C
6 P0 D3 v, z& U- m W公仔箱論壇
公仔箱論壇; [+ y4 l Q% Y% \9 j4 N% g; s
5.39.217.77:8898! X' I* _. c" g) G' k' f8 l
( S1 p' D6 B: m9 H5.39.217.77:8898
) k' [* z' S5 s( m$ f6 ^1 D
黑啤煙熏香辣北海道豚肉腸
4 a- p, A" c! P& g, v" VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將經過煙熏處理的北海道豚肉腸煎香,再配以麒麟一番搾黑啤、辣椒和秘製牛肉汁,味道濃郁香口,用以佐酒一流。
3 a5 K( o& S& h% vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb% l1 U3 ^& A" |8 \9 ?: f
% ^) g' D/ x# z# g8 w9 h
* @3 m$ s) A% P7 j' T5 D; J4 w
, r7 k1 U+ ^& e4 R* v
0 k' t+ `8 c) a公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb; J" [6 E: M/ d6 G/ V
黑啤燴牛肋條
5 q, V: N6 u: t5 c5 o! E. e9 c5.39.217.77:8898
以麒麟一番搾黑啤與大量洋葱煮成黑啤洋葱汁,並放入煎香了的美國去骨牛肋條燴4小時,鎖緊肉汁,同時亦令肉質腍滑。
. L+ |* l. R6 b- O: k+ }8 D
tvb now,tvbnow,bttvb# P. O; e7 S) V* g: ?" F, r/ y, |
, ^1 ^+ N# t7 `- r3 E+ p* qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O0 Y J3 h, I! O0 I( x! ftvb now,tvbnow,bttvb
# b9 e5 {" W8 M5 @- o& v5 ?; W公仔箱論壇
+ N2 }# J' k5 i8 E
0 q- |2 R: U9 D% y. l/ h公仔箱論壇
公仔箱論壇' r, P0 w2 V+ Z5 ~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0