標題: [美食介紹] 踢「酒」暑氣 啤酒手工菜 [打印本頁]

---

作者: pkktam    時間: 2017-8-10 07:24 AM     標題: 踢「酒」暑氣 啤酒手工菜

啤酒是世上歷史最悠久也是最普及的酒精飲料之一，歷史可追溯到新石器時代的美索不達米亞，當時人們更愛祭祀啤酒女神，並為她奉上聖歌。
. D' S6 p8 |3 v1 @, G公仔箱論壇原始社會認為啤酒是神靈賦予的神秘液體，因此會用美酒來祭祀神靈。來到現代社會之中，啤酒也是神奇之液，讓一大班朋友舉杯暢飲，彼此分享一桌美食佳餚。炎炎夏日，多間餐廳正好推出啤酒配搭美食，甚至以啤酒製作手工菜式，以酒香為大家帶來透心涼的快感。
: A& M  f4 l) o" D- u1 c1 Y1 B5.39.217.77:8898比利時是熱愛啤酒的民族之一，生活中不少事與啤酒息息相關。比利時手工啤酒專家Belicious在港的比利時主題餐廳Belgica-Bar & Seafood，精選Gulden Draak及Paljas兩大品牌的手工啤酒，推出一系列以比利時手工啤酒入饌菜餚及甜品。
: x8 d) `; h' G5 a6 U由比利時著名啤酒廠Brouwerij Van Steenberge釀造的Gulden Draak 9000 Quadruple在釀造過程中加入3款不同的麥芽，再經4次發酵而成，麥味特別濃郁。另一隻白龍Gulden Draak帶飽滿果香、焦糖咖啡和拖肥甜味，餘韻長久。至於來自比利時Brouwerij Henricus Paljas啤酒廠的Paljas則泡味豐富，清新怡人。
  u! |+ _# W: ]. P8 W( |" a( D5.39.217.77:8898手工啤入饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y* B+ g7 E0 z- _* {. C. c
以Gulden Draak手工啤酒入饌的菜式有「啤酒燴牛肉配黑松露薯蓉」，牛肋骨肉與啤酒、紅酒、番茄膏及蔬菜慢煮4小時，配上黑松露薯蓉和松露油，牛肋肉因與啤酒產生化學作用，肉質鬆軟而美味，呈現陣陣麥香。另一道「煙鴨胸肉沙律配啤酒油醋汁」，以啤酒、西柚汁、意大利黑醋調成沙律汁，配上煙鴨胸和火箭菜、合桃碎、紅洋葱及山羊芝士等品嘗。
4 s$ D& Y  ~! F% U# h9 \! r" l! Etvb now,tvbnow,bttvb至於Paljas手工啤酒系列則有「香煎蟹餅配Paljas Rose紅桑子啤酒酸辣汁」，將蟹肉、洋葱與蛋混合，加入黃芥粉等調味料和麵包糠煎香，再加入啤酒製成酸辣汁，香口開胃。另一道「比利時手工炸魚薯條配Paljas Bruin香醋汁」將炸魚和手工薯條炸至外脆內軟，配合以4種不同的啤酒花和麥芽釀製的濃郁Paljas Bruin加入香醋混成醬汁，格外惹味。5.39.217.77:88984 @- `2 d' |" Q9 y; A2 ]9 k0 h
創新菠蘿包5.39.217.77:8898) z% G% H+ @$ u; z5 c; R4 Y' f2 U
著名街頭美食「口袋薄餅」源於羅馬，香港康得思酒店的戶外美食車酒吧The Garage Bar於這個炎炎夏日推出香港首個「口袋薄餅」餐單，搭配全新本地手工啤酒「香港友」，為大家帶來不一樣的夏日美食體驗。美食包括「咖喱芝士雞肉口袋薄餅」，搭配帶有柑橘果香的Underground Pale Ale啤酒。「和牛芝士煙肉口袋薄餅」則搭配採用中國小麥、大麥麥芽及芫荽和陳皮等地道材料釀製的New Kong小麥啤酒。
) R& r  f& n" m3 S夏日少不了冰涼甜點，美食團隊特別精心創作了「啤酒雪糕竹炭菠蘿包」，以每天新鮮焗製的竹炭菠蘿包，配襯由手工啤酒製成的軟滑啤酒雪糕夾心，加入了波本焦糖醬及朱古力夏威夷果仁，口感豐富且香濃幼滑。
  \; P7 \" H' W1 `此外，麒麟一番搾日本啤酒園於尖沙咀Mira Place載譽歸來，於即日至9月3日舉辦夏日啤酒祭典，帶來麒麟一番搾Frozen Beer外，還有3款充滿夏日風情的血橙、菠蘿及奇異果口味啤酒，再加上獨有的零下5度啤酒泡沫，消暑一流。% L: F2 g$ R# [4 q- F, ]! f
佐酒小食當中有多款以啤酒及黑啤入饌，散發出陣陣麥香。「黑啤燴牛肋條」是將大量洋葱炒香後，加進麒麟一番搾黑啤煮成黑啤洋葱汁，再用汁將煎香的美國去骨牛肋條燴4小時，鎖緊肉汁之餘，亦能令肉質腍滑。「黑啤煙熏香辣北海道豚肉腸」則將經過煙熏處理的北海道豚肉腸煎香，配以麒麟一番搾黑啤、辣椒和秘製牛肉汁，作為佐酒小吃更為惹味。
, m5 q0 {2 U6 F& `  |, Y+ r$ b公仔箱論壇; _# [0 Y8 ?- z+ F/ s  Y0 m4 Q& U
香煎蟹餅配Paljas Rose紅桑子啤酒酸辣汁! w- ?! w, Q! @1 j" i+ w' W3 E
將蟹肉、洋葱與蛋混合，加入黃芥粉等調味料和麵包糠煎香後，再加入紅桑子味的手工啤酒製成酸辣汁，香口而開胃。: N) B' S% ]6 ^& F, v  f4 ~; |% |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z3 V* [& ?- f# |  K

  |- W* N+ e+ N  ]0 p( n+ h

公仔箱論壇. p" c# i. N4 S% e: L# p. M

6 j2 x9 e) h! |公仔箱論壇- P8 q2 x" O' {1 h. v& S
* l6 I, V# w: C+ x

0 L( c' ^& `2 X3 j) q+ k$ S/ C6 D
1 `7 N! \8 a& q8 o! o% qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p" `" @: S3 z! d  r
口袋薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t9 F5 l% X4 Q7 n& D' {
The Garage Bar以多款口袋薄餅如咖喱芝士雞肉口袋薄餅、和牛芝士煙肉口袋薄餅，配搭本地手工啤酒，帶來不一樣的夏日美食體驗。
4 r; L- p* c) G9 |5 G) G3 _公仔箱論壇
5 p7 D' \6 E: O$ x- x/ N2 ?5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 E4 i7 M3 p) j9 w8 q

5.39.217.77:8898: w, e: m- F4 z- I  f
. P# d& Z5 r$ o2 ?

1 ~7 b. N" K- k2 h' ~2 z9 R9 q  T
! |( K; d- }# c8 D2 [6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e1 Y! m9 C/ M& a- Ttvb now,tvbnow,bttvb煙鴨胸肉沙律配啤酒油醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U# K& x. k" D, t" b
煙鴨胸配上啤酒、 西柚汁、意式黑醋調成沙律汁，再加火箭菜、合桃碎、芝士，酸溜開胃，適合夏日品嘗。
. T% W& l% P4 w" c- }) x" ^/ A公仔箱論壇5.39.217.77:8898' B! q: Z8 y) }" f3 |, K

% c2 P* a* @7 X% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h, H" v: ^" o" |
9 a) m  E4 n: U

5 M  W' X* {) `9 D" o3 D( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s$ H1 d9 Z+ R0 D9 O1 X' u4 ]/ Y啤酒燴牛肉配黑松露薯蓉( g8 p* m! k$ x8 C2 q6 H
牛肋骨肉與比利時Gulden Draak啤酒、紅酒、番茄膏及蔬菜慢煮4小時，配上黑松露薯蓉和松露油，肉質鬆軟而美味。' \. W1 N! ]  v! B5 A* y- H
公仔箱論壇3 e/ H- z2 G/ q. J; P

* P0 f" F! x1 ~! k, _* B( R公仔箱論壇* O- W; C: F1 t* u
( |$ X" n: M* [+ l
3 ^* v2 c$ @& ?- ^; H0 f* W

, T# w! V6 _* x; Y' m# T% `公仔箱論壇啤酒雪糕竹炭菠蘿包: X! t7 Z- ^' S  |4 W, f8 \
有趣的甜品以本地著名的菠蘿包為靈感，將每天新鮮焗製的竹炭菠蘿包，配襯由手工啤酒製成的軟滑啤酒雪糕夾心，創意非凡。
8 h" X* `% S( p$ }6 V公仔箱論壇
- u* o. J4 K$ m0 c; Ntvb now,tvbnow,bttvb

5.39.217.77:88981 R" y" x* b/ T

; ?6 {* C" Y" y: m- m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T% H$ c+ H; y! ^9 ^: N4 S

) h, w' g6 G: K" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) D# t) S; V: R4 n3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑啤煙熏香辣北海道豚肉腸tvb now,tvbnow,bttvb. ^, y4 M& u3 v! X1 p0 m9 P
將經過煙熏處理的北海道豚肉腸煎香，再配以麒麟一番搾黑啤、辣椒和秘製牛肉汁，味道濃郁香口，用以佐酒一流。
0 r$ O) z* u: Z" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T3 r9 ?6 }4 @, O

9 w1 w  y4 m/ K  H- I: }4 x$ O6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. |# v' F) @9 r( C, ~

" {: |( {9 N. H2 O4 ytvb now,tvbnow,bttvb
7 _: z* G) H1 h) g* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P# |( L% \9 Q6 Z
黑啤燴牛肋條
( h& C& n4 S/ u' B- }* V/ H5 f5 |5.39.217.77:8898以麒麟一番搾黑啤與大量洋葱煮成黑啤洋葱汁，並放入煎香了的美國去骨牛肋條燴4小時，鎖緊肉汁，同時亦令肉質腍滑。2 Z5 H  o) d% D7 c
% F7 m6 a" W) d! ?  M  O; e8 }

8 M" u# S9 k0 o5 t( E" N. Y

tvb now,tvbnow,bttvb% r  N5 U0 t1 k6 \
. B( F3 A5 e" a1 ?* ~  B1 w3 r
tvb now,tvbnow,bttvb1 K2 h) m9 P% u8 N
7 E5 v- S" `# f# [- P
5.39.217.77:8898/ Z2 H0 J! o: C

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0