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標題: [西式食譜] 慢 煮 法 國 乳 鴿 [打印本頁]
作者: master789    時間: 2008-7-17 10:39 PM     標題: 慢 煮 法 國 乳 鴿

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材 料
) u; O+ G, z9 L! p' X" {7 y法 國 乳 鴿 1/2 隻 、 鵝 肝 50 克 、 荷 蘭 皺 皮 椰 菜 50 克 、 菜 油 250 毫 升 、 燒 汁 2 湯 匙 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 /麵  粉 各 少 許公仔箱論壇+ b) _* Y0 Z( y/ i5 i! W1 F

9 ]6 m/ @+ A) c" I. u做 法5.39.217.77:88981 H/ a8 k6 t! i3 y# ~6 r- X9 A
1. 乳 鴿 放 入 微 波 爐 密 實 袋 中 ， 以 菜 油 浸  ， 放 入  溫 的 59 ℃ 焗 爐 暖 至 乳 鴿 的 中 心 點 達 48 ℃ 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F  `0 s" V# R: X

; }  v4 ]) W) H7 b. |/ {3 k- m/ u! B2. 開 袋 後 ， 倒 出 鴿 油 炒 熟 椰 菜 ， 以 鹽 及 胡 椒 調 味 後 上 碟 。 鵝 肝 撲 上 少 許 麵 粉 ， 以 大 火 煎 至 兩 面 香 脆 ， 撒 上 少 許 鹽 及 黑 胡 椒 碎 後 上 碟 。7 P/ r* R5 W+ p. [% J
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3. 乳 鴿 加 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 ， 以 中 大 火 煎 有 皮 的 一 面 至 香 脆 後 上 碟 ， 淋 上 燒 汁 便 成 。
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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-20 05:11 PM

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