標題: [中式食譜] ★ 涼拌四喜 ★ [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-7-17 10:37 PM     標題: ★ 涼拌四喜 ★

材 料：+ e) X, R- C& A' U, s4 M( t; _

4 f# {/ Y2 v0 U" w. }. p滷雞胗4個 滷牛肉1塊 豬腿1個
6 m( [/ j% e5 ftvb now,tvbnow,bttvb滷豆干3塊 紅辣椒1支 青蔥1支
5 e6 @1 Z1 V) T7 R9 Btvb now,tvbnow,bttvb青蒜1支 蒜頭2粒 薑1段# N' D0 X' f2 a: a/ W" ~) \& d
香菜適量
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& j3 y$ L$ G8 g4 V5 Wtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
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八角2個 花椒少許 醬油1小匙公仔箱論壇8 i0 q; X1 a& `; C# V/ }$ w$ b+ X
辣油少許 香油1小匙 醋少許5.39.217.77:8898" i' q$ s% C& p8 ^
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5 W( o7 F3 @5 V% ?  J2 z1 n做 法：
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9 Q0 e7 ?* X8 P9 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.在乾鍋中放入鹽、花椒、八角略炒後，放入雞胗、薑片，再熗入酒，之後再加入水調和後。: ^" }4 @, m: p' s$ T! u
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2.蓋上鍋蓋略悶煮3至5分鐘至熟後，取出泡入冰塊水中保持脆度。
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3.將雞胗、滷牛肉、豬腿、豆干切小丁，青蒜切絲、蒜切片、蔥切絲後放入了容器中。tvb now,tvbnow,bttvb" f+ \- A4 D0 D2 U
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4.加入了醬油、醋、辣油、香油、雞胗湯汁以及開水混和調味，均勻的拌開後盛盤，再淋上了香油提香，即可完成。

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