標題:
[中式食譜]
紅糟滷豬腳
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-7-17 10:35 PM
標題:
紅糟滷豬腳
【做 法】
, F1 {( ?# z7 Z5 F/ l2 Y9 O公仔箱論壇
2 T; z' N5 k1 J/ w) H
1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
2 U- m) T* A0 ]+ P
tvb now,tvbnow,bttvb- D6 C+ X0 K6 C$ |7 N
2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。
1 w6 @5 ~9 e: j2 a) N! ktvb now,tvbnow,bttvb
! A4 [3 u* |+ B% R
3.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。
( M( C2 Q: G9 e5 ^" g& J" s8 ?tvb now,tvbnow,bttvb
3 |$ @6 i) I. Q2 i- Z公仔箱論壇
5.39.217.77:88988 E6 d8 [9 o. Z6 c v" {
& R P" N* ^ p) N4 Ptvb now,tvbnow,bttvb
【材 料】
8 ^& E+ X: }8 B A& P& Y; Dtvb now,tvbnow,bttvb
8 k5 G5 K |9 q' O* d% \1 J7 c6 a2 {% d
豬腳 900公克
d* i" o- y3 v- a. u; c! x' L; v4 f
薑片 10公克
2 n" J2 d2 G% R3 T v: {
蒜仁 5個
7 X# `, z8 _& {3 K% Z4 }: D& i公仔箱論壇
蔥段 15公克
5.39.217.77:8898. ^/ \( p8 i* V5 Q: @! ^$ t8 ?. M
紅糟 100公克
1 d. h$ q" b, z. ^9 o4 Z6 e6 P
水 1300㏄
6 v" u7 A0 s l, X; f9 L; u5 d8 y
【調 味 料】
% A$ \8 _: g$ Y公仔箱論壇
5 i# B3 T1 e' d K. t2 D5 K5.39.217.77:8898
紹興酒 3大匙
* C7 q& Z4 ~' qtvb now,tvbnow,bttvb
冰糖 1大匙
: f. N( y5 P8 z& x9 v( y; ytvb now,tvbnow,bttvb
鹽 少許
公仔箱論壇 a; L2 U$ g/ ~; Y6 K/ l8 b( M% c
醬油 1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb( P- d9 k F7 h" N$ ~) R
tvb now,tvbnow,bttvb) e+ g& Z! G. H2 @
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
