標題:
[中式食譜]
紅糟滷豬腳
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-7-17 10:35 PM
標題:
紅糟滷豬腳
【做 法】
; m/ \8 @& z8 g& F0 etvb now,tvbnow,bttvb
) H- J! U3 h; Q5.39.217.77:8898
1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
8 I/ Y8 k5 J6 M2 S. A: h: W
: ?. Q6 Q$ I# j: O% [/ ktvb now,tvbnow,bttvb
2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。
: M/ A8 B R; _4 [
7 i1 t2 X- ]; f( g3 Y. O% i. [5.39.217.77:8898
3.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。
5 s z8 x! s0 B
8 ], D6 n3 @6 L公仔箱論壇
( L( L9 n3 d( _/ K2 O" }
" {8 F8 x+ Z8 m" Gtvb now,tvbnow,bttvb
【材 料】
$ f, V* q. x. O& G2 Q3 A2 ^/ f
4 H7 W8 ^2 Q- D5 l: U5.39.217.77:8898
豬腳 900公克
tvb now,tvbnow,bttvb+ y9 x% W9 A+ o3 V
薑片 10公克
7 ^ D; ^$ M: b" [tvb now,tvbnow,bttvb
蒜仁 5個
2 B. v2 B! S) G7 ]
蔥段 15公克
tvb now,tvbnow,bttvb( V+ N8 }7 i3 I* I. {
紅糟 100公克
* @) J' c( }; [/ u# ^/ [$ c3 B
水 1300㏄
5.39.217.77:8898. s6 U- V3 o; ^' n6 z& u! b1 f/ H
【調 味 料】
8 D3 U$ }% N+ k5.39.217.77:8898
9 N4 y) O* f W. f+ \, E公仔箱論壇
紹興酒 3大匙
: `) a4 {8 N! w公仔箱論壇
冰糖 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb1 X0 _+ {1 R, {5 Q3 I o; f7 P
鹽 少許
& ^1 r7 J7 _" I/ }# y
醬油 1小匙
0 G: ?6 I! T) k, `# R' ^5.39.217.77:8898
; @) K; m0 c8 X. }( i公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
