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標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-17 10:32 PM 標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：

做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {/ `0 Q" n3 J4 p }" w3 Z
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

二、炼乳红豆沙

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材料：
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* I1 H) N' h# P* K3 B2 b3 M5 |
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G, D7 F7 m2 `' N2 x6 h6 w! ~
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

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三、芒果布丁

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材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯5.39.217.77:8898' |/ M) n6 @& ~  p
制作准备：　
准备糖水：tvb now,tvbnow,bttvb3 @$ N- Q8 T) @$ d
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：( O5 n) X) }- u9 L* P
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。公仔箱論壇4 x- y+ [. D- t
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。公仔箱論壇9 Q# r- d5 B. H& v9 m7 W- y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* G& x- J3 J' J% m" z8 Z. d
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船( t7 V3 K. `5 W

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。tvb now,tvbnow,bttvb. x1 T" S* u/ |$ E6 c2 m
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i0 D% v2 k" e" _: ~

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；2 \0 }; v+ ~# d3 {: s
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰- z. p. Y, J" V' G9 N

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量5.39.217.77:8898, T4 H# B6 _* L5 S, o( d* B' w6 d
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　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。公仔箱論壇' U# @: k' ~" _# E0 U8 [
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。4 T' z+ P- x" e9 j
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ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯公仔箱論壇! W& m6 U% T* }0 H

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 m3 {) h) U7 U
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：5.39.217.77:88982 n2 X/ m b7 d6 ^" _- k1 @) m! x- G6 @
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。$ q8 b1 B9 P6 y' E
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　5.39.217.77:8898: d# r6 i" S" w- A( H
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕tvb now,tvbnow,bttvb/ S& L; [9 i8 A6 k

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞公仔箱論壇2 y$ j& s; {: D
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　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；tvb now,tvbnow,bttvb& }9 @; m! L$ h/ x! X# @! z
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏

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材料:5.39.217.77:8898" L$ m( |( b# ~- F
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML公仔箱論壇) {4 g& E2 n8 b7 O, {$ z
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；% M7 n! c1 p6 p& _7 W- U8 K @* r( {
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；公仔箱論壇5 _" f" `8 q1 b2 O5 e
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

作者: level1 時間: 2008-7-17 10:51 PM

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