標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-7-17 10:32 PM     標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
' y& m+ Q# p. P7 y  @% a% D6 _+ o5.39.217.77:8898材料：
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) H5 e4 E( U* Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：　　
9 c* @9 s1 e/ _3 p* Ytvb now,tvbnow,bttvb     1、 雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t! Z. U; a! P& F
     2、 取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。
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0 ^7 \+ ~3 O# i7 R7 e- z; w二、炼乳红豆沙
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材料：
& h( [  I) a. @2 e$ j) O. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许公仔箱論壇' ]8 [( T4 k/ _: `
做法：
' v8 l. E9 Z. G, ~tvb now,tvbnow,bttvb　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。! \, G9 J! l6 u; e5 E  A0 |  o
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。9 E& h6 U% M5 `" K) g- Z4 i
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。; r, [+ F5 g  x6 d# ?! O( o
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三、芒果布丁
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) \; Z8 A1 f3 M) P公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb# E! X9 I4 l+ l, H* J1 q
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯5.39.217.77:88982 E, ]9 D( f& J0 B+ C
制作准备：　
7 \1 n3 x( g6 e% _; c) n% V; }准备糖水：tvb now,tvbnow,bttvb2 }2 x* F2 h: `0 ~4 g1 P
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb' `5 r2 ]: G& R+ A' `
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。公仔箱論壇+ M0 t; l: X: @3 u; _: K9 h. p$ m% e
准备芒果粒：
, N: ?+ ^9 p5 {$ P/ k& R& Ztvb now,tvbnow,bttvb　　1个芒果去皮去核，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 y! Q: L5 ^2 j. o- V$ t
准备芒果浆：
( ?$ D% ^8 D  j2 U# n# x" W　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。tvb now,tvbnow,bttvb7 d, ?( h/ p% m; e3 r% H
准备鲜忌廉：tvb now,tvbnow,bttvb( _" W0 r$ t& y' M8 x0 e
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。6 w8 i% l+ b8 b6 z
做法：
" D7 \4 O# @  M, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
$ c  j$ B- \4 J! K" I: ~0 E公仔箱論壇　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。公仔箱論壇" b# F2 {! D1 c6 }8 n
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ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
/ N1 O" r5 e1 X9 [; ^2 t　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。 倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
- i$ m) l8 i3 @# W# Z5 \5.39.217.77:8898四、香蕉船5.39.217.77:88985 M; T$ A5 L& A5 x1 N0 t+ v) K& s
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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干
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制作方法：公仔箱論壇. S7 n. A2 Q, X! w- X
　   1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
1 G$ `0 n5 q- n; l+ Z& S5.39.217.77:8898　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M$ l+ p! ]/ P" r3 k$ P, x
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可 。
! N1 W6 S+ p( g9 Qtvb now,tvbnow,bttvb五、木瓜西米露
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原料：木瓜、西米   露露、牛奶    砂糖
- J; E& \* L+ r5 a, a- `; d/ h3 atvb now,tvbnow,bttvb做法：
" q3 P3 u8 v: L; b% @) S4 K9 C　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
' {$ S- r. v) ~2 o# x+ q5.39.217.77:8898　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {4 W$ g  C3 r5 w( N' ^1 J) T9 L
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。- R. n- u' Y5 }. n* w7 A
      ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
6 ]" o/ W% `' a4 H! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、桃味苹果冰
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6 k. [) J/ O0 l$ U9 }' P0 G, B/ @公仔箱論壇材料：
  D9 O  ]7 v7 q1 s5 n- G0 B* `　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o6 ^& a8 H  A/ k0 b+ S0 j0 l
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `$ U8 r  p' `: X2 H
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。公仔箱論壇8 v' S7 b4 e% ~5 }' d
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。5.39.217.77:8898. i, s9 S2 J1 ^7 j) y% i
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ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
( H" E7 |* X& v6 o  r2 D公仔箱論壇七、鲜果冰杯5.39.217.77:88984 t, X. q& ^- I% [4 \& O  q0 ?3 l
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材料：
+ \) q3 h9 d6 y& ]/ O+ e公仔箱論壇　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
* Y! _5 t4 U( C, l! }* r做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 h" j5 Z6 X7 r% }7 d* L
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。tvb now,tvbnow,bttvb/ O: `9 k' L! ~! t8 U
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。公仔箱論壇5 }; Y. i6 V8 G- z& M
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
$ t) X) t: j9 a$ x' W公仔箱論壇八、玫瑰香梨冻糕公仔箱論壇+ d: R$ t" I$ n+ W- G4 M

3 W) I6 U0 f+ B6 i2 w- r5 k* l1 m5.39.217.77:8898材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
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做法：2 x1 R2 y$ E' N' W- }" l* e. o
　　  1.香梨去皮切丁备用；tvb now,tvbnow,bttvb8 T9 J& w, C% b9 ^
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
+ G$ F. _; }( C2 t( `5.39.217.77:8898　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
* g8 S( E3 V/ @2 J# [0 rtvb now,tvbnow,bttvb　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
' O4 T$ D8 p% z: n7 m8 ~& Ttvb now,tvbnow,bttvb九、提拉米苏# P* G- _* @% i0 f& }( ]8 V

8 {* u. x  N) n* f9 ]5 p/ V$ e公仔箱論壇材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 j- q1 T! G  _2 {+ T% Y
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120MLTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l, r! C5 T1 ]3 R7 T' ~7 m; d
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A' p6 o! z7 [6 ~5 r' v8 U  q
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
' a" O* c, L  e  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　手指饼干24－30条可可粉适量公仔箱論壇* X) }9 @8 \3 y( l2 Y
做法：
6 N# h+ [) w: }9 X8 Y: a　　1、蛋黄加砂糖打发；' \5 j' q9 N+ J; H: C2 {
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
5 Q8 f& k, x; t5.39.217.77:8898　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
% Z: P& ^) J$ p% mtvb now,tvbnow,bttvb　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；公仔箱論壇1 {& X$ i( D& @! B3 w; J) D  C3 [
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；5.39.217.77:8898% b/ @7 v5 V2 L; m+ L
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；公仔箱論壇' ]3 R% V- e( G6 A" t
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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作者: level1    時間: 2008-7-17 10:51 PM

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