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標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-17 10:32 PM 標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i& a/ _; I* f1 m$ f

做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。5.39.217.77:88986 n. F3 ~5 N9 o6 A
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

二、炼乳红豆沙5.39.217.77:8898' [% @7 b5 t' G2 S9 ?+ ^

材料：) v/ O6 G% h; ]; ]  y, y
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许" r# l! f' L2 |/ l
做法：* k: ~+ M4 {1 ~( L
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。, y( @! W: ^9 G- R, L6 c
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。6 {7 H- H$ s+ K: \

三、芒果布丁5.39.217.77:8898- x' i- q/ y, @1 j6 P4 m

材料：1 h- Z9 \2 U! X; O4 M3 K' _* K0 O: E
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　tvb now,tvbnow,bttvb  k# B- a4 o) v" [
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb! p4 M8 Q# \+ E7 \. I
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。5.39.217.77:8898/ M  G% A7 p! l; }
准备芒果粒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p$ @! L( A1 R2 z% J
　　1个芒果去皮去核，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l7 T2 _1 }8 a& |
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。公仔箱論壇) E" \: V# e! _! q
准备鲜忌廉：. `" S$ G, a# w; m4 A% k
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' e% `$ |) }# W5 S# ~
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。公仔箱論壇# |6 B% C$ U5 |' A) X
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。. z, H( R" ^# ~; \) E2 r3 y
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船

材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。9 [4 u* c4 @9 J$ X" d
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露公仔箱論壇" v* Q! [% W2 I" u1 Z

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖! q5 r% ~* \! H- s
做法：( E/ C* I3 N7 e6 Q6 f
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。公仔箱論壇. P8 h+ [& |1 j+ m& m, x2 d' T- F% A
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰tvb now,tvbnow,bttvb: W1 Y3 A( e5 h# [+ h

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。5.39.217.77:8898) j+ {% H2 [& _! ]% `3 f
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。5.39.217.77:8898 Q4 e5 u8 j$ F4 z/ V
　　tvb now,tvbnow,bttvb- r1 n: b! y- w7 T: o
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯tvb now,tvbnow,bttvb1 {. c4 a$ m0 d5 | Z+ q7 o! B

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材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w0 g- y) J2 j  E4 T0 d
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。1 l1 U2 [  g: }* \  o$ K, j
　　tvb now,tvbnow,bttvb; A0 R# z, O. G/ O
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕公仔箱論壇" ?5 n8 e, T  b( a( J( M7 n, a* G

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　
做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；公仔箱論壇8 I8 r4 K6 x* q5 k7 v' h) C& m$ u
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；! _+ l" t) m+ Z" A9 u3 P
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。9 x" q& X& R: ^: h# w
九、提拉米苏tvb now,tvbnow,bttvb4 q' z- X5 g4 ]4 \" }- y$ R1 @2 k

材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ U: _$ r( m1 G/ `  Y& W7 {* g" d' u
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120MLTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J+ x# j( w4 I' C1 y6 P8 H
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许tvb now,tvbnow,bttvb2 i1 E. d( c' C1 m% M
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ J3 t4 _! W3 \# ^2 o
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；5.39.217.77:8898  s3 ]; G6 S0 O+ m
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C0 J* g5 k' v' n' T& D, \$ D
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；1 y0 S  d. G) m1 l: N
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；/ ^9 A7 \8 A& e8 i' Q2 ^& T3 W5 p
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

作者: level1 時間: 2008-7-17 10:51 PM

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