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標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-17 10:32 PM 標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨公仔箱論壇# P: @! V( h$ H6 ^0 I7 u
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r. A& _0 u) [6 {& T

做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

二、炼乳红豆沙

材料：
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许- m8 C1 {) j6 V
做法：5.39.217.77:8898# I5 e; L% v% ]1 @
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _5 H# ]" `: \$ F- u% y
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

三、芒果布丁

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材料：5.39.217.77:8898( ~: e; E- h' j: l0 V5 N7 h
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　4 S9 H7 f% Y; O
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。5.39.217.77:8898% `# i- K9 ?) s% l' b
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：* p8 L7 J0 r( G7 v& ]
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：" u/ d8 O, a. S. i% _" H8 Z& o
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。5.39.217.77:88989 c* Q  l) g' r8 S- A0 @
准备鲜忌廉：# b3 Z# J7 A" W! i2 {
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。公仔箱論壇5 G' s+ ]8 G3 u8 ~* M1 O
做法：! c* w! S& I# F1 s- h) Y
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。公仔箱論壇2 N! {$ e/ Q$ Y) L# T# `! ]
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。3 P  h: L- h+ E- e
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。" i& Q% |3 X2 X: t" t
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。4 J& Q# ~5 Q1 E" O
五、木瓜西米露; B0 `3 H' _, k$ j& v  ~  e, V3 N

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。5.39.217.77:8898( a  q7 ~: G% o& X
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。公仔箱論壇4 B+ {* `7 g1 b
六、桃味苹果冰

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材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量tvb now,tvbnow,bttvb, n, M" ~4 y3 k8 P* `2 s
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q0 U7 o7 r5 R# a# W5 V
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n2 \6 {! o" \ Z
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。公仔箱論壇+ w/ \4 W$ g3 L$ |5 t# i
　　5.39.217.77:88983 c) T/ S) n- r
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D) p; Y* Q+ u) J! B

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞0 C' A( D: g; R9 ]# D. D, a" r2 g0 j
　　tvb now,tvbnow,bttvb* S) T% S3 A$ Z7 P+ D
做法：. ~% s3 k8 ~7 g3 A* S% ?
　　  1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；5.39.217.77:8898  X5 U; ^/ `2 Z1 A
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb# F9 c2 _- ?  N9 P/ a5 U- R
九、提拉米苏

材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 z; p7 R: K4 K/ B1 W
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120MLTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |0 y/ v& m7 ~( A: X
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许# f3 w0 J2 X, h) _ p
　　手指饼干24－30条可可粉适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G1 A+ s; O) a: b
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；公仔箱論壇3 F8 g8 ?4 Z5 l& C5 w" l
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；tvb now,tvbnow,bttvb! |- s% [, g! Q) {7 N5 {$ Y
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

作者: level1 時間: 2008-7-17 10:51 PM

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