標題:
[甜品]
九种甜品点心的制作[13P]
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-7-17 10:32 PM
標題:
九种甜品点心的制作[13P]
一、红酒山楂冰糖雪梨
公仔箱論壇( H1 ~; w! S% d7 o" ]7 q
材料：
5 \0 r8 b/ S* B& Z' u
5.39.217.77:8898* D l8 m# n$ T6 w# N: X9 i
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb2 T2 T4 y; t7 X; A' E& y9 h- w* W
1、 雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
1 w& x) |( C, Z! i5.39.217.77:8898
2、 取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。
tvb now,tvbnow,bttvb4 g) |" M( Z) r+ l6 d ]* u! K
! }9 r9 d) J- E% O! X! T
二、炼乳红豆沙
tvb now,tvbnow,bttvb( a' H( d1 V- g
0 p( `+ I; v, D( y& o& M/ J5.39.217.77:8898
材料：
5.39.217.77:8898$ c8 @/ p3 s$ ~6 _* p& _' d
大红豆100克 炼乳（或奶油，或椰浆）少许
# u# B5 `% b+ u5.39.217.77:8898
做法：
公仔箱論壇% w$ Q5 A, W: H$ y7 ]) L2 a+ P
1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
9 @& f4 Q4 m. \& \% G/ _公仔箱論壇
2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
, }# }8 ?. t& Y5 L+ \5.39.217.77:8898
3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。
, V% M: x& O9 W h
9 u, ~- g' L2 I5 T3 L" r% htvb now,tvbnow,bttvb
三、芒果布丁
! _# F a& q3 N( b, o. G8 u
& g0 q z3 U3 B& ~( g I0 F$ o
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb: M( t- S) _. w, z. S2 J' p7 o
芒果 3个 鲜奶 1杯 鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯 水 2杯 鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙 糖 2/3杯
% h# I1 F a( h# S5 n# J4 Q( |
制作准备：
7 e2 q! E4 O& F; R
准备糖水：
+ F9 D" g0 ]! H1 u5 r' P' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
tvb now,tvbnow,bttvb: _% b! J' S8 Z6 X
开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
; O; w) D5 Q& H3 `
准备芒果粒：
5.39.217.77:8898* J# t! v& g8 Y# X* Y4 _
1个芒果去皮去核，切小粒。
5 C: d& v- L& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
准备芒果浆：
5.39.217.77:88981 w4 { E5 c' t& G+ x6 m# u
其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
/ m) Z4 b( a+ M3 a3 v5.39.217.77:8898
准备鲜忌廉：
5 T/ J6 z j& h/ {9 n" R
把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
m* A" }8 a+ c9 n0 v
做法：
- ^) D2 V. s7 m- B. D
1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x" |! y" W# j0 l! r4 i' a$ P! G
2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
5.39.217.77:8898% X! P+ \; c( U8 C* @6 E
公仔箱論壇7 |. P/ e, N+ F5 P+ Z* N/ M/ e: u7 q: q
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
! W3 y) j+ P2 d) u# S y5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。 倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
2 S' A! ^* p4 r; `/ X M
四、香蕉船
: Q/ I$ I; {5 P$ J, @" |% N+ t# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?& W, g* c0 e {# X" o: N; ~$ _/ dtvb now,tvbnow,bttvb
* S/ p& {% @; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干
" C( ~- T' J2 y2 J3 M2 o, M& z& g3 @/ K
% ?7 o) p: M4 }+ d$ _
制作方法：
4 t, k G6 k/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
9 @2 S+ ^7 z* f" x: N/ e3 e公仔箱論壇
2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
公仔箱論壇. o: O8 E* y3 x1 l8 |9 r4 T/ _3 J
3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可 。
tvb now,tvbnow,bttvb8 Y( O9 _% ^1 ^% J. h
五、木瓜西米露
4 T1 y, I0 ~+ R# o/ m
) u3 M1 C; h* G8 ~公仔箱論壇
原料：木瓜、西米 露露、牛奶 砂糖
tvb now,tvbnow,bttvb+ M6 X$ ]: {& t: b
做法：
% ^/ j3 C) j5 }3 I+ N
1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
0 Y1 |7 ~" {( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
公仔箱論壇/ O8 p! {5 T! ^- v
3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
2 O W5 n4 l+ B$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
5.39.217.77:8898) l" m7 E! F! d( ^6 |
六、桃味苹果冰
5.39.217.77:88986 L8 J4 X, k1 ?5 l
& f. m! F: V! H# e2 J
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb/ Y. F0 K* U6 K9 y; j
青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
& m# @# ~0 ?2 [, O' o! B3 S1 }2 x公仔箱論壇
做法：
. x/ I5 C) X. j: y; I! m
1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
( Z5 O- E- h4 L6 H% Y- p: n
2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
7 [8 _. {1 @% v) S( O( P! f
4 \- u! _: i" q+ d1 h$ h9 u
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
5 Y" p/ S4 `0 h! A
七、鲜果冰杯
5.39.217.77:88985 k6 V w) O: C Y
4 L# X! c% b1 a% J6 T2 ~tvb now,tvbnow,bttvb
材料：
5.39.217.77:8898# n- i5 W5 ^7 X
任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
) N, O0 \3 V1 ? I8 c: X8 C5.39.217.77:8898
做法：
) |; K; b2 a" Ftvb now,tvbnow,bttvb
1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
tvb now,tvbnow,bttvb( ~* U' e- L; b3 d+ ? z
2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
5.39.217.77:8898% K: k& `8 F& _. h- k, b7 j# z
. a( T8 p4 v8 U* M& d1 i
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
5 L5 g+ k9 M# ] g1 ~5.39.217.77:8898
八、玫瑰香梨冻糕
7 ?& w+ Y/ Y. B, {+ Q) T6 w
$ X# t* f: j7 h: T5.39.217.77:8898
材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
- @* O- v, n6 K0 s' E
公仔箱論壇: I7 x% @4 m0 J! @( b" G, ]' q
做法：
^$ Q ]( b2 Y: e1 Htvb now,tvbnow,bttvb
1.香梨去皮切丁备用；
5.39.217.77:88986 g0 l/ J0 S2 f5 ~
2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
tvb now,tvbnow,bttvb" J5 {" |1 h4 w' F
3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
; Q/ F) S( i; t) j N9 K, W
4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
' d5 m3 U* ]& f5.39.217.77:8898
九、提拉米苏
$ t9 ~; E0 Q# i6 F
; ]2 Q/ |5 L/ j
材料:
tvb now,tvbnow,bttvb4 E1 C9 v0 k* ]& s8 d
cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
8 w; N2 _/ P2 W. v/ R9 L) [9 T1 a) E9 w
蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
) }% s; P( X) y2 A! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
公仔箱論壇4 \8 ^# Z0 h2 I
手指饼干24－30条可可粉适量
5.39.217.77:8898* @! D- _: Z9 g# U+ R! H2 H
做法：
2 V5 h/ A- B+ t2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、蛋黄加砂糖打发；
公仔箱論壇4 m z. I4 J) N* }) t
2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
# r. [+ ]+ m5 W$ s$ I8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
公仔箱論壇/ R0 i: X( F T r! U
4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
公仔箱論壇% V5 ]# a7 q" _& {/ o4 x" X
5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
6 y' s1 U- P# [% [8 [8 n公仔箱論壇
6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
: O s, p0 C9 z1 d# Ptvb now,tvbnow,bttvb
7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。
作者:
level1
時間:
2008-7-17 10:51 PM
Thank you for sharing !
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:8898* D l8 m# n$ T6 w# N: X9 i
& g0 q z3 U3 B& ~( g I0 F$ o
& f. m! F: V! H# e2 J
