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標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-17 10:32 PM 標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨tvb now,tvbnow,bttvb* h" l4 s' Z! S. _- z! N
材料：

做法：　　tvb now,tvbnow,bttvb+ p  i; B/ m1 |" X
   1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
   2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y2 j( h$ t6 N

二、炼乳红豆沙公仔箱論壇1 T; U6 C1 P6 h q

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材料：
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h  R* w, |+ U: w$ l5 i
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

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三、芒果布丁+ m/ K S3 e- v: F

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb: s+ p/ `& S! ~: F
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　公仔箱論壇7 l- T' F# ^+ E! _1 m3 A) O
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：  S+ r9 p' z4 o' |' y- W( j
　　1个芒果去皮去核，切小粒。公仔箱論壇) \1 |& G0 l* C3 U: t' m8 h- w
准备芒果浆：5 s' B- X* x8 N& U" Q1 A( i/ {
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：5.39.217.77:8898( E: {/ A- B0 t# a# F. D- r
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。( P- K. c7 S/ V
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。- J$ r( s/ \* B( w% c1 K5 L& C
　　1 q# j/ _9 ~9 H& Y7 V4 r- ~
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 F' A& M$ j6 U5 w3 X! k( }
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。tvb now,tvbnow,bttvb* ?* I3 s' X% O7 ]8 e9 t1 @
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露- _1 I( ~4 {) a0 ~3 L3 z

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：& F" r) Z& E3 J3 b2 C
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。4 t( o4 B. |5 o% u' |, c
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n# b: y2 j$ c' E0 Z% X
六、桃味苹果冰

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量tvb now,tvbnow,bttvb; f& u: @2 K1 t+ z8 u) O1 Y
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。5 l3 Z3 x, u; B: m1 A6 @
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。5.39.217.77:88983 C" C. H4 s. C( l+ m! o
七、鲜果冰杯

材料：5.39.217.77:8898  H; b6 l$ G) W) J7 Z
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h/ n' i* ~" g' q
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。公仔箱論壇0 D# h) i5 `4 M) o( F' a. l3 E* Q
　　tvb now,tvbnow,bttvb9 w8 q8 v; S. N& L  ~, t: e% Y
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞( N4 i/ ?8 P8 @
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [+ {8 o. {7 {* w8 R. P
做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；+ g5 G7 g/ B& N) s/ I/ ]/ \
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；5.39.217.77:88983 o& A4 V/ C( o% U' Y& a
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；公仔箱論壇8 F' ~* A$ A, ^# \; {6 E
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。. Z( D+ Y& Z# v+ y3 |7 r
九、提拉米苏5.39.217.77:8898' D, n. O8 {5 ^( V5 r& i

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材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML5.39.217.77:88983 n# u7 V% e( Z
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许5.39.217.77:8898* u' B. M- r$ \$ b6 {" |
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；3 x( z' ?3 F5 t: J
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

作者: level1 時間: 2008-7-17 10:51 PM

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