標題:
[美食介紹]
意大利翁布里亞美饌
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-7-26 07:41 AM
標題:
意大利翁布里亞美饌
意大利中部的翁布里亞（Umbria）擁有絕佳的農地，出產包括穀物、蔬菜、新鮮香草、橄欖油及肉類等食材，當地人喜愛以新鮮及時令的食材入饌，並且透過簡單的烹調手法帶出食物原有的鮮味和真味。
) J r$ E9 T# ?' M5.39.217.77:8898
尖沙咀海港城馬哥孛羅香港酒店的Cucina意籍總廚Andrea Delzanno於近月呈獻多款翁布里亞菜式，並配上矜貴的澳洲塔斯曼尼亞黑松露，讓大家細嘗箇中真味。
3 x/ K1 e) m' r, h3 G5 z* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
松露幽香
5.39.217.77:8898$ s9 u% g! q2 G
Andrea精挑以澳洲塔斯曼尼亞黑松露入饌的菜式有「生牛肉他他伴有機蛋黃汁及黑松露」，大廚選用粉紅色的意大利優質Fassona牛肉伴有機蛋黃汁、紅葱頭及醃青瓜調味，肉質香濃嫩滑的牛肉襯托芳香的黑松露菌，不同的香氣互相輝映，滋味無窮。
$ g; l' @4 ]: k. G" K- ^) }
另一道「自家製牛肉菠菜芝士雲吞多蜜醬汁及黑松露」，以牛肉、菠菜及黑松露用作意大利雲吞的餡料，並且以意大利雞蛋炮製味道濃郁的雲吞皮，雞蛋的芳香夾雜黑松露的香氣，於口腔中縈繞不散，令人回味無窮。「南瓜意大利飯伴乳鴿胸、鴨肝及精製提子汁」是Andrea的另一心水之選，來自法國的乳鴿胸及鴨肝香煎後外脆內嫩，配上甜甜的南瓜意大利飯，香氣四溢。
5 T: g o# u D$ D公仔箱論壇
$ ^2 ?0 x; [# |3 D: @) @1 a
G& Z; k. r0 v& S
! C" s: h! |8 V9 v. V# n
3 @) T- S) T- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F( `. u( Q7 ^tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
! C" s: h! |8 V9 v. V# n