1 h& b0 x5 p- q5 F, F' C7 R7 ^9 B" }) @' f4 z q& B( F/ c 感受法式生活TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P+ G" v h2 y. b! c
Frédéric Vardon一直希望能將法國菜及法國生活的精神帶到不同地方,他表示:「法國人生活的藝術(The French Art of Living),是我想帶到這裏的。我希望香港人可以透過我的菜式,感受到食物其實是生活與藝術的一部分,法國式生活就是這個意思」。再加上他曾來港後深深被香港人熱愛美食及探索的精神所吸引,因此決定來港開設第一間分店,並選址九龍環球貿易廣場ICC 101樓,成為天際Sky Dining 5間餐廳之中唯一的高級法國食府。 * V( d' E' K% S4 Y6 e- WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。憑藉大膽原創、追求展示食物最真實味道,是Frédéric Vardon的烹調理念,在烹調上糅合新派與傳統的做法,配上新鮮及天然的材料,成就菜式的靈魂。為令香港店質素與法國一致,總廚親自挑選了跟隨了他多年的精英來港,包括出任行政總廚的Nicolas Raynal、團隊要員的台灣籍賴怡萱,以及餐廳總經理Julien Boulay等,他們都會親身演繹出法式餐飲哲學的精神。5 |; w1 ]2 c' `7 A
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j6 [$ F( Z [3 n+ a3 @5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 O G& M% A2 V; T: e& [ Macaroni with black truffle/ c9 {3 e; K& e
以康提及瑪斯卡邦尼芝士鋪於通心粉上輕烤,飾以原片松露,伴上白酒、砵酒、牛肉汁煮成的松露醬,芳香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb$ {5 S. ~ r+ n( O+ f
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以嫩滑香脆的烤乳鴿,佐以由乳鴿汁及內臟調製成的醬汁,伴上焦糖洋葱、煙肉,而青豆蓉正好能平衡香濃的滋味。 - n' D" F1 X6 x6 h3 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @4 F- y" ^! b: ?* v" ]$ s