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標題: [中式食譜] 34 種雞蛋做法 [打印本頁]
作者: gemini338    時間: 2006-11-30 12:46 AM     標題: 34 種雞蛋做法

34 種雞蛋做法 ~~ Ｉ
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4 D5 t. G) r" y( H  E1。油煎荷包蛋
& C/ c: K) n& [6 _; q- r9 e  q% K4 B* h6 L用料：雞蛋1粒，醬油少許. R) X" V8 A% g( L7 a4 u; b7 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V  K. ?) F+ E, o/ m
做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
3 y  o8 v& O. u  @7 D0 s  z4 C% F公仔箱論壇         在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。1 v; d% `0 I& s- G" w8 q, x3 s8 A5 J
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2。水煮蛋。
  y) r4 t7 J. s8 h: C: T公仔箱論壇用料：雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _- s! s8 H& |4 s5 G

5 `( V3 p" D) u. E# ]8 _6 u( U公仔箱論壇做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
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6 `0 a0 P/ o) G6 f5.39.217.77:8898煮的時間：5.39.217.77:8898: f2 g. h( o$ z1 Y- J: W
三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。tvb now,tvbnow,bttvb! b* j3 I9 a  l: U
六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。
  u$ [# y" q6 v) @2 I  G" y1 N5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十分鐘，蛋全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \7 k. {9 l* @* F8 J: L1 M, g
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3。水煮菏包蛋
( b* X4 I$ b7 f; k; u: O用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。
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做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。公仔箱論壇8 O: G; ]) o6 e2 s/ B) f
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& r" a9 j, Y* S, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4。生煎荷包蛋5.39.217.77:88989 P8 S1 Y4 i  N5 D
用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水
8 e3 F/ g$ C$ G& i6 {0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# R% V2 c; s( X- ^* G& H
做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。: z* k: E& _+ ?6 _

* ]0 n9 g9 s# l3 t3 Z' T) Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l- @8 l- K5 V0 v) r
5.菜莆蛋
6 E& C& U  w' Z  M$ w& ]( z$ dtvb now,tvbnow,bttvb用料：鹹菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。6 ~! k/ a3 B# I0 O9 R0 y9 x2 [

5 }, R, u- ~  s. A5.39.217.77:8898做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將雞蛋慢慢下鑊，5.39.217.77:88985 i) y7 O# n) `5 j8 M3 I6 ^$ z
        用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。tvb now,tvbnow,bttvb) T, k5 J8 i  V( J# e  S4 X) P9 L$ C
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4 }3 l2 }# z; {5.39.217.77:88986。菜豆蛋9 {/ j! R6 U9 `) F# h1 A3 }* f+ w
用料：長豆4條，雞蛋3粒，蒜茸少許。. R1 t+ p' [( Z; K

, o4 S6 `( j" Z. S5.39.217.77:8898做法：長豆洗淨切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下雞蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即行了。公仔箱論壇2 L3 n( q, e, G
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3 x/ g7 h8 W% d$ p3 J% f9 T0 u& S7。肉碎煎蛋
' ~# @* |, M2 \tvb now,tvbnow,bttvb用料：肉碎100g，雞蛋3粒，青蔥1棵切粒。
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做法：做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪匀，雞蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熟，下肉碎炒，炒熟下雞蛋煎，煎至兩面金黄即可。公仔箱論壇0 {  _' l0 G. J# W6 T& ?
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8。蝦仁煎蛋
% Y" z1 q, U" G3 C; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：蝦仁100G剁碎，雞蛋3粒打散，青蔥1棵切粒。
* D, X1 l- s$ f/ B0 G/ {5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ s5 g0 w7 c# }& \4 Z% z2 c8 A
做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下雞蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb: U. n0 ?! v7 |  g' y& n
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9。大蔥煎蛋5.39.217.77:8898  c; Z* A  ]2 [, e& B
用料：大蔥2粒切細，雞蛋3粒打散。
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做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下雞蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb8 k; G$ t- @. \1 W8 N2 Z

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10。臘腸煎蛋5.39.217.77:8898" Z& v3 `" C5 O+ g: o
用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），雞蛋3粒打散。tvb now,tvbnow,bttvb, B- P- O' p$ F2 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^9 }7 v- k3 s. p& k+ i* X
做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
) E7 T3 L8 [1 b5 O* s! Otvb now,tvbnow,bttvb         炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。
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6 O5 y" j- j$ k& A3 d11。 江魚煎蛋
9 p5 }- H+ g3 C: _# Z7 T+ Ytvb now,tvbnow,bttvb用料：江魚仔100g， 蛋3粒打散。tvb now,tvbnow,bttvb, ]9 u+ b  g# t- e# s

/ F+ o! b* ~8 Y9 ~* h做法：江魚仔用水洗淨濾干待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油就可以了。公仔箱論壇* U1 }! Z! I2 n9 A" _
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12。芙蓉蛋
  m, B' E6 Y7 m( g/ V$ \* m用料：雞蛋3粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y0 V) B! [. [; Y" j
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做法：將雞蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。: M3 u/ p0 D- D% m

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( m+ i8 a, [. k) c$ A8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13。啦啦煎蛋( Q4 \* v0 W, _: z/ n8 O
用料：小啦啦100g去殼取肉，雞蛋3粒，青蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F$ P" ^; `" V
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做法：將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散，燒熱鑊下半碗油燒熱，下雞蛋煎，用中火慢煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb% a: G1 e% E% V6 z

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) |9 n' p4 X0 f. ]& {2 ~" ~公仔箱論壇14。蠔煎蛋公仔箱論壇8 x! p' \$ z  @6 g# N# {
用料：蠔100g，雞蛋3粒打散，青蔥粒適量。
/ l. S6 X: k+ v& A- e% J公仔箱論壇
+ e" k2 \3 q5 k; `9 otvb now,tvbnow,bttvb做法：鑊下半碗油。略熱下蠔炒，炒幾下再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，去掉多餘的油，灑些醬油就行了。公仔箱論壇( \' o! l2 @7 K! R

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+ I% P' \' Z- x% q5.39.217.77:889815。苦瓜煎蛋
9 a: T0 b$ P1 ~" l9 c, @# H' j5.39.217.77:8898用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒，公仔箱論壇  H/ O  k. B( J6 `& S

( n" Z0 o6 d* _5 O/ H) u; e調味料：少許鹽，少許胡椒粉和雞晶粉。
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0 Z2 [9 S" U, b; t做法：將雞蛋和調味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃就行了。1 {% f2 N# J7 ~) t

% U9 b/ l! z7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J, a" b5 n- x6 l/ v5 Z
16。豆腐煎蛋
* s! {; Z/ n1 o7 I! E用料：日本豆腐1條切成大約1cm，雞蛋3粒，青蔥粒適量，1小匙蒜茸。
" n' A% I: S% V" @5 r! s2 E5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' u0 q. ^, ]6 G, s
調味料：少許胡椒粉和雞晶粉。公仔箱論壇; ?/ ?5 G: A$ {

, K+ W( Y  H/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：雞蛋加調味料一一起打散備用，下兩大碗油入鑊，開大火讓油燒至十分熱，下豆腐炸，炸至金黃撈起，留鑊大約半碗的油，爆香蒜茸，
1 I' ~* W! c5 ]  e1 xtvb now,tvbnow,bttvb         下豆腐再下雞蛋煎，煎至兩面金黃盛起，灑些醬油就行了。
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5 |8 Z- W% @2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17。姜絲煎蛋
+ z& I# j- H% T8 I. v3 g/ L) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：雞蛋3粒打散，姜絲100g
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做法：鑊下半碗油，用慢火把姜絲炒干，再下雞蛋，用小火煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。公仔箱論壇( H( F5 |9 T1 d8 [/ I8 x$ Q: \

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[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-9 12:26 PM 編輯 ]
作者: gemini338    時間: 2006-11-30 12:47 AM

34 種雞蛋做法 ~~ ＩＩ( v& M5 h* {" f0 |2 w$ D7 Z
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9 i4 {, e) G" F18。銀魚煎蛋
" _0 D7 @+ X, g- k5.39.217.77:8898用料：煎蛋3個打散，小銀魚100g。
; W- s7 Y/ d+ [! b5 A5.39.217.77:8898
, E! O) I3 t6 O+ b+ n9 m$ p5.39.217.77:8898做法：鑊下半碗油，略熱下銀魚仔炒至金黃，下雞蛋用小火煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的有就行了。公仔箱論壇/ D7 `5 ^9 y, r; R# f$ ^
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19。煎散蛋 I
" E0 C, w0 F0 x0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：雞蛋3粒打散至起泡
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做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下雞蛋煎，煎至帶點金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。
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  {. I9 v4 K: i$ u& R20。煎散蛋 II公仔箱論壇( W( ^0 K- p* w6 F4 I6 k/ D0 ^' W( _: K4 r
用料：雞蛋3粒打入碗中。5 c5 b* f$ K( H; `% Z1 Q9 u

+ |3 l" |1 r2 F6 Y& O9 x6 y& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：鑊下油燒略熱，用中火，下雞蛋煎，將蛋黃攪散，慢慢煎至兩面略黃，盛起灑些醬油就行了～！
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0 E/ |* e0 y0 B6 }2 `0 t5 L公仔箱論壇21。蒸水蛋
. J" g- S5 I5 a; m' m; [用料：雞蛋3粒， 水1碗。
( k, N  _; i; A& }2 A% L; Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f7 X& r. S$ M2 b  u
調味料： 1/2小匙鹽，少許胡椒粉，少許雞晶粉，1大匙青蔥粒，1小匙生抽。
% R( {4 {9 Z, y$ h公仔箱論壇
9 ^2 x+ h, \* E5 Q) u" L- W8 x, ptvb now,tvbnow,bttvb做法：水，雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中，燒熱蒸籠水，將蛋放入蒸10分鐘或至熟，取出，灑些青蔥粒，淋上蒜頭油和生抽就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z0 u9 {3 h. Q! P% K
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% d, m! s; \9 |+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22。肉碎蒸蛋。tvb now,tvbnow,bttvb/ f5 J. p% R( W$ J) s1 d8 l/ O6 r
用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。5.39.217.77:8898- i; ?. c4 k  D1 `+ X2 }  Q% n3 W; {
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做法，肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j% S4 _1 f. P4 _7 }$ I4 W% H
         再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
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（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）5.39.217.77:88985 t# _2 b. m* \, p
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23.大蝦蒸蛋
  w/ n) d2 _7 u# O; h' J用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
2 w* Q/ a9 w9 y+ l$ L5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 L8 ^1 h) N2 ^& @. [
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,6 g9 [  G# Q, c! _7 ?# g
       下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.) \! B) K) r* S4 c3 f
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24.梅菜蒸蛋
1 O. I7 c6 V& ~, c  @5.39.217.77:8898用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許." ~  X1 \8 U4 ^% X

& Z- `; E- ~: ?% ]! z做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,6 {$ t- w4 I! W/ u5 r8 p
        燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E/ L) G) y+ ]3 X! u' s
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25. 家常雞蛋湯
- y" w% y0 U0 h7 ?; R- `tvb now,tvbnow,bttvb材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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  e0 M/ p" F) h$ [tvb now,tvbnow,bttvb做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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26.扣肉蒸蛋
9 }4 e0 w- j9 y0 h* p  L# Y用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y1 o0 d6 p8 p. e( g0 P- U! l

3 i; p( u/ L4 p$ k* R; L' d6 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.tvb now,tvbnow,bttvb/ z2 J! v9 D; m: S$ z
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注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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8 E$ `& J$ [: N& j* Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 K/ I" G4 n8 y4 g! B
27.姜絲蒸蛋 I5.39.217.77:88986 H/ L! u+ X) r9 o8 t. G) T
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r  |; N, L  B3 D: z( v- U

, S. l" L! x7 _  Q; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了." w! r. d1 a' @) p* E

7 k. C4 I6 Y8 w: Q3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; h* x$ ?0 I# W( `' H, W) U公仔箱論壇28.姜絲蒸蛋 II
, o: x* s, V2 q2 q* Z用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.tvb now,tvbnow,bttvb  i# Z. ?0 w6 x* S
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.公仔箱論壇: ~) t- M1 |+ D* n+ @
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29.撒樂蛋餅.5.39.217.77:8898, c( m$ h4 {1 h/ h7 |
用料:雞蛋3粒,6 h+ [9 V; P, B# E
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蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
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撒樂蛋餅做法：3 i* R5 O( ~& Y7 E( W2 Q$ w
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
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做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
/ \# Y/ L' I; n& S# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。tvb now,tvbnow,bttvb6 U! z. b, J8 w4 P' ~. @
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30. 芙容炒蛋.6 c- c& p  F+ I# E3 m
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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5 V5 N) M7 }: L5.39.217.77:8898做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
* K2 r  Z  t! g+ X: c" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z3 {) L% g* G- E* L: C* @
31.蒸半熟蛋.5.39.217.77:88988 b  y; {/ \( B% u& g3 g* e
用料:蛋1粒,小碗1個.
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1 |0 ?& u- t$ s- Itvb now,tvbnow,bttvb做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.公仔箱論壇6 Y& d% W  G5 G8 W: a4 I# B1 E
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32.茄汁豆荷包蛋.
3 [* T3 \  M& a1 F0 V$ a0 \用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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8 C2 {0 ]5 i0 ^3 h1 \做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z1 g2 o" J! F2 t' T
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33.酸甜蛋# R0 r5 x$ |4 I& Y9 J: b( S7 z
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.7 u# H, h, g( V( d; \

( U2 `1 S8 g0 i9 l1 L4 v酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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0 S- q- s+ L  K5 ], _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,公仔箱論壇1 L# ~2 t0 [, A8 I2 x. Q
        再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.tvb now,tvbnow,bttvb9 }; L2 G+ A% s  @. n( l
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7 {; r6 T0 z2 j# C" m8 o7 @5 O公仔箱論壇34.泰式炸蛋
5 G, G9 L5 R2 |7 M, _2 A公仔箱論壇用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。/ P+ q' ^: U" {% v
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ]
作者: arming    時間: 2006-11-30 10:40 AM

thank you very much, 真係幾有用
作者: jelo0708    時間: 2006-11-30 04:39 PM

正, 多謝分享!!!!  :support
作者: h2o    時間: 2006-12-1 03:10 AM

多謝晒!!
7 f0 [( L& \5 z/ utvb now,tvbnow,bttvb如來雞蛋都可以有咁多做法 ^:)^
作者: sandy3061    時間: 2006-12-28 01:51 PM     標題: thanks for share

作者: gridiron_16    時間: 2007-1-25 04:14 PM

thanks for sharing, gonna go try them now
作者: saiwa    時間: 2007-1-25 07:49 PM

that's a lot! thanks!
作者: peterpan6364    時間: 2007-1-27 11:02 PM

thanks for share
作者: YUYUME    時間: 2007-1-28 07:54 PM

THANK YOU SO MUCH-0-:-*
作者: fatwei    時間: 2007-2-4 09:06 AM

wa many different ways wor....thxthxthx!!!^:)^ ^:)^



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