標題:
[西式食譜]
泰式炸蝦餅 Fried Thai Shrimp Cake
[打印本頁]
作者:
whyhung
時間:
2006-11-30 12:04 AM
標題:
泰式炸蝦餅 Fried Thai Shrimp Cake
材料
+ U1 i+ K% r# J6 W6 S' ~
8 D. Z: ?# E2 G m4 e5.39.217.77:8898
新鮮蝦 1斤
/ W# Y+ f' b" ~/ L
" f1 O) M# u' ~
雞蛋白 1湯匙
6 }9 c+ g5 K5 \7 W) u: _# p$ A4 e
' k" s: L% B. U& b/ q* O5.39.217.77:8898
芫茜 切碎
+ g1 P2 J- |6 f) s6 l* J, U
tvb now,tvbnow,bttvb ~% u, U- _# c: |
麵包糠 少許(用日本麵包糠較佳，炸出金黃色)
' b, U% j9 ^6 q. a4 ] Q# v公仔箱論壇
- y4 T d& M* K* G. ftvb now,tvbnow,bttvb
馬啼 少許(可放可不放，加了增加口感 )
$ `! p6 O$ n! k* F, d
tvb now,tvbnow,bttvb$ d0 S! z+ A$ {' l" p( n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z! S! K9 z f/ `0 B/ }$ t! d
醃蝦膠調味料
" u, I0 o- y( m7 B+ O$ ~, b5 h公仔箱論壇
- h# G0 L$ \" n: `: A公仔箱論壇
生粉、麻油 、鹽 、糖、魚露、雞粉 少許
5.39.217.77:8898 O& z, e, M) `1 {# ?8 A
" u' `/ B2 B6 V( _" a$ I公仔箱論壇
, V7 a' c7 i) Itvb now,tvbnow,bttvb
製作
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R$ \. G4 q- `" A% X& ~) [' n9 C, o
' S2 {$ ~( [2 `$ H8 W+ mtvb now,tvbnow,bttvb
1. 先將蝦去殼，洗淨，抹乾，切碎(切勿切得過碎，否則楷會過份地將蝦組織切斷，打出來的不易起膠) 切碎後用刀背拍打，加入調味料及芫茜碎攪拌，最後用手拿起蝦膠，從空中將蝦膠打入碗中，增加彈性。
- b$ |4 }4 B( p Y) c) G
& O B) p% v0 p
2. 將蝦膠擠至球狀，壓扁沾上麵包糠，落鑊炸後，用紙吸起多餘油脂，上碟。
a& ^, v# T4 t9 M9 g, E* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h, f5 I8 |) \) P+ P- t
公仔箱論壇9 W2 h C) F# Y& c& b
貼士
. d1 ~, e: g t7 y
1 T' ~' X2 B9 L5 H2 e; N( b1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 想蝦膠鮮味，應選用新鮮蝦，冰鮮蝦味道始終不及。要將新鮮蝦打出滑流蝦膠，必須加入旦白及鹽，蛋白用作增加黏性，鹽用作去除多餘水份。一般我們在泰菜館中吃到的蝦膠中都有加入肥豬肉，作用令到蝦膠更滑，但芭蜜不愛吃肥豬肉，所以沒有加入。
作者:
jelo0708
時間:
2006-11-30 04:44 PM
睇見d圖都流晒口水
作者:
carmen_girl
時間:
2006-12-1 01:26 AM
今晚试下先....
作者:
lil_yuky
時間:
2006-12-2 01:49 PM
都應該整得到..掛.........
作者:
vwilson1980
時間:
2007-3-9 07:52 PM
標題:
回復第 1 帖由 whyhung 所發的帖子
Can't wait to try this recipe
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
