公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 研究：多攝取＿＿顧關節、行走障礙機率降50％ [打印本頁]

作者: timmychoo 時間: 2017-7-17 11:14 AM 標題: 研究：多攝取＿＿顧關節、行走障礙機率降50％

早安健康陳建甫編譯5.39.217.77:88986 a" F2 z' U. J' v7 t+ E: c. c

tvb now,tvbnow,bttvb3 K& o% m* T! z/ s9 i2 ?) E- [
根據國發會2016年公布的資料，我國即將在2025年進入人口負成長，而明年就即將邁入65歲以上老年人口達總人口14%的高齡社會。面對越來越長壽的國人平均年齡，近來政府也在積極投入老人長照計畫，尤其專為不良於行的高齡者開辦的護理之家也越來越多。 : w8 A' W" w' O: O; J, b8 A

最近西班牙的馬德里自治大學就公佈了一份研究，追查了1630名60歲以上高齡者的飲食習慣與3.5年內行走能力的衰退程度是否相關。這是因為過去曾有研究指出，維生素B群可以有效減少人體肌肉流失，所以本次研究團隊便鎖定了維生素B6、B12以及B9（俗稱葉酸）的攝取量，分別進行高齡者健康狀況的分析。 7 @; h0 ~1 o' d" n

維生素B6降34%行走障礙吃魚肉效果最好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g+ |. q! u- ~, p* }
結果發現B12與葉酸雖然與行走能力沒有顯著關聯，但是負責代謝蛋白質的維生素B6卻發揮了很大的作用。研究中每日維生素B6攝取量最高的高齡者，比起攝取量不足者，出現行走障礙的機率低了34%。以維生素B6含量豐富的魚類來看，每多攝取100公克魚肉，行走障礙的發生率就會降低50%。" V; P5 i# S) u) \

維生素B6協助肌肉合成維持神經、免疫系統 6 d9 R. {1 T" { v$ w+ B8 l8 |/ l
日本髖關節名醫石部基實（石部基実）表示，維生素B群都是輔助體內酵素代謝的輔酵素，其中B6更是負責將蛋白質代謝為胺基酸的重要物質，不但是B群中對免疫系統健全最關鍵的一項營養素，更是協助肌肉合成並防止其流失、維持神經系統健康的重要物質。對於肌肉流失速度加劇、關節軟骨耗損變快的高齡者來說，絕對是不能輕忽的必須營養素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z6 p7 U7 K* P) P% g3 p" s
tvb now,tvbnow,bttvb6 U0 v8 i9 K" r& S$ G8 x @
維生素B6不耐熱避免水煮或烹調過久公仔箱論壇) E, x9 D1 ?. G3 i! |( ?
雖然維生素B6普遍存在於新鮮食材中，但是因為水溶性及不耐熱之故，在料理過程中相當容易損耗，使得很多人攝取不足而不自知。除了要避免將食材水煮之外，減少加工手續及烹調時間也成為了攝取維生素B6的關鍵。 4 i! Q- J8 t3 t/ K
- b% c3 q3 j, F$ z: R
人體肌肉從25歲之後，每年流失比例最多可以達1%，因此補充維生素B6就成為了顧好老年肌力的關鍵。富含維生素B6的食材，依照含量排序由高到低，有南方黑鮪魚、牛肝、黑鮪魚、鰹魚、雞胸肉、雞肝及鯖魚等。日本抗老醫學博士白澤卓二也提到，除了可以生吃、乾煎之外，就連裹粉油炸都會比直接水煮來得有營養。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)