標題:
[美食介紹]
新派綠色素食
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作者:
pkktam
時間:
2017-7-17 09:09 AM
標題:
新派綠色素食
為響應綠色的健康生活,不少人實踐Green Monday的生活模式,支持每星期素食一天,以達至減少碳排放量。富豪酒店最近亦與社會企業Green Monday合作,於旗下5間香港酒店的中菜廳及咖啡室,推出一系列純素及不含五辛之菜式,為大家帶來煥然一新的素食體驗。
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不含抗生素
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這個特別炮製的菜譜包括各10款中式菜及西式菜,當中大部分均以植物肉為主要材料。植物肉被譽為新派Food 2.0素食,不但帶有與肉類相同的味道口感及與雞牛肉相等的蛋白質,而且不含抗生素、激素等。另外大部分的菜式均是純素,即不含肉類、蛋類、乳製品和五辛。
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招牌菜式如「雪裏紅植物牛崧釀茄子」,營養豐富的茄子配以鮮味十足的植物牛,非常香口,口感軟綿。「欖豉脆脆植物雞」將香脆可口的植物雞塊加上傳統的欖菜及豆豉等配料,芬芳撲鼻。有趣之選有植物肉丸「潛艇三文治」,植物肉丸軟嫩的口感,加上充足配料及熱溶芝士,味道幾可亂真。
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此外,菜譜亦設有東南亞菜,以滿足不同口味的朋友,如「印式咖喱植物魚柳伴印度香米」、「薄餅及印式烤植物雞肉伴黃薑飯」、「檳城椰香咖喱植物魚塊」、「泰式青芒果植物牛肉沙律」,醒胃又惹味。
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