標題:
[中式食譜]
豆瓣豆腐煲
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作者:
master789
時間:
2008-7-15 11:27 PM
標題:
豆瓣豆腐煲
料 魚肉2兩
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蝦仁3兩
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中卷1尾
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蛋豆腐1盒
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蚵3兩
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蔥2支
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薑50克
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蒜50克
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調味料 豆瓣醬2大匙
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酒釀1大匙
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酒1大匙
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鹽少許
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糖1茶匙
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作法一 先將豆腐切塊後炸成金黃色；蔥切蔥花備用
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作法二 再將花枝、蝦仁、魚片和鮮蚵川燙後撈出瀝水備用
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作法三 起一油鍋，加入蒜末、薑末和豆瓣醬炒至油亮色，再加入酒釀、鹽、糖、水調味後，加入蝦仁、花枝、魚片、鮮蚵、豆腐，我們在起鍋前加入酒提香，以太白粉水芶芡後，再加入香油和蔥花就完成今天的這一道豆瓣豆腐煲了
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