標題: [美食介紹] 港人港味 趣味變奏 [打印本頁]

---

作者: pkktam    時間: 2017-7-13 01:44 PM     標題: 港人港味 趣味變奏

雖然香港素有美食天堂之稱，雲集世界各地的優質菜式，但對於不少香港人來說，吃一口具有本土風味的地道美食，更勝人間無數珍味。5.39.217.77:8898$ f7 H0 G  f9 ], l* M3 T0 f
飲食從來不只是果腹，英語有一句俚語：「You are what you eat」，每個地方都會因應地理、環境、文化的差異，造就出獨特的飲食文化，而香港本土食品，亦正好體現了香港中西文化交融的特色，反映我們的身份認同。
6 d  P" |- p3 a9 d荔園絕對是不少港人的童年回憶，如今作為一個香港品牌，荔園重新定位，除舉辦短期形式的遊樂項目，今年夏天，荔園更以全新概念打造茶餐廳，登陸尖沙咀的加連威老道，延續樂園「簡單的快樂」精神，打造全新的「吃得到的快樂，吃得到的回憶」。佔地2280方呎的茶餐廳，以淺色及橡木為主，當中最為人注目的是茶餐廳天花上的旋轉木馬吊飾及拱形木吊燈，令人恍如置身於迷你荔園遊樂場享用美食。至於為人熟悉的荔園吉祥物老虎仔，則轉變成純白色的公仔，成為「生招牌」。還有4個本地插畫單位林皮、米路沙、Kila Cheung及Dirty Paper，分別以荔園遊樂場及食物為靈感創作出風格多樣化畫作，展示於餐廳內。公仔箱論壇0 H% w$ G( N- u/ C

; V7 Y0 p$ P" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~( b+ h. ^! ?

* p9 Q+ v: L2 m6 u  Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M( J% d4 M6 }9 s& B* z6 M8 s/ i' R

  B0 o/ l) z$ D6 d/ J, J7 c荔園情懷
" ^0 H- g) X  n) |+ L; f: E美食之中不乏昔日的荔園情懷，如久違了的荔園雞髀再次登場，帶來「荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵」。大廚特別選用每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保證外脆內軟，再配上香港經典美食豉油皇銀芽炒麵，務求帶來雙重回憶，雙重享受。
4 e6 d  d- e4 O公仔箱論壇還有大廚的童年回憶「童年時外婆釀糯米烤雞」，在設計菜單時，大廚回憶起童年時跟外婆到荔園遊玩，除了樂園內各式各樣的遊戲與動物令他樂而忘返，最令他回味無窮的是外婆每次在遊園後都會帶他吃「釀糯米烤雞」；香噴噴的糯米飯加上鮮味的肉汁為他帶來美好的童年回憶。為了保留這段溫馨的回憶，大廚在開業前用心鑽研，並採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉先蒸後焗，中西合璧，把童年美事延續。
& i$ |( `9 G: i/ H! M5 x. _tvb now,tvbnow,bttvb昔日荔園恐龍屋代言人DINO亦會統領招牌咖喱系列，融合傳統與現代的烹調手法，如「咖喱配慢溫牛肋肉」和「咖喱配煎香草雞扒」等。另有新派茶餐廳美食，如「『煎Pan』粒粒西多士」及「焦糖溫泉蛋西多士」等，充滿創意。公仔箱論壇, {  g! R2 y4 P! z# a
本土風味
( s" P7 w% Y( B; ktvb now,tvbnow,bttvb此外，位於灣仔汕頭街的Bread & Beast向來以創意美食見稱，最近從美國回流的餐廳負責人Chris決定與在香港生活多年的主廚Kaleb Davis，推出一系列中西合璧的美食，以港式風味配襯地道手工啤酒，帶來與別不同的本土風味。當中最具玩味的「臘腸芝士通粉」，將西式的芝士通粉與港式臘腸結合，取代原有的煙肉及西班牙紅腸，帶甜的臘腸與三種美味芝士混合後，灑上點點葱花，賣相有趣。
0 K; u' I- n: h7 ]腐乳通菜大家就吃得多，但「自家製腐乳醬炸蓮藕片」便只此一家，大廚將美味香脆的炸蓮藕片，配上自家製的地道腐乳醬汁，鹹香惹味，佐上一樽由Hitachino位於火炭的啤酒廠為餐廳獨家製造的「醉雞」啤酒，讓大家可以享受到最港式的Happy Hour！
1 |% i" @8 b; O4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港人愛吃的牛腩亦化身成「特製牛腩三文治」，以慢煮燜腍的大件牛腩，配上脆口白蘿蔔片、特製柱侯蛋黃醬，層層夾在外脆內軟的麵包中，肉汁豐腴香濃。還有「脆炸海南雞」將西式炸雞配上海南雞的經典醬汁，如改為甜豉油、薑蓉蛋黃醬及拉差辣醬，為傳統的海南雞味道重新定義。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L; A" _1 X7 L6 l& ]* t: N
tvb now,tvbnow,bttvb8 S  e5 q3 A7 p1 S
特製牛腩三文治
# c3 H' M4 w6 ?1 r: p公仔箱論壇將牛腩粉麵改為三文治，以慢煮方式將牛腩燜腍，配上脆口白蘿蔔片、特製柱候蛋黃醬等，肉汁豐腴又香濃。
# ~' l  x7 Y7 Y! I' l  h7 u! z
1 r- Q! j1 z3 Htvb now,tvbnow,bttvb

& A6 K/ }, A; G' e9 M; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Y$ Z" x# i2 e1 l" T7 z$ r2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 H- L+ e8 C6 h" k1 t- X7 G" I4 b8 F. Q2 M% o% x" c/ Q8 H: O

. G& ~9 I+ W. {  O, i5.39.217.77:8898臘腸芝士通粉tvb now,tvbnow,bttvb/ _' ?. U8 R/ H7 i! c' L) I. f. m
將港式臘腸取代原有的煙肉及西班牙紅腸，配上混合三種芝士的美味通心粉，灑上點點葱花，玩味十足。
, Q) S" H2 {* _0 [  H5.39.217.77:8898
8 m0 W! I- Q/ k  J5.39.217.77:8898

' n7 [; z& T7 \. l# ~9 l+ u1 {/ z

  \# N' w" b( R/ J8 xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898' ~- @1 r0 \. \7 `( y1 w
) l3 T) L5 T# L% U5 T
% G* G' O; z' |
自家製腐乳醬炸蓮藕片+ ~7 j1 p5 p4 o
將腐乳通菜反轉傳統變成了配襯炸蓮藕片，鹹香惹味，香脆可口，配上一樽由本地釀酒廠為餐廳獨家設計的「醉雞」啤酒，呈現港式風味。公仔箱論壇/ T1 o+ D: g+ o  R' A" j& D5 {0 C
tvb now,tvbnow,bttvb" r. W4 d9 m9 g) {) D

- C& p& n! t; U8 S) c3 a9 }" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ @6 y4 w3 d2 I! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |* D- P6 N: K6 n/ r) f7 P

# \* W: O& ], h& Z1 I+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _$ x% `! S6 e' w& o  v
童年時外婆釀糯米烤雞
  I& o. s5 T( p$ Y2 E5 ?" s公仔箱論壇菜式靈感來自大廚的童年回憶，採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉，先蒸後焗，外脆內嫩，中西合璧，把美好童年回憶延續。
& [( G( r* R( E. V
; ]/ ~2 n  ?2 p/ L7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

# q6 O8 f2 @( T6 v" o6 \  o3 J4 V
tvb now,tvbnow,bttvb( }1 N6 j9 G" v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D' Q2 ]2 P, s/ v- n8 n0 X+ y/ p) Y) W

8 n3 w* s+ M4 _公仔箱論壇6 }# f) R: |* I) o; A+ X
荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵
/ ^' H2 k  Y& N% w% l* l2 i公仔箱論壇特選每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保持內裏多汁，再配上經典豉油皇銀芽炒麵，帶來雙重回憶。; S7 t  p" U* ^1 \4 {

3 I# x6 o7 k8 f2 f5 p5.39.217.77:8898

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E& J2 X) K0 m- L/ K7 [) G

5 f! Q( f8 L: H' _/ X) c/ S# W
* g. y# B3 ~2 n
& c, m; f- \% t9 l公仔箱論壇5.39.217.77:8898* y  |6 y" P& x) m4 d
「煎Pan」粒粒西多士; m/ n/ S  n1 q$ Z& U6 q6 L  J3 w

+ U4 `  W/ L6 N9 }, M+ y公仔箱論壇餐廳菜式創意與傳統兼備，將西多士切成一粒粒，以蛋漿煎香，淋上香濃的意大利焦糖醬後，用「煎Pan」呈上，方便又保溫。
6 @  z; }& h# |7 @tvb now,tvbnow,bttvb
3 t3 T+ B- l( ttvb now,tvbnow,bttvb

- C8 ^! P% @' {8 h9 o; Z
- e* B+ g! E1 u: m( R, O

  [0 a! D2 v9 w3 [& y3 T$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ L5 B: A: M3 A9 U

---

作者: gedun    時間: 2017-7-15 12:25 PM

口水流咗羅來！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0