標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！tvb now,tvbnow,bttvb5 {1 z3 O& P! x
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody5.39.217.77:8898# ^$ Q* X' V- R! {
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。tvb now,tvbnow,bttvb4 c3 X. T7 C/ w* U* r; |/ Z- @
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  公仔箱論壇! v2 h- u6 a, Q
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
0 j' z/ ^5 b# h- m' atvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
) y" X; Q- U6 v5 m/ j- w•電話：5321 1862
; g. w8 ?: E* O0 q2 z# S2 P% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  + u- _% Y6 G7 e
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, j8 F4 m$ q; B7 A•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm公仔箱論壇  E0 L$ t" b3 o( F$ T
•備註：茶錢$2/位
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2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
+ v& k" a2 z9 n" V1 Htvb now,tvbnow,bttvb新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。
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. _  f! s4 r$ a4 S' m, u/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 I9 K4 n0 B! s% ]
© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy 5.39.217.77:8898  \7 O/ D- e. q, r
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下公仔箱論壇+ v( a9 c6 i4 ]# O/ D6 M
•電話：5607 3153
( Y* C/ P; ~; A5 _  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間：11:30am-10:30pm
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# n. X0 ~1 w/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 北角  麥記美食  系出名門TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O% Z3 |, b5 A5 d2 j: e( B
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O# H* P* d" E
© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy ( f2 [3 ^  N* J, A* ?& n5 i
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下5.39.217.77:88984 o, p' r; [# x
•電話：2887 7851
2 j. ?4 L! y: W( ?•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）# H/ k# z5 E% E$ n; V% k0 ?
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4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m; K8 l3 a$ o7 Q9 H" d
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。公仔箱論壇, p1 k  k) R$ s
© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy 5.39.217.77:8898$ m$ `+ g/ g% a( J
•地址：深水埗醫局街193號C號舖tvb now,tvbnow,bttvb2 m6 U5 p6 a& H
•電話：2725 3030公仔箱論壇, d6 v. i" C4 p
•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B9 [' y: W7 E0 D  U0 n* h
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
" V6 W. M) c( B$ u! J! `! H" K! Q4 }tvb now,tvbnow,bttvb店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。
  p4 I- K5 v% {" l  g© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy
; q# l9 D( `  C. o; O1 o2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：慈雲山慈華里3號地下
) ~2 W& j0 u8 d' ?& k( V公仔箱論壇•電話：3622 3238
# ^" E; ?; P8 P: n+ D3 T: _tvb now,tvbnow,bttvb•營業時間：9:30am-10pm
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
( [/ Y" ]( Q& ?3 @$ c1 O/ H* Vtvb now,tvbnow,bttvb老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
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9 x) V# f, \' ]0 M$ Y•地址：土瓜灣美善同里13號( q' C+ G7 m0 ]
•電話：2715 0762
; a1 ~/ @/ s5 D" d. a- e•營業時間：7am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a7 V! n/ Q9 }1 M

, `, b# b  l/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  
# \" h. D# A$ j4 Q5.39.217.77:8898以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！5.39.217.77:8898; r2 r8 j' s  c1 M9 M& e) f# R
© 由 新假期 提供 山西 © 由 新假期 提供  BA_west5 copy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [( }) g% Y- g- z6 n
•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
0 c& J6 L0 x" {. C3 Y5.39.217.77:8898•電話：2409 1209tvb now,tvbnow,bttvb5 r1 U  w6 O0 O* r
•營業時間：10:30am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s$ x3 T6 H- S" V2 _
•備註：每位最低消費 $30/位
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/ N8 ^$ G! n1 z3 B5.39.217.77:88988. 大角咀  慶麵  名店風範5.39.217.77:88987 ^+ |  w( m5 W
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb' r! B; R  r+ r" g
© 由 新假期 提供  Untitled-2 © 由 新假期 提供  BA_hing5 copy 5.39.217.77:8898! Y8 r6 J6 k/ u& G: Q) E* \
•地址：大角咀角祥街2號J地舖5.39.217.77:8898" w( B9 k# V, L# f
•電話：2609 0966
: t  u8 N5 {; [% v* q$ U% T•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）tvb now,tvbnow,bttvb$ l! \# G# \/ L9 ~

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