標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！5.39.217.77:88980 i7 M* V. N' u( `
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody
/ [# N6 P2 L/ T  L5 o6 z2 g; l" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。' x( Y: ~9 w6 n

. b6 w6 \( R2 Q6 L: Q) E5.39.217.77:88981. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  5.39.217.77:88986 d$ k' c1 C3 N1 y4 @
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。tvb now,tvbnow,bttvb. L, c2 [9 a- z' K; ?4 X
© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖3 `/ M6 |/ I6 N
•電話：5321 1862) k! D& l3 \: }
  
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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm5.39.217.77:8898+ R7 M/ d( l9 n
•備註：茶錢$2/位7 k: y. l( f$ y- s

/ m4 E  j& w' ^. x/ U8 N- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
7 Q0 {( E  T9 p0 g( U& }3 j3 G公仔箱論壇新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。
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© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy 公仔箱論壇' d: i0 ~& i8 i
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
! K6 W! s" H  A0 W# L" G0 s( Y•電話：5607 3153
) b: M( v0 t( X•營業時間：11:30am-10:30pm# y/ R3 z$ Q! S% |% R! d. ?9 w

# [: v0 D! c$ ]3. 北角  麥記美食  系出名門5.39.217.77:8898" p& K  h9 C  t  @) S
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
4 v1 ]# o3 X1 b/ F9 W' _© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy
  i  @) d  h6 K7 S6 J5.39.217.77:8898•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下) S1 U2 Y; E8 z+ w3 F  |6 {: {/ A7 S
•電話：2887 7851% ]2 Q0 B+ o! Q2 v$ u( N
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e- D& F3 }+ q: q: ~5 j6 i
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4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理. S7 Q' X, s  s: Z* H
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K, d# r# t6 h3 u
© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy
# g. o1 W% N* q/ }9 I6 M: N•地址：深水埗醫局街193號C號舖5.39.217.77:8898% B6 R( a$ I0 j# Q* R( l
•電話：2725 3030
& Z4 C$ A1 {4 \7 j6 y+ t4 I$ i+ A•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味5.39.217.77:8898% X1 `+ y) A# Z7 @: d% n* R% d8 y
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。$ Y6 C2 Z, U# `: p2 s) P9 P: g
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% I! u0 c( v& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：慈雲山慈華里3號地下5.39.217.77:8898  o1 ^3 L: t3 G7 B( J. E+ }6 m+ B
•電話：3622 3238
. M( D! w# B8 t•營業時間：9:30am-10pm
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* R% ^: d& f( L3 t- o: a" ]9 w  T/ E公仔箱論壇6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變) {3 }" ~3 p; c" i: P0 L' ^* ]' }
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。. x! k% C9 Z  g6 e* n( T9 t
© 由 新假期 提供  meiwah © 由 新假期 提供  BA_mei4 copy : ^7 m( g8 j$ [1 w" I3 c( g
•地址：土瓜灣美善同里13號5.39.217.77:88983 w. I( g6 {/ i- ^$ n( `7 z
•電話：2715 0762
) V. j8 C, g3 _9 f, S4 ~& n•營業時間：7am-10pm
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  ( i/ h. N* G# Y% `9 s
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！
: T8 R& M' C5 @4 Y) r8 c: H* B  T5.39.217.77:8898© 由 新假期 提供 山西 © 由 新假期 提供  BA_west5 copy 5.39.217.77:8898+ c# }; n( A( e" e' r# N' i
•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下; F5 \5 i6 K5 i) [$ p) E# b4 l
•電話：2409 12095.39.217.77:8898. E6 O5 x2 Q; v0 e  M9 Y
•營業時間：10:30am-10pm
* K; r/ }5 L; s% b•備註：每位最低消費 $30/位公仔箱論壇' Q, e3 B  V/ u9 S  I+ m

8 @  F; ?. y$ {. T2 U5.39.217.77:88988. 大角咀  慶麵  名店風範
3 X) |) W8 K- o個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。
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8 H9 g7 n- u6 p+ A1 Wtvb now,tvbnow,bttvb•地址：大角咀角祥街2號J地舖
* R. V: t6 u! G% A8 C( w5.39.217.77:8898•電話：2609 0966
) _  y  H: r' i& O$ t•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）
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, E' k' [% `; I! `: z8 Etvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供 手拉麵

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