標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
3 [' ]& u/ f9 }+ Y公仔箱論壇Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody
5 X: O+ J$ X# E4 k公仔箱論壇備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
: g- Y9 W/ i* S9 n5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }% g9 }& L: i7 {* }
1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  $ g. B" [8 p# G% c
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。- ^( h3 k* x& b* ^! Z8 S1 W2 E
© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖tvb now,tvbnow,bttvb" c0 Q  b4 W6 @8 A
•電話：5321 1862
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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm- f  g* c1 ~) M+ r6 z" O
•備註：茶錢$2/位
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3 ~; {6 J- T7 x( b6 [- R: e2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
5 ^& {' S; {. L! w新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \1 Q0 m: K5 i/ I7 B; ?
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* d0 u/ b3 o4 k2 N1 Itvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy tvb now,tvbnow,bttvb( R! N1 a1 F. l
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
2 H3 R4 s; |) \* z! @# T•電話：5607 3153tvb now,tvbnow,bttvb0 f4 m( K7 i" K5 y* v& \, E3 b) d
•營業時間：11:30am-10:30pm4 U8 C7 A; P! j
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3. 北角  麥記美食  系出名門
" x  D. n! y* t$ H; @6 o# D北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。公仔箱論壇: x6 n  a' w8 t: T& w; K
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6 z- Y2 s& d4 A9 ttvb now,tvbnow,bttvb•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
" `0 k. V7 J/ a•電話：2887 7851
( f* @' L4 q4 j% ^5.39.217.77:8898•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理5.39.217.77:88984 |: C  t# R7 v, b. U
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。! f! J! j, \  R, ~3 X. J; D
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•地址：深水埗醫局街193號C號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B' g7 X5 p8 X+ o5 c- }* v
•電話：2725 3030
3 h! S) m2 ^) o/ N$ D( t# t7 y: `+ O•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D9 K# Q: w4 o* Q3 {$ j7 ?
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A- Z; U, d: i3 A2 a( r
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2 e+ R  R- s5 }5 h  r" j7 [公仔箱論壇•地址：慈雲山慈華里3號地下
' e2 l  I& n+ M1 R•電話：3622 3238TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j- y! J! X( O' }
•營業時間：9:30am-10pm
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) g( w- O5 W/ U8 N( H% N( m6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變tvb now,tvbnow,bttvb8 a5 e! _2 D9 d) g4 h* V# @! Y
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
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•地址：土瓜灣美善同里13號tvb now,tvbnow,bttvb& R* [: s" @( r
•電話：2715 0762TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y& s8 D7 Z' p2 M  R9 N
•營業時間：7am-10pm
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4 O) d$ Z3 a0 W! L7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y. e! B9 n' F
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h) ?6 f3 I8 C, \) Q
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9 u* Y: s) \3 E- \7 s& ~•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下公仔箱論壇) {# `; u! K  m- U. R4 t/ b5 c
•電話：2409 1209( p9 ?2 w  U9 T8 X
•營業時間：10:30am-10pm
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2 S- a8 e8 l# x, u8 ~' }6 l# C. L5.39.217.77:88988. 大角咀  慶麵  名店風範5.39.217.77:8898% C, I# t( z) g- ]+ [
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。
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8 R$ z; g( d6 Y: S  G公仔箱論壇•地址：大角咀角祥街2號J地舖tvb now,tvbnow,bttvb, I: S: n' a3 G4 B- A( z' R
•電話：2609 0966
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