標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
; v! U& D3 Y5 ~6 R; P" f5.39.217.77:8898Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody& e- D% o+ f# r! \3 Z6 t
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M% c5 I5 J$ |  ~
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。5.39.217.77:8898- a2 B8 C6 l0 X
© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
6 [; M2 @. D2 {! s# htvb now,tvbnow,bttvb•電話：5321 1862" C* W+ m$ ~9 p4 Z' a2 G5 A2 i
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8 B6 X3 [5 v, I0 s" `1 u公仔箱論壇•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
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2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
, k! V3 f: @) }) u. O$ m. N, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。
' p+ d# t  `' x/ f' W9 ?) E; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 J6 b$ A8 F5 o$ ]9 J% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy
, n5 ^8 l& r( I1 w0 N0 _•地址：新蒲崗衍慶街48號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n- ]/ F0 O4 \/ p
•電話：5607 3153; A8 J+ B% T0 v( x( x
•營業時間：11:30am-10:30pm
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& F0 Z- e; P2 o* u5.39.217.77:88983. 北角  麥記美食  系出名門
4 N& Q4 K4 v# V# l/ O北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
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' G$ v  y$ |1 N+ h  u: L+ {, C; Ktvb now,tvbnow,bttvb•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
) j% w# \6 r0 ?+ f$ J公仔箱論壇•電話：2887 78516 ?$ j% O: O4 y* `
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @3 V! P# z/ y6 x
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
/ ~5 x/ J6 O' S  B3 r, ~; ztvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy   [( e8 f  m0 ~$ P: Q+ g) Q3 L
•地址：深水埗醫局街193號C號舖
% V  U6 e# c; q7 v•電話：2725 3030
/ _; m0 K" F) a" d! ttvb now,tvbnow,bttvb•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30amtvb now,tvbnow,bttvb0 @6 u6 E( V1 B' l& g6 k4 P$ J1 Z2 Y
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
, O) C' F1 s, ]* c8 f% d  _店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。
+ ?) h5 F" j* Z" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v& B$ \: z* j
•地址：慈雲山慈華里3號地下
( e# r( ^) X+ e* \" _5.39.217.77:8898•電話：3622 3238
" E( s6 Y3 r8 w% h  ?) a0 K•營業時間：9:30am-10pm公仔箱論壇& N; Y3 V8 a2 U0 V5 r

" {8 }* W5 v- e1 Z* q0 o7 S6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
" e4 @& s7 S2 j! S) I- T5 Y- ?tvb now,tvbnow,bttvb老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。+ v. q/ l. k, w5 H1 v9 E1 ?7 }5 a
© 由 新假期 提供  meiwah © 由 新假期 提供  BA_mei4 copy 5.39.217.77:8898/ R* ]- \4 d+ n$ e
•地址：土瓜灣美善同里13號tvb now,tvbnow,bttvb' ~! t; C8 _- W( a+ ~6 V
•電話：2715 0762; |+ `. K4 d& q' t( M* ^* X# r
•營業時間：7am-10pmtvb now,tvbnow,bttvb0 s, E4 ?4 B2 h( C4 a4 t

9 Y/ I# |$ p' ^7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  tvb now,tvbnow,bttvb0 n' B+ I# f% c# `
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！
, }% q/ |7 _' q, T/ D; b( }tvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供 山西 © 由 新假期 提供  BA_west5 copy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f6 }  W: N( w
•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下5.39.217.77:8898- b8 v: J. H" A; R, K' E5 d
•電話：2409 1209tvb now,tvbnow,bttvb$ X  y- T$ V! E0 o
•營業時間：10:30am-10pm
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+ ^6 a( H3 s4 `8. 大角咀  慶麵  名店風範TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R$ j1 a) s! [5 d, E4 a' T
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。公仔箱論壇1 K' _; K1 t! ]
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•地址：大角咀角祥街2號J地舖
# K1 z# N2 a8 p. ~# v" a•電話：2609 0966TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p7 e/ B" L8 S* \" [" p4 e3 A# F( a
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）tvb now,tvbnow,bttvb; b) ^0 k' V" ]" f) a" e$ I* k
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© 由 新假期 提供 手拉麵

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