標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
. N2 K3 Z" Z- s. F6 Q7 r7 F0 O  VText : XLB｜ Photo : Fion、Woody
8 b$ k0 J7 A' P, F% M備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。tvb now,tvbnow,bttvb8 j7 W" C( }% w

; @$ ~+ \+ B' P# U3 k$ W# P公仔箱論壇1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  5.39.217.77:8898, _/ N$ _6 m( R5 k' Y
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
) o3 k% p0 D4 U7 E# q# ^6 k! Etvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖tvb now,tvbnow,bttvb6 @! T& i8 E% @$ z5 |' M2 N
•電話：5321 1862
  C$ G. g6 U' S) i0 i& Y  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^( _. l2 e' @" O6 ^! O: F
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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
7 O8 m! q9 z0 N' O; K5 j•備註：茶錢$2/位5.39.217.77:88982 c9 n3 ^" P% r. M% @
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2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多公仔箱論壇. |2 n/ ^; J; G9 f
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。
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0 v& W- R! B+ l© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy
8 V$ m. q7 ?* _1 p4 D公仔箱論壇•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
. i6 ]& i* a# ~, \•電話：5607 3153tvb now,tvbnow,bttvb+ H6 `( q6 g2 Y
•營業時間：11:30am-10:30pm; M$ n9 @" ]; Z4 v1 t- T
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3. 北角  麥記美食  系出名門
' T/ ?5 K# x% i+ |4 O( ctvb now,tvbnow,bttvb北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。) i9 u5 {. d3 _: W; T2 i
© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy 2 ], N) i6 x8 W4 t# s* D
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
( f4 Z: n, M& Q1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：2887 78515.39.217.77:8898+ A5 V7 d  ?9 K: v& L$ S, r$ ~
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）) Y4 @6 x9 p# @1 O. v7 \0 N
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4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理tvb now,tvbnow,bttvb8 g, J4 U" [6 O: ]6 i6 G$ }
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。, R& B& _* j; I( N. {4 O7 w
© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy tvb now,tvbnow,bttvb- U9 N3 Q) M# j1 s5 g3 S
•地址：深水埗醫局街193號C號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q* N4 ]! r1 d  l
•電話：2725 3030
! W- {5 }% ^. X0 m5 P7 I6 v7 z公仔箱論壇•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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% Q! s9 t) a9 q0 S  ?7 O5.39.217.77:88985. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
* F' b6 Z0 K0 N% `6 l$ I- ptvb now,tvbnow,bttvb店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {! l$ J* b. S& ]/ h' r* w% ^& @
© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b! n! u2 L! ]$ S8 T$ H0 c
•地址：慈雲山慈華里3號地下
: U* |4 ?: z1 G0 x7 _; w公仔箱論壇•電話：3622 3238
( E" ?; P% A9 ^) @' O, C2 v$ I% b& vtvb now,tvbnow,bttvb•營業時間：9:30am-10pm
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
, y2 z9 v6 J7 J; v) ?7 N老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。5.39.217.77:88985 z/ K5 ^8 D! S# y# [
© 由 新假期 提供  meiwah © 由 新假期 提供  BA_mei4 copy
" E4 W, s" S9 j' C6 B" g  ]- Q' r5.39.217.77:8898•地址：土瓜灣美善同里13號5.39.217.77:8898* u, Z9 O/ J8 n/ i' Y1 T8 ]7 ~3 B
•電話：2715 0762TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p8 P' u5 {& K
•營業時間：7am-10pm5.39.217.77:8898+ ]. w& [) @/ s/ Q' Y% Y

7 y3 c4 E6 D" s& e7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  
5 ^$ }1 L  v3 b! T2 d5 n以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！
! s0 Z) F( T4 U© 由 新假期 提供 山西 © 由 新假期 提供  BA_west5 copy $ _3 F* X4 |: T
•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
0 f5 D3 i- z5 }5.39.217.77:8898•電話：2409 1209公仔箱論壇. s2 S% Y1 l, N# _- g0 E
•營業時間：10:30am-10pm
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, g/ C  x4 A2 _4 s+ g公仔箱論壇8. 大角咀  慶麵  名店風範- m+ D: L. w. R! P
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。
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' `6 R) R3 \1 M+ u$ M$ `公仔箱論壇•地址：大角咀角祥街2號J地舖
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© 由 新假期 提供 手拉麵

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