標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

---

作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！tvb now,tvbnow,bttvb; z, j; W2 z- b6 F; \
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woodytvb now,tvbnow,bttvb3 H. G7 A5 O0 z9 }/ i0 M
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
+ s" W1 U. _9 ~5 V
- D- ?) s& V: Q$ |1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  公仔箱論壇# s: @+ n+ G8 _$ A' y' e
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。tvb now,tvbnow,bttvb2 o; x# x/ z0 p" D* V- p+ t0 K/ E6 o
© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
9 `3 _# L: K$ b/ j+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：5321 18625.39.217.77:8898& Q4 r: K4 p) i. C  I) N2 G
  公仔箱論壇& n% b% w% }% D/ B6 I' j
5.39.217.77:88986 M9 Q* ?  \( a
tvb now,tvbnow,bttvb8 q- R. c" i4 y& |2 E5 S
•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x4 w0 h( _" w# d& E
•備註：茶錢$2/位tvb now,tvbnow,bttvb7 ]2 I0 {" a4 Z
5.39.217.77:8898& b) l) q& d( n/ A9 Q  F4 A0 p
2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
) W/ `6 t* E; b新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。
$ ]0 P! C* O5 e公仔箱論壇" `7 [6 h4 Z( q% o3 L

; `2 W' \1 o  T5 _7 ^公仔箱論壇: h% ~) G6 w3 l# [
© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy
) Z" ~( R  ?6 T. w/ u" C# H•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
6 B5 x9 v1 P) T) T6 s) o  \4 g公仔箱論壇•電話：5607 31535.39.217.77:8898$ A' F+ y: Q5 {# ^4 c; O+ ~
•營業時間：11:30am-10:30pm
% x  m% B; v0 q' u5 x8 v- A. P公仔箱論壇
% W- j# D% i2 d9 j: W$ A% @# ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 北角  麥記美食  系出名門公仔箱論壇  }9 N3 t( K$ p
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
: h, E' S9 _1 w+ L! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy
% w3 G. Q3 M6 h! O/ M公仔箱論壇•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下公仔箱論壇0 t' q0 b* W" K, ]
•電話：2887 7851TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N0 h6 Z7 n% L0 D/ m4 F4 w* b* D3 j  T
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
& u( O" m& \" g  g) ]) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \6 u3 ]; S1 m7 t
4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
9 q8 b. j' o2 w: `  l; }5.39.217.77:8898上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
: T! K, F% C. q, W) z7 {/ m0 j© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy 2 B  g* b$ o  @: z
•地址：深水埗醫局街193號C號舖
: j" b, k6 _0 S! o- g+ Y' N5.39.217.77:8898•電話：2725 3030
- E# `1 L' V; n/ {3 W- v$ j8 W5.39.217.77:8898•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D$ Q) G* p9 X
tvb now,tvbnow,bttvb  B9 w0 _) O" O' e6 q+ C
5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
( f0 D& b( m8 E6 Y9 {; f. B" Ctvb now,tvbnow,bttvb店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。tvb now,tvbnow,bttvb+ t: d6 O$ ?% B4 C9 M
© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy 公仔箱論壇( Z! A. r) l* H4 t4 e! s4 N
•地址：慈雲山慈華里3號地下2 A  k5 s" f) b1 \) G
•電話：3622 3238
/ q% w% u4 ]% V  O6 D" s5.39.217.77:8898•營業時間：9:30am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o7 j9 C3 k6 s- @% [' E* d

6 K) {0 d9 |. R/ y" W/ N, ^6 i6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
) Q2 Y- H% H5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
( s1 S! z  d. Q© 由 新假期 提供  meiwah © 由 新假期 提供  BA_mei4 copy
1 H' R- c( X3 \# N" Jtvb now,tvbnow,bttvb•地址：土瓜灣美善同里13號5.39.217.77:8898: L/ E. R2 e9 w
•電話：2715 0762
. `4 W. s# g% E$ D7 [•營業時間：7am-10pm
6 z: z$ c" x! i+ N& j& N3 j9 U$ F/ I4 _( h2 D* p
7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  
1 c$ M2 S# o' T' `  o" x以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！
2 F+ t: T' w  d' k© 由 新假期 提供 山西 © 由 新假期 提供  BA_west5 copy
* g/ A: K6 M! E+ R) }公仔箱論壇•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下公仔箱論壇  K, G, C. ^! g8 `" m- [8 C
•電話：2409 1209
& q- m9 ~7 n$ n4 G% D7 Mtvb now,tvbnow,bttvb•營業時間：10:30am-10pmtvb now,tvbnow,bttvb$ S0 \6 f: X$ O) ~3 V$ a
•備註：每位最低消費 $30/位
/ V0 D% d& R. r$ S1 m6 H公仔箱論壇
4 b) {* E' f2 h5 t+ W9 p7 K3 _8. 大角咀  慶麵  名店風範
8 r& ]1 _& K2 y7 }8 D5.39.217.77:8898個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。
( `5 [6 R3 |% K2 b& K7 r© 由 新假期 提供  Untitled-2 © 由 新假期 提供  BA_hing5 copy 公仔箱論壇' L9 d  U# J! s$ j% m
•地址：大角咀角祥街2號J地舖
% e4 @/ i% J( n& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：2609 0966TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }. Q- Q  p) H1 a! G# u( W
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）* J0 D3 ^% P. z6 n
tvb now,tvbnow,bttvb" H+ [# V4 H; l. V& X
© 由 新假期 提供 手拉麵

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0