標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
& A/ j1 g; r! X0 {; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody
1 m& E4 z9 W. Jtvb now,tvbnow,bttvb備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。公仔箱論壇2 M8 A  T& w) P  E

- s1 ?- A/ i9 l* [7 O3 w1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優    j8 I  A9 x& y1 g
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。tvb now,tvbnow,bttvb- V3 \9 r/ t0 q8 y& m
© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
, Q. H% ]. t% D% G& K1 r1 \: ]2 k/ B* q•電話：5321 1862
$ U0 d; J$ n, p- \4 Z, R! Z- ]) V5.39.217.77:8898  
7 Q. _* R: w  f+ k. }, Z1 C5 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) _, p+ v2 j: v+ U6 {  p

' }' V6 O+ |# e" K•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
! m+ {1 d% B4 d1 P+ V: e, Q•備註：茶錢$2/位
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2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
. T; c- q' g: c- r0 A0 ]新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。公仔箱論壇4 `) Y3 A: i% y+ c8 q: Y

! c) n2 i. i* S# m$ q4 s* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy
# E% c+ S! E' |) b( U+ U- \6 ^tvb now,tvbnow,bttvb•地址：新蒲崗衍慶街48號地下tvb now,tvbnow,bttvb$ g: L7 }$ U( p
•電話：5607 3153
% l: h) X  C" w( [* B1 G* @+ Z2 \tvb now,tvbnow,bttvb•營業時間：11:30am-10:30pm
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3. 北角  麥記美食  系出名門
$ w  z- I! ]' Y! I北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i: \( V( D# G# p) J0 V
© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy
2 g( I9 G- Z9 J) M- ~+ K5.39.217.77:8898•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
" r: p, |% K  U3 Qtvb now,tvbnow,bttvb•電話：2887 78518 c3 x% `) z  y
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
9 L$ n' H. ^9 p" jtvb now,tvbnow,bttvb6 Q! V6 A( W3 o8 k
4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
. K  V0 S" Z" I: Q6 F上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
/ z" L6 b9 F6 _& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy
7 t0 }0 g. N* A9 h4 T5 Qtvb now,tvbnow,bttvb•地址：深水埗醫局街193號C號舖
: n+ {1 ]$ h; _& K" m) ]3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：2725 30305.39.217.77:8898: p" Z3 n% ?* V8 D( G; H; `
•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am& O3 }# J5 e+ z. D

6 F5 t+ `, f. G! G. ytvb now,tvbnow,bttvb5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味5 ]) x+ C  k- p; ~
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。% H* k" e* l3 U5 ^$ n
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2 \$ N( N! L( F- o$ W. i•地址：慈雲山慈華里3號地下5.39.217.77:88988 {. w: n7 @0 q( v) ?9 N
•電話：3622 3238
3 S8 Q4 f- u2 f  t  E) @/ Dtvb now,tvbnow,bttvb•營業時間：9:30am-10pm5 o7 S& B' H3 a1 `. t+ e/ T' _' k

. K7 ^6 p0 a/ @6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
' M9 }. s2 X3 F" H老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
4 a2 e9 b# h, p( ~7 z1 F2 a© 由 新假期 提供  meiwah © 由 新假期 提供  BA_mei4 copy
7 G% }5 J7 n$ W" S•地址：土瓜灣美善同里13號
: X$ d8 q* f/ d' d+ I. B- E5.39.217.77:8898•電話：2715 07625.39.217.77:8898( _/ S' [% |7 D( I
•營業時間：7am-10pm
2 M6 p& g5 o) V: ~6 B" y, {/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b/ e( o4 r9 b/ X& q. q7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  
$ Y. ~2 S7 V; O4 J7 I( I9 \7 j5.39.217.77:8898以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！
% d2 x- w1 e3 [8 a* T5 S2 F' L© 由 新假期 提供 山西 © 由 新假期 提供  BA_west5 copy 5.39.217.77:8898. Q' d( \3 J8 @# N
•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
1 A+ x8 R/ [' I2 o* {* }•電話：2409 1209
% b% L4 S; K8 [' v2 t+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間：10:30am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H3 R* I; H' W' q: h
•備註：每位最低消費 $30/位# J; T( O* |# C. D7 z$ i

5 V2 M% \& B) q6 A; K8 }) X5.39.217.77:88988. 大角咀  慶麵  名店風範tvb now,tvbnow,bttvb5 j; Z: e; h; L" f/ q, Z
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。
5 K4 g9 M/ h3 b- U5.39.217.77:8898© 由 新假期 提供  Untitled-2 © 由 新假期 提供  BA_hing5 copy
' R: E+ R* q" _) D$ K. X  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：大角咀角祥街2號J地舖5.39.217.77:8898. p7 T4 c( d- P3 i  `
•電話：2609 0966TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U2 G5 ~# |5 Z. q; q- o$ b5 u- l. G
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）公仔箱論壇9 A$ S7 X7 E# ?4 u' A* s) H

1 W# ]2 q5 I2 i# K© 由 新假期 提供 手拉麵

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