標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！tvb now,tvbnow,bttvb; a6 ^+ o1 {$ L; z% T1 U
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woodytvb now,tvbnow,bttvb7 Q7 E$ S/ }) r* o0 m" b6 e
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。tvb now,tvbnow,bttvb5 S. f4 q: l1 n, s& i+ Q( H7 c& b
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  
( H" s; G% D8 B5.39.217.77:8898新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V) o! ^4 W$ I
© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
: ?* Q( n% a% y5.39.217.77:8898•電話：5321 1862
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: ~  I8 S, a7 ]0 ptvb now,tvbnow,bttvb•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm公仔箱論壇% b3 E( d. d' z0 T/ F5 i
•備註：茶錢$2/位5.39.217.77:88980 @& a- w8 u/ O' L4 r3 ~) k: j

8 \0 x& z' S* t2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z! U; n2 A$ V# x- M
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。
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1 h7 y0 g% A% `$ l$ m公仔箱論壇© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k6 _2 @+ |" F( Y, V* S* u
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
; `) e  {7 O$ `6 h* L! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：5607 3153TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h! E$ H# ?! P, H$ s
•營業時間：11:30am-10:30pm公仔箱論壇* {: F$ i9 S7 `( _
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3. 北角  麥記美食  系出名門TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W; ], s& J1 t
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。4 U! u3 k+ X8 O( |% O
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- o$ l. w+ d5 x# B+ H: r1 c•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下. V- \; e. k& o, j3 N2 g4 c3 z7 D1 r% S
•電話：2887 7851
+ A. x& R: g# r+ K/ \  ~7 f1 _•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
+ g8 W8 u7 V3 Y: {' D4 x! j5 H- F上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
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•地址：深水埗醫局街193號C號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J& ]+ o& ~' n
•電話：2725 3030tvb now,tvbnow,bttvb; S4 E8 f- F* W; f* b: O5 y
•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am公仔箱論壇0 `, U$ b+ h. y

1 M  G" G0 i  K& s; v5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味公仔箱論壇0 l" B( r3 Y- e5 y1 X/ n/ ]
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。& u1 p* S  w# T* ~
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/ W; h. w7 w; B% k+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：慈雲山慈華里3號地下( m* a3 D& z' E7 e0 N9 D( ]1 `5 }, C
•電話：3622 3238公仔箱論壇( q8 e9 t6 D7 t* \1 R
•營業時間：9:30am-10pmtvb now,tvbnow,bttvb& l! V- v, I7 O2 f

* K; D: h( ]  I2 M) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
! h( E! V. a; W3 x7 ]' \( T* V+ ^公仔箱論壇老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。tvb now,tvbnow,bttvb( B' y; D! J2 }7 D
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1 Y% ?/ B( p3 e! G6 b; A  {& Z0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：土瓜灣美善同里13號
6 y' ?8 {  G. V& p6 E# X$ \9 ?5 p•電話：2715 0762
; V: h3 W) B  Z# g( B, J! j, Z- \5.39.217.77:8898•營業時間：7am-10pm公仔箱論壇- [: [" n+ S) a6 u  z+ v
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  
5 v2 d- G) x; ^% w2 b) K7 ?7 N  s以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！7 O) o5 q2 h0 V% Q+ j( @$ G" R& A
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9 B) X8 ]: _  n1 D& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下0 T4 n: u% `; K$ d
•電話：2409 12096 {! r6 q3 C4 p4 j/ V
•營業時間：10:30am-10pm
) D( _$ p' D2 I! K0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•備註：每位最低消費 $30/位
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8. 大角咀  慶麵  名店風範
0 `! l' x) e* O- I5.39.217.77:8898個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。
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: I* |0 A+ X8 G8 p1 ?" O+ G. i( e5.39.217.77:8898•地址：大角咀角祥街2號J地舖tvb now,tvbnow,bttvb! ?# h7 E4 N. O5 s. O' u
•電話：2609 0966tvb now,tvbnow,bttvb" W% z/ z+ s* t- o* y7 K' K# I( e
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）
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