標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
) S) b9 c1 J$ D; n  Z5.39.217.77:8898Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody
$ W& R" n0 s# v8 v; J3 Z備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  公仔箱論壇0 ]  A% M9 \7 f! ]5 h+ x
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
( T$ h- j6 I! |- P# a4 H9 N6 w公仔箱論壇© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
& e; |' e7 ~' U# Wtvb now,tvbnow,bttvb•電話：5321 1862
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0 E# B& c) [4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E) n" d# S# L4 a4 s/ @/ }& T

- l; i. p  P# Q& ^8 t% V  s$ C公仔箱論壇•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
$ L! _5 }' Q  R$ y3 A# etvb now,tvbnow,bttvb•備註：茶錢$2/位( x0 C! _  i* J6 |+ `$ g9 ^/ l
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2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
( `( ?( I! D3 j% l7 z5 d+ k' R6 Otvb now,tvbnow,bttvb新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。. H4 z& k5 g; w' a8 {

% {  P9 g' n1 |8 P' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy 公仔箱論壇/ R* ~) |0 x* f6 f
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
0 j+ [: D6 d" _& X6 E•電話：5607 3153tvb now,tvbnow,bttvb3 w- H( o' Q3 q
•營業時間：11:30am-10:30pm公仔箱論壇0 n# `, T" C4 H/ O$ q

/ ~! t& |$ A: p8 N4 i# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 北角  麥記美食  系出名門
  ^+ Z7 M7 U. ]' |' A# a北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。公仔箱論壇% D0 X; P( K5 w# l4 S9 F7 O, {0 y
© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy
+ U+ {9 C) ]& n6 o+ A# W5.39.217.77:8898•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
) s5 y" w5 w9 L2 n- _6 {" _: S/ Vtvb now,tvbnow,bttvb•電話：2887 7851
; X, k! f+ R% h* e5 Q: f8 o( q5.39.217.77:8898•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）+ [1 ^1 a2 g% R6 m! j! |5 h' M1 v
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4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理! q+ \) }* ~/ K# K! Y3 R# C7 b
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^9 H0 w) F) K. V% j; i( z; U' S
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7 ~3 c8 U/ C$ d; u- @2 E/ X& wtvb now,tvbnow,bttvb•地址：深水埗醫局街193號C號舖
9 h3 v8 E! @& }; A4 v•電話：2725 3030
, Z+ K, n0 j5 m. n) L6 T•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am5.39.217.77:8898: i. z  L5 i) z0 K/ v, {

' S" Y. b5 E* q5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
- f% u/ M4 T1 k" \2 F9 T  }: x" |店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。
: j; w7 K. e* f: P5.39.217.77:8898© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy
( {$ f. [: G; \* b. Stvb now,tvbnow,bttvb•地址：慈雲山慈華里3號地下
3 U" L: n6 Y- u- N% @3 ]" b•電話：3622 3238
! w4 s- C( P& i( v- c) J公仔箱論壇•營業時間：9:30am-10pm1 X/ h( c8 M+ O) M/ E
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變5.39.217.77:8898: w  h' I+ y# {3 O& R/ P+ z, ?
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
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" h9 \, I  A0 t, k9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：土瓜灣美善同里13號" I# Z5 H5 H, C0 _, q/ j/ R* \
•電話：2715 0762
3 b3 Q/ A/ ^* ^- Y. L5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間：7am-10pm
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) [1 X( C/ X- l1 m公仔箱論壇7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  
& s# q+ T( K) z) C, x8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！5.39.217.77:8898% J6 P6 s5 [9 q
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) l4 O/ C" @- Q6 Vtvb now,tvbnow,bttvb•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
( p& _) G% g% `+ r3 E; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：2409 1209
( B9 x/ _8 `7 Q1 ~( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間：10:30am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X8 J9 L+ N- R; R3 j
•備註：每位最低消費 $30/位tvb now,tvbnow,bttvb: m0 t# ?: e: Q, X& C: C" l$ u  f
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8. 大角咀  慶麵  名店風範- ^/ G  S# f, ~( q+ H' Z
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。& A/ t! \' \- y) p
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& N: x0 M- l( E0 g" o; c. `公仔箱論壇•地址：大角咀角祥街2號J地舖
) F) [5 ]6 r/ z' _! q4 N- O, r! i+ f•電話：2609 0966
; w7 Z. C) c& w. K: ^•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）
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© 由 新假期 提供 手拉麵

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