標題: [烹飪技巧] 牛耳酥 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-14 06:53 PM     標題: 牛耳酥

材料：
9 D. E( y/ r+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. t9 C) O4 O3 y2 [, E* {$ |! [( |公仔箱論壇中筋麵粉 75 克
( }4 B( q" P5 [7 U% F水 45 克
1 a' n3 n( O" B' y中筋麵粉 100 克
* u6 w3 x, e( g' y+ y, P1 J7 c5.39.217.77:8898調味料：. p4 C* H7 {" I0 g; _. D

" Z" k! A( _3 ^) d* d熱水 30 克tvb now,tvbnow,bttvb& j# \- _% U4 W& ?1 X2 Y8 A
糖 30 克公仔箱論壇: t) M5 M% A; x/ R7 q# G
梳打粉 1/8 茶匙公仔箱論壇3 f7 T5 i( w) j) L$ |7 ?8 \: H
南乳 1.5 磚5.39.217.77:88987 n7 Y3 C( Z: z% m) i
油 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" P! @1 m; b: u8 L
鹽 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* }* z4 R( ?  k/ ^  G
做法：公仔箱論壇* {7 x! n4 ]/ Z/ ]' u& R' V/ Q  q
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中筋麵粉 75 克加入水 45 克搓成白色麵糰，備用4 a% N! J5 N. _9 }/ g6 s
先把糖和熱水攪溶，然後加入其餘調味料拌勻，再加入中筋麵粉 100 克搓成粉紅色軟麵糰 (如太軟身，可略略加入多少麵粉)tvb now,tvbnow,bttvb8 f: w4 v3 h) Z- t
麵糰各自碌成長方型 (白色較薄身)，重疊，白色麵糰在底，搽少許水，放上紅色麵糰卷起% X8 d$ J& ]+ X5 p, J
用保鮮紙包好，放入雪柜雪約 1 小時，取出用利刀切薄片 (盡量有幾薄切幾薄，如不夠薄可以用手壓扁一點)
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3 u( x% m' A  R5 u! Q  G7 F( C分兩批用中火炸熟，即成

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