標題: [烹飪技巧] 牛耳酥 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-14 06:53 PM     標題: 牛耳酥

材料：' K' U# O: U( v. B& _$ O9 X

9 M$ e# @- h8 ]" z5.39.217.77:8898中筋麵粉 75 克" `5 Y/ V4 j2 F  A: L
水 45 克公仔箱論壇. |+ f( h; _- E. x* ^" O1 D
中筋麵粉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k0 k  p; }, ~; u
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l4 U: b$ j% p# c( o; ^  Q$ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b; `) }) j& o$ Q
熱水 30 克; n0 n  s/ T$ K/ `# I/ _# b
糖 30 克
! ~# z4 U$ Q5 a公仔箱論壇梳打粉 1/8 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x* `$ R5 ]7 z
南乳 1.5 磚5.39.217.77:88988 c, h' G& i" K# z
油 2 茶匙
% }, ^9 {! q. s. T5 X: n2 S- [鹽 1/4 茶匙
) K0 s" w6 Y7 y) o) @0 ?: y' N% Q做法：
/ Y4 N. `& n) i1 P! l公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ I7 Z' D# C- w" j; q  R
中筋麵粉 75 克加入水 45 克搓成白色麵糰，備用
1 ?2 l4 _. }- [' J% @先把糖和熱水攪溶，然後加入其餘調味料拌勻，再加入中筋麵粉 100 克搓成粉紅色軟麵糰 (如太軟身，可略略加入多少麵粉)tvb now,tvbnow,bttvb; L- {. F2 C# {# B
麵糰各自碌成長方型 (白色較薄身)，重疊，白色麵糰在底，搽少許水，放上紅色麵糰卷起3 C: t' d8 F, i; {+ v: l; {
用保鮮紙包好，放入雪柜雪約 1 小時，取出用利刀切薄片 (盡量有幾薄切幾薄，如不夠薄可以用手壓扁一點)tvb now,tvbnow,bttvb! A7 ]2 `4 G% Z& u, T/ W

& c+ ]  g* q3 y' c分兩批用中火炸熟，即成

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