標題: [烹飪技巧] 牛耳酥 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-14 06:53 PM     標題: 牛耳酥

材料：公仔箱論壇6 o- ]3 _  e9 K+ J, U

1 t4 Y" a$ W( n7 I# x' L$ d中筋麵粉 75 克
% m  ^4 O( A+ A. ]) V' W5.39.217.77:8898水 45 克
4 c1 N$ @8 s0 t7 l1 Z/ G中筋麵粉 100 克
& q* v" ^0 W+ Y調味料：
2 A9 Y4 E" ^" c: t' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^' r. V5 m- p4 F' d4 L熱水 30 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]. f, o6 I2 m+ }* [' m7 m% G
糖 30 克1 X6 A, T4 R  t8 ?$ |
梳打粉 1/8 茶匙
% S0 L* R5 e/ @7 u; ?* D$ N6 dtvb now,tvbnow,bttvb南乳 1.5 磚
# e/ ^1 t; U$ b  t& Ztvb now,tvbnow,bttvb油 2 茶匙" L* g: t( T1 a$ Y
鹽 1/4 茶匙
- b4 `9 ^7 u7 w" D& F做法：
( B% U& @: ~# ?" B% _7 B5 q5 s
中筋麵粉 75 克加入水 45 克搓成白色麵糰，備用
  ~+ _0 L4 \# T先把糖和熱水攪溶，然後加入其餘調味料拌勻，再加入中筋麵粉 100 克搓成粉紅色軟麵糰 (如太軟身，可略略加入多少麵粉)
9 E% p' G0 o  e1 e麵糰各自碌成長方型 (白色較薄身)，重疊，白色麵糰在底，搽少許水，放上紅色麵糰卷起
. `" p" D4 o" U! Z用保鮮紙包好，放入雪柜雪約 1 小時，取出用利刀切薄片 (盡量有幾薄切幾薄，如不夠薄可以用手壓扁一點). c/ ]- P& x& Z8 U

% L( P# j! |) v& m公仔箱論壇分兩批用中火炸熟，即成

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