標題: [烹飪技巧] 牛耳酥 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-14 06:53 PM     標題: 牛耳酥

材料：
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中筋麵粉 75 克
' `  x+ E- V# ?1 Z水 45 克
4 G2 O7 _2 H# B: s! j6 D中筋麵粉 100 克
# U: s( N- }- g2 \2 [/ U調味料：6 t/ D2 B+ O  r$ \1 q
公仔箱論壇4 L: S0 _' q, f- e6 B
熱水 30 克公仔箱論壇( v7 t) o% N$ T* y
糖 30 克公仔箱論壇4 i0 l2 \- n* y
梳打粉 1/8 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n3 w1 T+ s! L4 d  g$ D- J. g$ f
南乳 1.5 磚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I5 ]/ D+ Q) P3 g2 \9 u0 ~
油 2 茶匙
+ S3 C- S* K5 L: ]0 l! _' T) e5 J! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4 茶匙
, L+ L, P) \4 V% i8 X; l, \/ A做法：
5 K6 \& q, V5 X, X$ C5.39.217.77:8898
, D1 J, ~, W) u' ~; ^中筋麵粉 75 克加入水 45 克搓成白色麵糰，備用; k  f$ o% L: w* t) L  ]
先把糖和熱水攪溶，然後加入其餘調味料拌勻，再加入中筋麵粉 100 克搓成粉紅色軟麵糰 (如太軟身，可略略加入多少麵粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M, s) \' P- D; q; l6 R, i
麵糰各自碌成長方型 (白色較薄身)，重疊，白色麵糰在底，搽少許水，放上紅色麵糰卷起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v2 R+ q5 Q$ l# P/ E- e8 n
用保鮮紙包好，放入雪柜雪約 1 小時，取出用利刀切薄片 (盡量有幾薄切幾薄，如不夠薄可以用手壓扁一點)
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分兩批用中火炸熟，即成

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