標題: [烹飪技巧] 牛耳酥 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-14 06:53 PM     標題: 牛耳酥

材料：
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% @* Z4 H" c* J- y  Z2 Q5.39.217.77:8898中筋麵粉 75 克
3 f9 P) ^% i$ D! J" atvb now,tvbnow,bttvb水 45 克
: w6 s8 b7 o( Q- p6 _# C% s9 l5.39.217.77:8898中筋麵粉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g4 H: f, q' S. E6 Z; u  ^% h
調味料：
2 v. v# m, d1 w2 a* d) ~7 j: q
) {# ]9 R% z* ?* ]6 O' P  {5.39.217.77:8898熱水 30 克
/ R2 b* @' C) P/ U糖 30 克
$ P, c- T7 |- m5.39.217.77:8898梳打粉 1/8 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 V) P" k# s) M' D1 b- r
南乳 1.5 磚
4 n# z& J: y( e, x( b5 L  j! x/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 2 茶匙/ E' \* R& n* E& j! X; ^
鹽 1/4 茶匙5.39.217.77:8898, Q' t7 {* y% h6 d% X& w1 Q
做法：
8 I) C1 M, _9 ~& _. R8 u5 \# U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( A$ b' L& F; H" x' G
中筋麵粉 75 克加入水 45 克搓成白色麵糰，備用5.39.217.77:8898- R. D4 V" d6 Z% n6 ~+ O% o
先把糖和熱水攪溶，然後加入其餘調味料拌勻，再加入中筋麵粉 100 克搓成粉紅色軟麵糰 (如太軟身，可略略加入多少麵粉)0 ~0 A  N  L+ K/ y
麵糰各自碌成長方型 (白色較薄身)，重疊，白色麵糰在底，搽少許水，放上紅色麵糰卷起
* Q8 s8 k" J, N, s用保鮮紙包好，放入雪柜雪約 1 小時，取出用利刀切薄片 (盡量有幾薄切幾薄，如不夠薄可以用手壓扁一點)5.39.217.77:8898  q+ N# U. h, {3 B/ }
1 g" B9 e* _' D+ K3 e
分兩批用中火炸熟，即成

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