標題:
[美食介紹]
30分钟打造创意菜品
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作者:
czhjh
時間:
2008-7-14 09:03 AM
標題:
30分钟打造创意菜品
周末难得一聚。还在忙碌着准备晚饭?还在头疼做什么?初夏的气息又浓了,围坐一桌,用简单的绿色装点盆碗,用创意的菜品装点心情。
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松仁麻酱淋菠菜
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素菜
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松仁麻酱淋菠菜(5分钟)
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主料:菠菜、松仁
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辅料:麻酱、油、盐
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做法:一锅水烧开,放入油和盐,再放入菠菜烫熟,取出滤过水,摆在盘中。水里记得要放油,这样烫出来的菠菜就油汪汪的,卖相老好哦!然后一勺芝麻酱加热水调开,放盐调味,浇在菠菜上,再撒上些松仁即可。
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●营养功效:
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1.松仁:具有养阴、熄风、润肺、滑肠的功效
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2.菠菜:利五脏,通血脉,下气调中,止渴润肠。
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●你知道吗?
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1.高血压、便秘、头痛、面红、目眩等:鲜菠菜置沸水中烫约三分钟,用麻油拌食,一日二次。
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2.夜盲症:鲜菠菜一斤,捣烂后榨取汁液,每日一剂,二次分服。须常服。
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3.菠菜含有很多草酸,会与人体内的钙质结合,不易吸收,小孩不宜多吃。
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鸭肝炒青椒
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荤菜
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鸭肝炒青椒(15分钟)
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主料:鸭肝、青椒
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辅料:葱花、蒜末、姜末、花椒、盐、味精、料酒、酱油、食用油、淀粉
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做法:
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1.先将生鸭肝于开水中煮熟(中间熟透,开水煮约3分钟),凉后切成块状,青椒洗净手掰成块待炒。
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2.将食用油加热至七成温度后将花椒放入锅中,然后加葱姜、蒜末炒出香味后放入鸭肝大火翻炒,倒入料酒翻炒,加少许酱油着色,放入青椒翻炒至八分熟。
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3.最后放入盐、味精,勾薄芡。
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4.料酒和青椒要稍微放多一点,否则不能去鸭肝的腥气。
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●营养功效:
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1.鸭肝:上班族长时间使用电脑,极易导致眼睛干涩和疼痛,甚至视力下降。鸭肝富含多种营养素,具有滋补肝肾,养肝明目的作用。
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2.青椒:含有丰富的维生素C、维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
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●你知道吗?
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1.青椒的别名很多,大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒都是它的名字。
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2.溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应注意少食。
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汤
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紫菜豆腐鲜茄汤(10分钟)
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主料:鲜草菇、紫菜、豆腐、番茄、白菜
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辅料:生姜
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做法:
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1.鲜草菇用清水洗净,用生姜两片煮水,把鲜草菇放入沸水,捞起冲冷水后沥干水分备用。
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2.紫菜、豆腐、番茄、白菜分别用清水洗净。豆腐切粒状,番茄切块状后去籽备用。
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3.煲中注入适量清水,猛火煲沸,放入鲜草菇、豆腐、白菜、番茄同煮5分钟,再加入紫菜,沸后便可调味饮用。
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●营养功效:
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1.豆腐:益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。
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2.紫菜:滋补及软坚作用,可预防现代人高血压、癌症、糖尿病等。食用前用清水泡发,并换1~2次水以清除污染、毒素。
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●你知道吗?
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1.紫菜又被称为“神仙菜”、“长寿菜”、“维生素宝库”。
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2.紫菜容易返潮变质,应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中。
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应季出招
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养肝蔬菜正当吃
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春为养肝当令,滋补宜平和柔缓。建议多摄取具有清肝疏肝作用的食物,如荠菜、韭菜、胡萝卜、芹菜、菠菜、荸荠等。
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小提示:食用野菜的五大法则:采摘合理、食前浸泡、食法各异、不可过量、不可久置。
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招式一
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青梅竹马迎春季韭菜炒大葱
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青梅竹马迎春季韭菜炒大葱
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主料:大葱、韭菜
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辅料:生姜片、盐、糖、料酒、香油
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做法:
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1.将韭菜和大葱洗净后切段。
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2.起油锅爆香生姜片,加入盐调味后,再将韭菜和大葱放入锅拌炒。
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3.加入料酒、糖拌炒调味,起锅前滴少许香油即可。
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上榜理由:韭菜具有温补肝肾、助阳固精之功效;如将根、叶捣成汁液还有消炎、止血止痛的作用;大葱具有刺激汗腺、消化液分泌,发汗、健胃之功效。
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招式二
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里应外合食春趣荠菜饺子
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里应外合食春趣荠菜饺子
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主料:面粉、猪肉馅、荠菜
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配料:鸡蛋、葱末、姜末、大料、干红辣椒
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调料:酱油、料酒、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精、调和油(油中放入大料1个、干红辣椒1至2个加热,然后捞出大料和辣椒,油凉温)
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做法:
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1.面粉加水和成面团,用保鲜膜包裹10分钟取出,再揉片刻,用保鲜膜包好备用。
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2.荠菜去掉毛根、黄叶,也可以连根用,清洗干净,锅中做开水,把荠菜用开水焯一下,捞出,过凉水投洗一下,捞出,然后把荠菜剁细。
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3.猪肉馅先顺着一个方向搅拌,然后加鸡蛋也顺着一个方向搅拌,再放酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精调味,再顺着一个方向用力搅打均匀,此时再放调和油,加一点葱末和姜末,剁好的荠菜混入调制好的猪肉馅内,最后放香油,搅拌均匀。
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4.锅中放水烧开,放一点点盐,把饺子下入锅中用勺子背推一下,开锅后点三次凉水开三回,就可以捞出来了,装入盘中。
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上榜理由:荠菜,野菜的一种,春天时采其嫩苗做菜,具有凉血止血、利尿降压的功效。
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30分钟打造创意菜品
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http://eat.csonline.com.cn
2008年05月04日16时14分 星辰美食网
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餐具四件套
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奇趣小帮手
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餐具四件套
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给饭菜带来欢笑的可爱小人儿
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厨房有点沉闷?做饭有点压抑?让这些小可爱来为我们的厨房增添无尽乐趣吧!
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餐具也可以手牵手,而且还带可爱表情哦。将刀、叉、勺、开瓶器分别设计成四个小人的造型,关节处可折叠,方便收纳。
作者:
ylwong74
時間:
2008-7-15 11:49 AM
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阿弥陀佛
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