標題:
[美食介紹]
台南府城早餐風味！
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-6-10 05:46 AM
標題:
台南府城早餐風味！
喜歡一個人，跟喜歡一個城市一樣，感覺對了，一切也會變得美麗！
tvb now,tvbnow,bttvb& B7 m* l- G& w2 G j, X
台南在滿清時代就落戶建府，是寶島最早開始建城的地方，府城是台灣朋友對台南這個老地方的一個舊稱號。「老」、「舊」的地方特別有味道，台南是那種來過一次，就想着再回來的地方！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n% @3 Y$ @, q& x
據說，天氣溫熱的地區，大家都習慣早起。台南人的「早」與台北人相距兩小時以上，清晨5時許，一般飲食小店已經開始營業。吃碗鹹粥是老台南人最愛做的事，阿堂鹹粥在中西區的西門路汽車迴旋圓環路上，除鹹粥以外，新鮮虱目魚於凌晨開始做處理；滷魚頭、煎魚腸、煎魚肚與魚皮湯，都是同一條魚變化出來的古早味道。阿堂鹹粥十分講究，湯頭會用上豬大骨、魚骨與老母雞一起熬煮，難怪吃過的都會印象難忘！
2 g) G7 Q* A4 T( g7 s公仔箱論壇
+ K, |3 c3 {- h+ l; T0 I, P: W; n
; k: R& h: E- w, f
L; M( @2 V! B4 ?3 S: R5.39.217.77:8898
9 W4 i3 C- A6 V, F6 U) P公仔箱論壇
溫體肉鮮
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K. R9 G" [ R
台南人對「現宰才夠新鮮」的想法，比起台灣任何地區都走得前；湯煮溫體牛、羊肉，是指肉類由屠宰場直送到店家不入冷櫃，即做即賣的鮮味店家。包成羊肉與阿堂是相鄰店，同樣是清晨5時賣到午前就收工的名店。清湯羊肉湯、當歸羊肉湯與羊雜湯是包成的三寶，口味各有不同。羊肉湯將鮮羊肉切片放鍋川燙，羊肉蘸上薑絲醬油膏配白飯與高湯。當歸羊肉湯藥材味較重，是羊肉版的「台味肉骨茶」！羊雜湯味道最重，膻味也最強，喜歡重口味的，就會視它為「羊歡喜」！
6 F8 Y- k4 k2 _9 E; ?: o) Q# |9 \公仔箱論壇
一般人喜歡的味道還有牛肉湯，六仟院是在地的名店，5時開店就出現人龍，一般8時左右已賣清，誇張吧？假如你不能太早起床，永樂市場是「補飛」的一個好地方。富盛號碗粿是市場上的老字號，以蒸熟的在來米漿碗粿拌醬油膏、蒜泥與甜辣椒醬同吃。台南人視這種「軟濕」的食品為主食，故此一般碗粿店也會加售魚羹當成配菜！台南魚羹一般是透明芶汁，這裏的魚丸不像我們的魚蛋，肉身較鬆，有種浮浮的口感。
& C% c( B2 i" \4 t3 atvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m2 s) n j0 @
g: m# a- Y3 l- {, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ?5 T* T3 \$ w/ ?5 W9 [. O. f+ z
5.39.217.77:8898' t- h# b' m' L: U8 ~: l: Q
富盛號旁有家蚵仔煎叫做石精臼，醬汁跟一般的不同，小蠔、雞蛋、葱與地瓜漿，半煎半焗後，再加上肉臊汁。肉臊配蚵仔煎，連台北人也會覺得怪。不過想一想台南有名的擔仔麵，也許你吃到時會多一份認同感！印象小攤，有一些味道吃不慣，肉圓是台南人的老滋味，大大圓圓，像大粒的糯米湯圓包入微甜帶鹹餡料！
) c A& G$ V1 Y3 Y; y
平實為鮮
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O/ U% J5 y8 A' R, F
老台南人愛吃飯，路邊攤的招牌飯並不是紅遍世界的台灣名菜紅蟳米糕，而是平實為鮮的蝦仁飯。矮仔成是蝦仁飯專家，蝦頭肉殼上湯煨飯，飯香軟Q，蝦仁粒粒，是府城舊日的滋味。一個城市需要「味道」做養分，面對着過往歷史，孕育出府城獨一無二的早餐風味，享受是代代的滋味傳承！
5.39.217.77:88982 T0 e1 e- y" i0 i; c- ], F
0 t( Y* E1 w# o2 a! x/ A/ X4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; \9 }4 V6 ]% Y1 K
' [% |, C* B% v: ~ e: _( {( U$ l2 [& m5.39.217.77:8898
9 G1 a' h3 L: O+ r7 k: w公仔箱論壇
" S* ]( q! s y4 d, M
公仔箱論壇: o) O6 h; [; z
) ?/ f) w- d0 n5 p: ^: @3 c* H
9 y( L7 x8 g6 U' u5 H: V
8 K/ A* g2 x3 z/ _$ n6 g v. l3 w
" |4 z6 E1 C8 ], c: u5.39.217.77:8898
9 z0 O: Q% o$ g0 N2 Itvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇: o) O6 h; [; z
