標題: [美食介紹] 火腿概念店 西班牙風味 [打印本頁]

---

作者: pkktam    時間: 2017-6-8 09:18 AM     標題: 火腿概念店 西班牙風味

伊比利亞火腿源自西班牙語「Jamón Ibérico」，是一種西班牙傳統的醃製火腿，在西班牙的美食中佔據重要地位，更是國家級引以為傲的美食。" u4 w$ \/ S; l& G8 n- y; d$ t
來自巴塞隆拿的伊比利亞火腿品牌Reserva Ibérica十分著名，擁有逾40年歷史，最近該品牌更於灣仔船街開設全球首間獨一無二的概念店，結合餐飲、零售、輕食三個體驗，讓大家更進一步了解西班牙的異國風情與生活文化。
3 y% g0 z! ~- c公仔箱論壇要成為Reserva Ibérica伊比利亞火腿的必要條件為100%純種黑毛豬，源自西班牙的伊比利亞小豬放養在長滿橡樹的牧場上，每隻小豬可在1.5公頃地方，自由地奔跑生長、覓食，以林木的果實橡果為食糧，而橡果是成為真正伊比利亞火腿的必不可少條件，配合其他食糧包括穀物及青草，因此肉質風味特別，放進口裏，油脂即時化開，輕輕咀嚼，口感細膩，濃郁的堅果香味頓時填滿口腔。
+ n! c* [3 ?, X9 }
, A0 P) e/ K6 x: Z8 c公仔箱論壇

+ J- u) o: B) G8 K) L7 n& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h; k; g/ `( K  j- y9 x$ C* J公仔箱論壇公仔箱論壇4 U2 F: P5 t- O* _9 ?+ K+ ~3 F( U0 ^) C
猶如置身地道市場
, p6 j0 S, T* l) ptvb now,tvbnow,bttvb三合一的概念店Reserva Ibérica樓高兩層，以品牌黑金相間的小豬招牌吸引眼球，配合店內熱情奔放的音樂氛圍，讓大家猶如置身巴塞隆拿La Boqueria市場一樣。店內會有來自西班牙總店的駐店火腿大師Albert Vall-llosada，為大家介紹及即切美味的伊比利亞火腿，除了可以零售外，顧客還可以即場於Tapas Bar享用美酒與小食，如西班牙三文治、沙律等。tvb now,tvbnow,bttvb6 s* \0 q  ?0 b7 W8 W
步上2樓，便可來到休閒高級餐廳Signature Kitchen，以紅色為主調，洋溢西班牙風情。大家能品嘗廚師團隊的創作美食，除了必吃的伊比利亞火腿拼盤外，還有一系列以西班牙食材炮製的地道美食，其中醬汁及醃菜為自家製作，嚴選西班牙食材，以搭配不同美食，將食物的味道展現最佳口味。5.39.217.77:8898, z0 J4 \  {  Z! w
「伊比利亞火腿拼盤配西班牙番茄多士」為西班牙人喜歡的配搭，店中所選的優質伊比利亞火腿是黑蹄（Pata Negra），以及窄腳踝、細長腿的高等級，火腿風乾高至60個月或以上，而拼盤內則精選了不同地區的4款火腿，每款火腿都會呈現不同的味道層次。配搭的西班牙番茄多士，屬加泰羅尼亞傳統小食，以新鮮番茄於多士上生磨成蓉，一起品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb" d) m0 t+ d0 r4 |4 M& \) {, X
世界上最好吃鮮蝦5 P$ D9 z" T. v* _* T' s: p( h, Q
西班牙紅蝦被譽為世上最好吃的蝦，在西班牙深海2000米環境生長，要在地中海水域才可找到，以珍寶尺寸及鮮紅色蝦身聞名。西班牙紅蝦蝦膏香濃甘甜，肉質爽甜鮮美，味道比龍蝦更出色，屬西班牙最頂級出產。大廚創作的「西班牙生紅蝦薄片」，就以薄片方式帶來紅蝦的爽滑， 配以自家製醃菜，混合不同香料的醋，將蝦的鮮味提升。
% T( f2 A" ]2 U1 t' g0 p" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於西班牙海鮮飯為國粹美食之一，以「大鑊飯」見稱，這裏就做了一個細小的版本「迷你西班牙海鮮飯」，廚師以不同的海鮮和蔬菜用上逾6小時熬成海鮮濃湯，再用湯底加入西班牙圓米煮飯，每一粒米都吸收鮮濃湯汁，味道鮮甜；並加上虎蝦、蜆、魷魚、番紅花、煙熏甜椒粉，以及自家製燒蒜蛋黃醬，味道濃郁香辣。
2 _/ ~9 N2 ?, M+ t4 Q: w; p# A" d, a* F公仔箱論壇於新張期間，餐廳特別推出優惠價享用Tapas小吃與配酒，讓大家可於店前的露天位置感受一下西班牙人的歡樂時光。其中「烤八爪魚、炸薯仔粒配西班牙香辣番茄汁」屬惹味之選，以西班牙空運八爪魚配香草和橄欖油，以低溫真空煮14至16小時。薯仔則經過低溫及高溫三重炸香後，口感內軟外脆，配搭自家製新鮮香辣番茄汁，用來襯上一杯紅酒，感覺一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O5 ?. h) D/ B8 j$ z7 o' G

5 S# ^. O6 ?1 b0 `  Y+ H; a西班牙生紅蝦薄片% y3 k. E$ K% T" e9 u  h
選用珍寶尺寸的西班牙生紅蝦，肉質爽甜鮮美，薄切後配以自家製醃菜，混合不同香料的醋，令人胃口大開。
2 D1 A. `8 q" l8 s+ p8 |$ B  R5.39.217.77:88983 R. i4 }% _4 X% B* K: f2 J

5.39.217.77:8898+ j2 E% C5 t: @: [. D3 A

$ I7 g+ ?8 k  P7 M  e8 f5.39.217.77:8898
/ I; L% m0 a0 J  A3 ztvb now,tvbnow,bttvb- ^0 t7 D& ~; L9 M8 E! s

  M0 X% R# M. F0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤八爪魚、炸薯仔粒配西班牙香辣番茄汁
, `7 ^5 m) E) W+ I- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由西班牙空運到港的八爪魚以香草和橄欖油低溫真空炮製，伴上經三重炸香的薯仔，以及自家製新鮮香辣番茄汁，辣勁十足。公仔箱論壇/ R0 x4 D; q, |. j; i& {, }

+ e0 x) L' ?$ c6 {5.39.217.77:8898

' G( K1 A; Q9 u6 _. ]3 e! W) B6 F# F) O! A0 n: |
" y: w9 V' q* e) Y- ^9 H

6 O2 }' I; u" ?/ X+ A; C* otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  n" j8 M+ q7 J# }3 k. ^
伊比利亞火腿拼盤5.39.217.77:8898) [# m& C) q( B& E
精選了不同地區的4款火腿，每款火腿都呈現不同風味；配上西班牙番茄多士品嘗，令油香與酸甜鮮味來個完美平衡。. @. I7 z: q3 E3 \! X# Y+ S8 |

0 P: w+ _/ b- y0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

# ~; X5 r# _( j/ G+ _: m5 @( [7 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X6 [& `- {1 E2 f5 d3 P

3 J' r" t1 e  f  h1 q8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! s( x# Z4 U- O- r; s, I. {公仔箱論壇( T7 m! H: k  _0 s
迷你西班牙海鮮飯
# q( V+ s9 f5 X" ~: \8 o2 i+ L. R公仔箱論壇西班牙圓米吸收了香濃的海鮮湯，配上虎蝦、蜆、魷魚，並以番紅花、煙熏甜椒粉、自家製燒蒜蛋黃醬調味，散發陣陣香味。
" Z( S( J% d; t& u* I6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U8 U9 w! s* N4 ]+ a: v

; Q# w2 ^# |2 U' ]2 c! Z: t7 d5 P
tvb now,tvbnow,bttvb6 {+ o* Q& r% W! |2 a; T' M: L

0 ^, N5 d, C3 S; P1 A# m1 H8 [# K# D8 M
+ O! D1 l8 n  x8 \1 Z. O

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0