標題:
[美食介紹]
奇異地域 熱帶風味
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-6-4 08:34 AM
標題:
奇異地域 熱帶風味
東南亞是第二次世界大戰後期才出現的一個新區名稱，涵蓋了泰國、越南、馬來西亞等十多個國家。因擠在亞洲兩大巨人──中國和印度之間，各國文化風格都受這兩個大國的影響，但每個國家卻仍然保持各自的特色，是一個充滿奇異的地域。
. Q8 S( H4 K; N6 c
東南亞的美味菜餚同樣一環一環地扣在一起，既相似卻各有不同。近日有大廚就將這些東南亞美食來個總結，再把一眾經典街頭小食增添新元素，為餐廳打造全新的特色美食餐牌。
* L* z4 H$ a* Y7 `4 x- E. |; Q
中環伊利近街的Soho Spice經過全新裝修後重新開幕，美籍越南裔大廚、街頭美食名廚Peter Cuong Franklin為餐廳打造了全新的餐牌，展現出泰國、越南和馬來西亞的傳統與美味，並由來自馬來西亞的東南亞菜專家Mo Rahim主廚的帶領下，為餐廳呈現新驚喜。
! Y1 S0 Y& T+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
美食誘人基因
2 V, _9 S# O) ] z
換上新裝後的餐廳更顯活潑清新。鎢絲吊燈金黃色的柔和光線，配搭刻上年輪環紋的質樸原木牆，以及顏色脫俗的瓷磚和樸實的籐椅。在日間，客人可從落地大窗直望內庭，氣氛休閒舒適。入夜後，浪漫的照明令餐廳搖身一變成為一個優雅的用餐地點，躲進露天花園內則更顯情調；還有可容納14人的包廂位置，讓一班朋友舉行小型派對。
: @) h( |. p9 o7 s8 c
5 P3 W$ ^% m' J3 `$ ^. J1 _6 B6 X/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇" I& B& G* W& G1 I
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]; i1 P9 x2 Y, l
tvb now,tvbnow,bttvb G1 h9 x o6 b. p- m: w
Franklin說：「街頭美食都很精采，這些小食包含了亞洲食物最誘人的基因，不過街頭美食有時會讓人感覺比較油膩，有時賣相又不夠好。而我們會以最新鮮的食材，配合當代手法，令這些小食更吸引。」
tvb now,tvbnow,bttvb7 A6 g P, I {* e1 Y8 i& O5 l& L3 D
餐廳主廚Mo Rahim與Franklin一拍即合，Rahim於英國曼徹斯特修讀酒店款待管理，主修烹飪藝術。在烹調歐陸菜的基礎上，他深明菜式的吸引力能燃起大眾的食慾，加上從小受祖母和母親的影響熱愛煮食，正好在這裏炮製出精采的東南亞料理。
, ~% x, G3 s; y3 v CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全新的美食「Spicy Chicken Bao」有如中式的刈包，饅頭包內是以東南亞香料醃製後炸得香脆的雞腿肉，配上辣椒醬、自家醃漬蘿蔔與醃製青瓜、芫荽等，融合了多國風味。另一道經典的小吃「Chicken Satay Skewers」雞腿肉串燒，以醃好的雞腿肉穿在竹籤再以炭火燒烤，蘸點混合了花生醬、紅葱頭、辣椒、乾葱等的自家製沙嗲醬，惹味香濃，佐酒一流。
+ [% E0 v7 s. S, I# V& C; E& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
清新沙律菜同樣十分惹味，「Prawn Pomelo Salad」以炭火燒烤原隻大蝦，配上柚子、沙葛、紅椰菜、自家醃漬蘿蔔與醃製紅蘿蔔，混入切碎的腰果，再以自家調製柚子沙律醬汁調味，大廚指沙葛是東南亞很常用的食材，爽口清甜，令菜式的層次更豐富。主菜有經典的「Massaman Beef」，泰式馬沙文咖喱牛肉選用了澳洲和牛，由自家調製醬料炒香，再加入薯仔、腰果、炸紅葱、椰奶等燜煮，配上黃薑飯享用，腍滑香甜。
5.39.217.77:88988 ^& P* `6 I# V' }8 W6 E& y
還有源自於馬來西亞的牛肉麵「Mee Mamak」，是香濃十足的馬來西亞香料大雜燴。菜式由油麵、牛肉、魚露、東南亞甜醬油、馬來傳統混合香料組成，所有材料以大火快速炒起，絕對是馬來西亞街頭平民美食代表。除了核心的街頭美食外，大廚Franklin亦將一些西方經典菜式加入東南亞元素去重新演繹，如挪威三文魚他他伴以魚子、刁草和葱頭油，粟米炸脆餅伴拉差辣味蛋黃醬等。
, l1 h7 n7 R- W. `5.39.217.77:8898
創意菠蘿甜品
5.39.217.77:88989 K, x2 ]* _4 n$ ?% T
美味甜品「Grilled Spiced Pineapple」則是大廚的創意之作，菠蘿經5種混合香料醃製後，配以辣椒粉以炭火燒烤，再加入了雲呢拿汁、鹹花生及芝麻粉調味，最後配上椰子雪糕，鹹甜之間又帶有小辣，令人一食上癮。最後可呷一杯特色香草的雞尾酒，如柚子、青檸味的Vietnamese Delight；加有新鮮羅勒、香茅的Cuchi Cuchi等，讓味蕾盡情投入於東南亞的熱情中。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @9 Q( c4 S5 t: ~5 r
9 }" w. P$ X+ ^& {% Z! L- Y
Prawn Pomelo Salad
/ \5 k" D1 F# e/ r! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
以炭火燒烤的原隻大蝦火候控制得宜，嫩滑香口，配上柚子、沙葛、紅椰菜、腰果碎、自家醃漬蘿蔔和柚子沙律醬汁，爽口開胃。
! p; A; x/ `% ?. S
公仔箱論壇2 d" N9 T) l2 l; z# w/ k
c# p/ k3 Y2 g' P- \0 P) y5.39.217.77:8898
. \: q: W8 B) W( r9 n7 E; A9 V
3 w* h: _$ `, W# k6 c& e
% d$ S% N+ p, \- T
: V1 C6 U; p( s7 w$ [
Grilled Spiced Pineapple
0 `* |' ^4 x8 I公仔箱論壇
菠蘿經5種混合香料醃製過後，配以辣椒粉以炭火燒烤，配上雲呢拿汁、鹹花生、芝麻粉和椰子雪糕，五味紛陳，酸甜美味。
tvb now,tvbnow,bttvb) \; V* P& ^1 y& i: f7 N; o" \
/ K6 {5 R, A1 H" D ]- P" n; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898 y% q$ J5 t! N" F( i6 a) Y
) g% Y0 Y, t& l1 z* p/ p$ k& e
5 d+ d( d! V& \$ C- x, x3 Ztvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t" P" r5 I: V; X9 n) I, g2 D. f* x {
7 K: _% G. _2 [5 A _. a% Ptvb now,tvbnow,bttvb
Spicy Chicken Bao
6 B, w7 l) {+ u4 L4 Ftvb now,tvbnow,bttvb
於中式饅頭包內夾着以東南亞香料醃製後炸得香脆的雞腿肉，配上辣椒醬、醃蘿蔔、青瓜和芫荽，融合了多國風味。
9 m T" [& m+ X5 x+ g1 ]/ t
H5 V7 @4 c7 w# p+ [. _
- |/ k C( B( t7 T; M0 Y. M& L- h
% d2 |$ g* F, D: u7 }
7 i6 w2 D6 {. g6 c+ F
+ M) v" y% \) e; c. f8 m" ^
X8 @) X9 G0 k1 I) {. d5.39.217.77:8898
Mee Mamak
tvb now,tvbnow,bttvb+ y" G+ w% B# F! T S& s3 c
這道牛肉麵是香濃的馬來西亞香料大雜燴，油麵與牛肉、魚露、東南亞甜醬油、馬來傳統混合香料以大火快炒，是平民美食代表。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^8 `# N5 L/ _; i/ w
* w9 d D. O& @4 Q公仔箱論壇
1 H. L! d! ?! S( e$ e5 X G& c
& `$ _8 @* U& T! C3 n6 T6 l
6 z( d K1 I4 C5 f5 W! w公仔箱論壇
, j# j( u& s) F) L1 q1 U! B
- _6 s; H: \* i( e+ m; E公仔箱論壇
Massaman Beef
3 I2 v5 }; d5 x
泰式馬沙文咖喱牛肉選用了澳洲和牛，以自家調製醬料炒香，加入薯仔、腰果、炸紅葱、椰奶等燜煮，配上黃薑飯享用，軟腍入味。
. e" _4 g8 c( Z+ {8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^. m& I; ] Ytvb now,tvbnow,bttvb
6 u |- w8 y$ F2 @( A$ r8 Y9 z7 z公仔箱論壇
" n; L) S8 y& }4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
DennisTap
時間:
2025-6-3 05:22 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
DavidGek
時間:
2025-6-20 05:23 AM
標題:
Актуальные ссылки на bs2best
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
